Ricette preparate con ingrediente Tag: sfoglia

Tranci di salmone delicati in crosta di pasta sfoglia al forno

Ecco una mia ricetta ke ha riscosso un grande successo… Facilissima e velocissima da preparare, rende il salmone delicato e morbidissimo, oltre che gustoso!!

Tempo preparazione: 5 minuti + 20 minuti in forno

Ingredienti x 4 – 6 ps:
un trancio di salmone di media grandezza
un rotolo di pasta sfoglia
un cucchiaino di peperoncino e aglio tritati
sale q.b.

Preparazione:
– portate il forno a 180 gradi.
– adagiate il trancio di salmone su una pirofila da forno (con carta forno – lasciate pure la pelle: una volta cotto, si spellerà facilmente!) e “spolverizzatelo” con l’aglio e peperoncino e il sale.
– adagiatevi sopra la pasta sfoglia e ritagliate quella in eccesso.
– infornate per circa 20 minuti.
– sfornate e lasciate scivolare su un vassoio, quindi servite.

Buono anche tiepido.

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Sfoglia golosa panna e cioccolato

Ecco una mia ricetta, buttata li oggi pomeriggio.. avevo della panna, del cioccolato fondente e un rotolo di pasta sfoglia pronta e.. tanta voglia di dolce.. così.. eccoci qua! Una ricetta facilissima e veloce (circa 10 min di preparazione + 15 di forno…!!) e veramente gustosa!! Certo, è una bombetta calorica… ma non si può aver tutto dalla vita!! 🙂 Ogni tanto ci vogliono anke le skifezze!! 🙂

Ingredienti x 4 – 6 ps circa:
1 rotolo di pasta sfoglia pronta (io ho usato quella congelata..)
200 gr panna (meglio se fresca; io ho usato quella uht)
50 gr zucchero
50 gr cioccolato fondente
zucchero a velo x guarnire

Preparazione (10 min circa + 15 min in forno):
– portate il forno a 180 gradi.
– spezzettate grossolanamente il cioccolato.
– in una terrina amalgamate con la frusta elettrica la panna e lo zucchero.
– unite il cioccolato e versate il tutto sulla sfoglia stesa (e scongelata!)
– ripiegate la sfoglia in modo da coprire il ripieno e mettete in uno stampo da plumcake (stretto e lungo).
– infornate per circa 15 minuti (la sfoglia deve gonfiare bene e colorirsi).
-sfornate e spolverate abbondantemente con zucchero a velo.
– lasciate almeno intiepidire, quindi.. gustate!!
(più lasciate raffreddare e più si taglierà bene, senza far uscire il ripieno)

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Valdostana

Ingredienti per 4 persone:
500 gr. di pasta sfoglia
200 gr. circa di passata di pomodoro
150 gr. di prosciutto cotto
250 gr. circa di mozzarella
origano

Preparazione:
Stendere metà sfoglia e adagiarla in una teglia rivestita di carta forno.
Bucherellare la superficie e sopra stendere un velo di passata di pomodoro e spolverizzare con origano.
Ricoprire tutta la superficie con il prosciutto cotto e terminare con uno strato di mozzarella tagliata finemente.
Chiudere con l’altra metà spianata di sfoglia e bucherellare tutta la superficie dopo aver sigillato bene i bordi.
Infornare a 180° per venti minuti circa.

Si può gustare tiepida ma è buona anche fredda.
Può servire come antipasto o come secondo magari accompagnato da un’insalatina mista.

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Strudel salato con prosciutto crudo asparagi e brie

Una ricetta di “stagione” con gli asparagi davvero ottima.. un secondo sfizioso che non appesantisce troppo..

Ricette secondi sfiziosi: Strudel salato con prosciutto crudo, asparagi e brie

Ricette secondi sfiziosi: Strudel salato con prosciutto crudo, asparagi e brie

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
1 mazzo di asparagi verdi
8 fette di prosciutto crudo
Brie tagliato a fette sottili
1 uovo sbattuto

Mandorle a lamelle per decorare

Preparazione:
Portate il forno a 180 gradi.
Mondate gli asparagi e lessateli in una capiente casseruola contenente acqua salata, scolandoli al dente.
Srotolate il disco di pasta sfoglia e disponetevi 4 fette di prosciutto crudo, coprite con alcune fettine di Brie e sopra gli asparagi interi (io ne ho utilizzati solo alcuni). Terminate con altro formaggio e da ultimo il restante prosciutto.
Arrotolate la pasta su se stessa parallelamente al senso in cui avevate posizionato gli asparagi (altrimenti farete molta fatica nell’eseguire questa operazione e non ci riuscirete).
Trasferite lo strudel in una pirofila rivestita di carta da forno, con la parte della chiusura (della sfoglia) rivolta verso il basso e sigillate bene le estremità, in modo da evitare fuoriuscite del ripieno. Spennellate la superficie con un uovo sbattuto, cospargete con alcune mandorle a lamelle e
infornate per circa 35-40 minuti (fino a doratura).
Sfornate, fate intiepidire e servite.

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Le chiacchiere

Dolci tipici di Carnevale

Ingredienti (dosi per 6-8 persone):

400 gr di farina
80 gr di zucchero
3 uova (1 intero e 2 tuorli)
50 gr di burro
3 cucchiaio di grappa
sale
olio
zucchero a velo


Preparazione:

Sul piano da lavoro versate la farina a fontana e al centro lavorate lo zucchero con le uova sbattute , il burro fuso, il sale e la grappa. Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Lasciate riposare per circa mezz’ora e coprite con un canovaccio da cucina. Lavorate ancora la pasta e tirate una sfoglia molto sottile, con l’aiuto di un mattarello. Ricavate delle strisce di circa 8 cm e tagliatele con una rotella. Friggete le chiacchiere in una padella con abbondante olio bollente, scolatele, adagiatele su carta da cucina, spolverizzatele con zucchero a velo e servitele.

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