Tutte le ricette presenti nella Categoria: Secondi e contorni a base di Pesce

Gamberoni in crosta di sale facilissimi e gustosi

Ecco un’ottima ricetta estiva: facilissima, veloce e veramente buonissima!

Ingredienti:
gamberoni (con il guscio, circa 20)
sale grosso (circa 2 chili)
olio e.v.o.
succo di limone
sale e pepe

Preparazione:
– portate il forno a 220 gradi.
– in una teglia da forno a bordi alti versate un chilo circa di sale grosso.
– distribuitevi i gamberoni uno accanto all’altro.
– ricoprite con abbondante sale grosso.
– infornate per 8 minuti circa.
– nel mentre preparate una salsina con l’olio, il limone, sale e pepe.
– togliete dal forno, fateli riposare 2 minuti quindi rompete la crosta di sale.
– servite con la salsina versata a filo.

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Filetto di trota alle erbe al forno

Ecco una mia ricetta, gustosa e delicata per assaporare la trota! Facilissima e velocissima da preparare, ottima anke in compagnia di amici..!!

Ricette PESCE fresco di MONTAGNA

Ingredienti:
1 filetto di trota (io ho preso trota iridea salmonata)
due cucchiai di trito di prezzemolo,salvia,rosmarino e alloro
sale q.b.
1 cucchiaio di olio e.v.o.
1 cucchiaio pan grattato

carta alluminio

Preparazione:
– portate il forno a 180 gradi.
– adagiate il trancio di trota sulla carta alluminio (abbondante, dovete poi chiuderla a “sacco”), dentro una pirofila da forno.
– unite al trito di “erbe” il pan grattato, l’olio e il sale e cospargete sopra il trancio di trota.
– chiudete il trancio dentro la carta alluminio, facendo qualke piccolo buco x l’uscita dei vapori.
– mettete in forno per 10 – 15 minuti.
– fate scivolare su vassoio da portata e servite.

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Tranci di salmone delicati in crosta di pasta sfoglia al forno

Ecco una mia ricetta ke ha riscosso un grande successo… Facilissima e velocissima da preparare, rende il salmone delicato e morbidissimo, oltre che gustoso!!

Tempo preparazione: 5 minuti + 20 minuti in forno

Ingredienti x 4 – 6 ps:
un trancio di salmone di media grandezza
un rotolo di pasta sfoglia
un cucchiaino di peperoncino e aglio tritati
sale q.b.

Preparazione:
– portate il forno a 180 gradi.
– adagiate il trancio di salmone su una pirofila da forno (con carta forno – lasciate pure la pelle: una volta cotto, si spellerà facilmente!) e “spolverizzatelo” con l’aglio e peperoncino e il sale.
– adagiatevi sopra la pasta sfoglia e ritagliate quella in eccesso.
– infornate per circa 20 minuti.
– sfornate e lasciate scivolare su un vassoio, quindi servite.

Buono anche tiepido.

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Razza in guazzetto

Una MIA RICETTA; quando mia figlia ha visto la padella con il pesce ha detto: quando si mangia?? 🙂
Una ricetta facile e veloce e da leccarsi i baffi..

Ingredienti:
1 razza
1 bicchiere di pomodoro
1 spicchio di aglio fresco
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
4-5 cucchiai di prezzemolo fresco
sale

Preparazione:
Lavare velocemente il prezzemolo sotto l’acqua e tritarlo finemente.
Dividere in due lo spicchio d’aglio e farlo scaldare (non friggere) nell’olio un paio di minuti a fiamma dolce.
Adagiare il pesce (già pulito) nell’olio e far insaporire 3 minuti per parte, aggiungendo il prezzemolo; quindi versare il pomodoro e il sale e lasciar andare su fiamma dolce per 3-4 minuti per parte. Coprire con un coperchio e lasciar cuocere per qualche minuto ancora (senza mai aprire il coperchio!).

Portare in tavola in un vassoio da portata, spolverando con prezzemolo fresco.

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Gamberi alla fiamma

La ricetta di un secondo piatto di pesce facile e veloce e.. “fiammeggiante”!! 🙂

SPECIALE SAN VALENTINO
SECONDI PIATTI PESCE SAN VALENTINO

Ingredienti:
300 gr di gamberi sgusciati
burro
succo di mezzo limone
liquore
sale, pepe

Preparazione:
Far sciogliere una noce di burro in un tegame ed aggiungere il succo di limone ed un pizzico di sale. Unire i gamberi ed irrorare con il liquore.
Far cuocere i gamberi mescolando spesso e, quando il liquore sfrigola, togliete il tegame dal fornello: date fuoco al liquore e servite appena la fiamma si sarà spenta.

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