Ricette di cucina italiana con foto e facili da cucinare. Le migliori ricette di cucina; primi piatti, dolci, ricette per bambini, estive facili e veloci
Ecco una classica ricetta, facilissima e veloce, ke mi ha regalato un bravo cuoco della zona:
Ingredienti:
250 gr farro; 300 gr gamberetti; 200 gr fagioli verdi; olio; limone; prezzemolo.
Preparazione:
Cuocere il farro. Cuocere i gamberetti e i fagioli separatamente scolarli e farli raffreddare. Quando il farro è cotto, metterlo in una insalatiera unendo i gamberetti, i fagioli e il prezzemolo. Condire con il limone, olio e sale e mescolare delicatamente e lasciare insaporire.
Per gli amanti dei funghi ecco una ricetta gustosa da assaggiare assolutamente! Un insalata ricca di sapori per deliziare anche i palati più difficili..
Ingredienti:
250 g di funghi porcini freschi, piccoli e sodi
2 cuori di lattuga
2 cuori di sedano
30 g di parmigiano reggiano
3 filetti di acciughe sott’olio
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
1 cucchiaio di succo di limone
5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale
pepe bianco
Preparazione:
Lavorate le acciughe: mettete i filetti di acciuga in una ciotola, tritateli finemente ed aggiungete il succo di limone, 3 cucchiai di olio e l’aglio leggermente schiacciato, aggiustate di sale e pepe, mescolate e lasciatele riposare per 10 minuti.
Lavate il sedano e pulitelo, eliminatene i filamenti, e riducetelo a pezzetti.
Ssfogliate la lattuga e lavatela per bene, eliminando il più possibile la terra, asciugatela e fatene delle striscioline sottili.
Pulite bene i funghi con un coltellino ben affilato eliminate dal gambo gli eccessi di terra e le parti ammaccate; con un panno umido pulite accuratamente il cappello del fungo, cercando di eliminare totalmente la terra e poi tagliateli a fettine sottili (solo alcuni tipi di funghi vengono lavati sotto il getto dell’acqua fredda, quelli di piccole dimensioni e quelli lamellati, tipo i gallinacci, i chiodini ed i prataioli, perché, proprio a causa delle lamelle non sarebbe possibile eliminare tutte le impurità che vi si depositano; gli altri tipi di funghi vanno mondati come abbiamo appena detto per evitare la perdita quasi totale del loro sapore).
Completate l’insalata:
Prendete una ciotola e riunitevi i cuori di sedano affettati e il parmigiano tagliato a lamelle, irrorate tutto con la salsa di acciughe, prima però eliminate l’aglio, dopo di ché mescolate delicatamente.
Prendete un piatto da portata e disponete sul fondo la lattuga affettata, poi distribuitevi sopra l’insalata di sedano e parmigiano ed infine ricoprite con le fettine di porcini. Condite i funghi con l’olio rimasto a cui avrete aggiunto un pizzico di sale e di pepe e conditevi i funghi.
Spolverizzate con il prezzemolo tritato e servite, evitando di mescolare ancora.
Tempo Medio – Difficoltà: Facile – Ricetta vegetariana – (puo’ essere un piatto unico)
Ingredienti:
(per 4) 350 g di riso integrale, 2 avocado maturi, 2 spicchi d’aglio, basilico, coriandolo in polvere, 2 limoni, peperoncino in polvere, 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale
Preparazione:
Lessate il riso in abbondante acqua bollente salata.
Sbucciate gli avocado e privateli del nocciolo centrale.
In un frullatore, mettete la polpa degli avocado, il succo dei limoni, l’aglio, il basilico, il coriandolo, il peperoncino e il sale.
Frullate fino ad ottenere una salsa omogenea.
Scolate il riso al dente e conditelo con l’olio; a questo punto aggiungete la salsa di avocado, mescolate bene e servite.
Ingredienti:
Moscardini 750 g.
Un sedano verde
Olive nere 150 g.
Un limone
Olio d’oliva q.b.
Sale q.b.
Preparazione:
Fatevi pulire i moscardini dal pescivendolo, ma controllate che il “becco” sia stato eliminato, e poi lavateli.
Lessateli in acqua bollente. Aggiungete il sale e lasciateli intiepidire nell’acqua salata.
Pulite il sedano, tagliatelo a pezzettini, anche le foglie più tenere, e mettetelo in una insalatiera.
Tagliate i moscardini a strisce e mettete anche loro nell’insalatiera.
Aggiungete le olive nere, condite con olio, succo di limone e sale, e mescolate con cura.
Un ottimo piatto freddo estivo.. gustoso e sfizioso!
Ecco un insalata di pasta.. fresca, ideale per i giorni di caldo intenso.. gustosa, leggera e facilissima da preparare oltre che veloce.., provatela!!
Ingredienti:
pasta tipo farfalle
sfilacci di cavallo
pomodorini ciliegia
basilico
olio e.v.o.
Preparazione:
– Lessate le farfalle, scolatele e fatele raffreddare.
– Conditele con gli sfilacci, i pomodorini tagliati a metà, trito di basilico e un filo d’olio.
– servite!