Tutte le ricette presenti nella Categoria: Secondi e contorni a base di Pesce

Sfogliatine alle alici

Ingredienti:
alici q.b., pasta sfoglia.

Preparazione:
Stendete la pasta sfoglia e distribuitevi sopra le alici fatte a pezzettini.
Coprite con un altro foglio di pasta sfoglia stesa e premete bene.
Fate il tutto a quadrotti (o altra forma a fantasia!) e infornate il tutto per 15 minuti.
Servite calde o fredde.

N.B.: potete sostituire le alici con delle acciughe.

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Cozze al limone

difficoltà facile
pronta in 45 minuti
ricetta light

INGREDIENTI

1 Kg di cozze
1 limone
pepe


PREPARAZIONE

Pulire le cozze lavandole accuratamente sotto acqua corrente. Raschiare la superficie esterna della conchiglia per rimuovere eventuali incrostazioni, staccare il bisso strattonandolo con la lama di un coltello.
Metterle in una capace pentola senza nient’altro.
Porre sul fuoco a fiamma vivace ed attendere che le cozze si aprano. Generalmente occorrono 5-7 minuti. Mescolare di tanto in tanto.
Scolare le cozze a fine cottura ed aprirle gettando la valva senza mollusco. Disporre le altre su un piatto da portata.
Spruzzarle con il limone appena spremuto, una grattugiata di pepe e servire.

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Pesce e cozze grigliate

Numero di persone : 4
Preparazione : 30 min
cottura : 20 min
Difficoltà : Facile

Ingredienti :

4 filetti di pesce magro
2 chili di cozze
1 limone
2 cucchiai di pomodoro
1 cucchiaio di zucchero in polvere
1 cucchiaio di zenzero
coriandolo tritato
olio di sesamo
salsa al peperoncino
4 limoni verdi a spicchi
200 g di riso
2 g di zafferano
300 cl d’acqua

Preparazione:

Mescola e fai intiepidire per 5 min il succo di limone, il coriandolo e l’olio.
Fai cuocere il riso a fuoco lento.
Mescola lo zafferano con l’acqua di cottura del riso. Fai grigliare i fieletti di pesce per 5 min.
Fai grigliare le cozze (quando si aprono significa che sono cotte).
Servi i filetti e le cozze coperte di salsa poi versa il succo del limone verde sul bordo del piatto.
Accompagna con il riso.

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Gamberoni in crosta di sale facilissimi e gustosi

Ecco un’ottima ricetta estiva: facilissima, veloce e veramente buonissima!

Ingredienti:
gamberoni (con il guscio, circa 20)
sale grosso (circa 2 chili)
olio e.v.o.
succo di limone
sale e pepe

Preparazione:
– portate il forno a 220 gradi.
– in una teglia da forno a bordi alti versate un chilo circa di sale grosso.
– distribuitevi i gamberoni uno accanto all’altro.
– ricoprite con abbondante sale grosso.
– infornate per 8 minuti circa.
– nel mentre preparate una salsina con l’olio, il limone, sale e pepe.
– togliete dal forno, fateli riposare 2 minuti quindi rompete la crosta di sale.
– servite con la salsina versata a filo.

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Filetto di trota alle erbe al forno

Ecco una mia ricetta, gustosa e delicata per assaporare la trota! Facilissima e velocissima da preparare, ottima anke in compagnia di amici..!!

Ricette PESCE fresco di MONTAGNA

Ingredienti:
1 filetto di trota (io ho preso trota iridea salmonata)
due cucchiai di trito di prezzemolo,salvia,rosmarino e alloro
sale q.b.
1 cucchiaio di olio e.v.o.
1 cucchiaio pan grattato

carta alluminio

Preparazione:
– portate il forno a 180 gradi.
– adagiate il trancio di trota sulla carta alluminio (abbondante, dovete poi chiuderla a “sacco”), dentro una pirofila da forno.
– unite al trito di “erbe” il pan grattato, l’olio e il sale e cospargete sopra il trancio di trota.
– chiudete il trancio dentro la carta alluminio, facendo qualke piccolo buco x l’uscita dei vapori.
– mettete in forno per 10 – 15 minuti.
– fate scivolare su vassoio da portata e servite.

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