Ricette preparate con ingrediente Tag: biscotti

Biscottini al cioccolato

Ingredienti:
140 g farina
100 g cioccolato fondente
80 g zucchero
80 g burro
50 g mandorle (già spellate)
50 g zucchero a velo
1 bustina vanillina
1 tuorlo
sale q.b.

Preparazione:
Tostate le mandorle in forno; lasciatele raffreddare e poi frullatele fino a ridurle in polvere. Ammorbidire a temperatura ambiente 60 g di burro.
Tagliate il cioccolato a scaglie e fatelo fondere a bagnomaria.
Setacciate 120 g di farina e mettetela in una ciotola. Unite lo zucchero, le mandorle polverizzate, la vanillina e 1 pizzico di sale. Aggiungete il burro a pezzetti, il tuorlo e il cioccolato, che dovrà essere ancora morbido, e mescolate bene.
Lavorate tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta omogenea. Stendetela in uno spessore di circa 1 cm e ritagliatene dei biscotti, servendovi di stampini con la forma che desiderate.
Imburrate e infarinate la placca del forno (o usate la carta da forno) e mettetevi a cuocere i biscotti a 190 gradi (il forno deve essere già a temperatura!) per 15 minuti.
Sfornateli, fateli raffreddare e servite in tavola.

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Cheese cake

Per la serie: voglia di dolci.. questo è sicuramente da provare!

Ingredienti:
1 pacchetto di biscotti secchi
100 gr di burro
2 cucchiai di zucchero
400 gr di Philadelphia
300 gr di zucchero
la buccia ed il succo di 1 limone
800 gr di panna da montare
3 cucchiai di farina
4 uova

Preparazione:
In una terrina sbriciolate finemente i biscotti, unite il burro fuso e 2 cucchiai di zucchero. Mescolate bene e con l’impasto ottenuto foderate una tortiera.
Per il ripieno sbattete il formaggio, lo zucchero (300gr), la buccia grattugiata del limone ed i tuorli, montando bene il tutto. Unite quindi la farina, il succo di limone, la panna montata ed infine le chiare montate a neve.
Ponete quindi la torta in forno caldo a 160 gradi per circa 1 ora.

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Dolci noci di San Valentino

Ingredienti (Le dosi sono per 14 grossi cuori alle noci):
Uova: 2
Sale
Burro: Poco
Zucchero Semolato: 125 G
Vaniglina: 1/2 Bustina
Biscotti Amaretti: 50 G
Amaretto Di Saronno: 40 Cl
Lievito In Polvere: 1/2 Bustina
Farina Bianca: Poca
Caffè In Polvere: 1 Cucchiaino
Gherigli Di Noci: 100 G
Farina Bianca 00: 250 G
Per La Placca:
Marmellata Di Castagne: 120 G
Cioccolato In Tavoletta: 50 G

Preparazione:
Versate sulla spianatoia la farina, lo zucchero, un pizzico di sale, mezza bustina di lievito e mezza di vaniglina; mescolate gli ingredienti e fate la fontana.
Mettetevi al centro il burro ammorbidito e a pezzetti, un uovo intero e un tuorlo ed impastate tutto molto velocemente.
Fate con la pasta una palla, avvolgetela in un foglio di carta oleata e tenetela in frigorifero sino a quando sarà pronto il ripieno.
Tritate abbastanza finemente i gherigli e poneteli in una ciotola; unite gli amaretti sbriciolati, il cioccolato tagliuzzato, un cucchiaino di caffè in polvere, la marmellata di castagne e il liquore, impastando per bene tutto quanto.
Imburrate ed infarinate una placca nera da forno.
Sulla spianatoia infarinata stendete la pasta ad uno spessore di circa 4 mm e con l’apposito stampino ricavate in più riprese (rimpastando ogni volta i ritagli) 28 grandi cuori.
Mettetene 14 sulla placca un po’ distanziati tra loro e distribuite su di essi il ripieno; coprite quindi con gli altri 14 cuori, unendo con cura le due paste tutt’intorno, poi pennellateli in superficie con l’albume sbattuto.

Cuoceteli 15 minuti in forno già caldo a 190 gradi, lasciateli raffreddare quindi staccateli con una spatola flessibile, ponendoli in un piatto da portata.

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Sbriciolare velocemente i biscotti

Della serie Trucchi e Segreti.. ecco il mio modo di sbriciolare velocemente i biscotti.. io ci metto 2 minuti al massimo!!

COME SBRICIOLARE FINEMENTE I BISCOTTI
Mettete i biscotti secchi (tipo frollini) dentro un canovaccio (avendo cura che siano ben chiusi li dentro) e batteteli con il pestacarne.. Otterrete molto velocemente una “farina”..

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