Tutte le ricette presenti nella Categoria: Dolci di Natale e Capodanno

Biscotti frollini di Natale

Ecco una ricetta veramente squisita e d’effetto!
Ringrazio per questi dolci frollini il carinissimo blog dolciricette. blogspot.com…

SPECIALE NATALE E CAPODANNO

Ingredienti:
1 kg di farina 00
500 gr di zucchero a velo
500 gr di burro
3 uova
3 tuorli
1 limone
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Preparazione:
Impastate con le mani lo zucchero con il burro, quindi aggiungere le uova, i tuorli e la scorza di limone grattuggiata.
Setacciare la farina con il lievito e unirla all’impasto lavorandola molto velocemente per non scaldarla.
Lasciate riposare la pasta in frigorifero per 30 minuti circa.
Stendere la pasta e ritagliare i biscotti nella forma desiderata (per esempio a forma di stelle, magari di varie dimensioni). Cuocere in forno a 180° per circa 10 min.

Piccola, simpatica variazione:
Ritagliate nella pasta delle grandi stelle e, all’interno di queste stelle più piccole. Dentro la stella più piccola mettete delle caramelle dure sbriciolate e cuocete in forno normalmente..
Una volta cotte fatele raffreddare per bene sulla carta da forno, si staccheranno senza difficoltà e avrete così ottenuto un simpatico effetto a finestra sul vostro frollino. [vedi foto]

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Fonte: dolciricette.
blogspot.com/2007/12/frollini-di-natale.html

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Carbone dolce della befana

Dolce tipico della befana..

Ingredienti:
1kg di zucchero
acqua
un albume d’uovo
colorante nero naturale
zucchero a velo

Procedimento:

Fata sciogliere lo zucchero in una pentola con l’acqua senza farlo imbrunire. Aggiungete il colorante e l’albume montato a neve con un pò di zucchero a velo. Mescolate il tutto e fate raffreddare. Spezzettate il carbone e nascondetelo nelle calze.

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Carpaccio di fragole con crème fraîche

SPECIALE NATALE E CAPODANNO

Ingredienti per 4 persone:
500g di fragole, 3 limoni non trattati, 3 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di aceto balsamico, 4 cucchiai di crème fraîche (in alternativa potete usare formaggio Philadelphia o, per i più golosi, gelato alla vaniglia) e qualche foglia di basilico per decorare.

Preparazione:
Lavare i limoni e sbucciarli facendo attenzione a non tagliare anche la parte bianca. A questo punto tagliate la scorza a striscioline (se lo avete, usate, così come ho fatto io, l’apposito utensile da cucina per ricavare riccioli di scorza direttamente dal frutto) e successivamente spremete i limoni. In un tegamino mettete il succo e le striscioline dei limoni, lo zucchero, l’aceto balsamico e fate andare a fuoco lentissimo fino a che il succo non si riduca ad una salsina densa. Nel frattempo lavare le fragole, privarle del picciolo e delle foglioline e tagliarle in senso verticale in fettine sottilissime, da qui il richiamo al “carpaccio”. Una volta tagliate, disporle su un piattino di portata, in modo circolare a mo’ di fiore e al centro un cucchiaio di crème fraîche. Per finire, versate su tutta la superfice la salsina preparata in precedenza e decorate con qualche foglia di basilico.

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Datteri farciti con panna e ricotta

Un dessert stuzzicante, facile e veloce per Natale e Capodanno..

SPECIALE NATALE e CAPODANNO

Ingredienti
Datteri freschi e al naturale 8
Panna fresca 250 ml
Ricotta di mucca 50 gr
Zucchero 4 cucchiaini

Preparazione:
Togliete il nocciolo ai datteri senza dividerli in due.
In una ciotola si lavora la ricotta con un cucchiaio di legno, quindi si aggiunge la panna fresca e si monta il tutto per circa 5 minuti.
Si aggiunge lo zucchero, si amalgama bene il tutto e si farciscono i datteri.

Consiglio:
Se non consumate i datteri farciti subito, conservateli in frigorifero coperti con della pellicola trasparente.

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