Ricette preparate con ingrediente Tag: panna

Dolce crema chic alle fragole in coppe monoporzione

Questa è la mia ricetta di un dolce diviso in coppe monoporzione che ho improvvisato per il giorno di Pasqua.. Un’improvvisazione riuscita visto ke anke mia suocera mi ha fatto i complimenti!! 😳 Molto facile e veloce da preparare, ve lo propongo in due versioni, scegliete voi quella che preferite!! 😉

SPECIALE DOLCI PASQUA

Ingredienti x 8 ps circa (dipende dalla grandezza delle coppe che usate; a me ne sono venute 8..):
500 gr mascarpone
150 gr zucchero
1 confezione di panna da cucina (150 ml)
3 rossi d’uovo
15 – 20 fragole belle rosse

zucchero a velo x guarnire (facoltativo; da’ quel “tocco da chef” che rende la crema appetitosa..)

Preparazione:
Preparate la crema:
In una terrina capiente mettete i tuorli d’uovo e lo zucchero e lavorateli con una frusta elettrica finchè diventa un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete la panna e il mascarpone e lavorate con la frusta, si devono amalgamare bene tutti gli ingredienti insieme.
Lavate velocemente le fragole sotto l’acqua e asciugatele delicatamente.
Tenete da parte 8 belle fragole (o quante sono le coppe; serviranno per guarnirle)

Preparate le coppe:
[ versione 1: ]

Tritate grossolanamente le altre fragole e versatele, suddividendole, sul fondo delle 8 coppe.
Versateci sopra la crema.
Mettete in frigo per almeno 2 ore.
Tagliate a metà le fragole tenute da parte e adagiatele delicatamente sulla crema (con la parte tagliata rivolta in basso)
Al momento di servire spolverate di zucchero a velo la crema (ma non le fragole!!!)

[ versione 2 (diventerà una crema rosa!): ]
Tritate grossolanamente le altre fragole e frullatele.
Versatele nella crema e amalgamate bene il tutto.
Versate la crema nelle coppe.
Mettete in frigo per almeno 2 ore.
Tagliate a metà le fragole tenute da parte e adagiatele delicatamente sulla crema (con la parte tagliata rivolta in basso)
Al momento di servire spolverate di zucchero a velo la crema (ma non le fragole!!!)

Io ho preparato la versione 1, ed è venuta una crema delicata al retrogusto di fragola.
Volendo potete sostituire le fragole con altro frutto a piacere (ciliege, more, fichi..)..
Buon appetito!!

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Crostata di fontina

Una ricetta molto facile e veloce da preparare, ideale per un pranzo al sacco, per un bel picnic, da gustare calda filante o fredda, seduti su un prato..

SPECIALE PICNIC
SPECIALE PASQUA

Ingredienti:
pasta frolla pronta
200 gr di fontina
3 uova
noce moscata
250 ml di panna liquida
burro q.b.
sale q.b.

Preparazione:
Portate il forno a 180°.
Imburrate una tortiera e foderate lo stampo con la pasta frolla. Ricoprite la frolla con carta forno, coprite con dei fagioli e infornate per 15 minuti circa.
Preparate il ripieno con le uova sbattute, la panna, la fontina grattugiata, noce moscata e sale. Mescolate molto bene tutti gli ingredienti fra loro e riempite la base della crostata ormai cotta. Rimettete in forno la crostata per 20 minuti circa.
Può essere servita calda o fredda.

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Meringata al cioccolato o lamponi (Cotto e Mangiato)

Una ricetta di Benedetta Parodi (di “cotto e mangiato” – TGcom) da leccarsi i baffi.. Un dolce al cucchiaio molto semplice da preparare e chic..

meringata al cioccolato

meringata al cioccolato

Ingredienti:
600 ml di panna liquida
3 rossi d’uovo
2 cucchiai di marsala secco
6 o 7 cucchiai di zucchero
1/2 kg di spumoni o meringhe
lamponi o cioccolato fuso a piacere

Preparazione:
Sbattere i rossi d’uovo con lo zucchero fino a che non risultino bianchi e spumosi, quindi unire il marsala.
Montare la panna, versarla in una ciotola capiente e unire i rossi mescolando sempre dal basso verso l’alto.
Sbriciolare nella crema circa 1/2 kg di meringhe o spumoni, mescolare ancora e lasciare in freezer almeno una notte.
Servire al cucchiaio con lamponi o cioccolato fuso.

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Cheese cake

Per la serie: voglia di dolci.. questo è sicuramente da provare!

Ingredienti:
1 pacchetto di biscotti secchi
100 gr di burro
2 cucchiai di zucchero
400 gr di Philadelphia
300 gr di zucchero
la buccia ed il succo di 1 limone
800 gr di panna da montare
3 cucchiai di farina
4 uova

Preparazione:
In una terrina sbriciolate finemente i biscotti, unite il burro fuso e 2 cucchiai di zucchero. Mescolate bene e con l’impasto ottenuto foderate una tortiera.
Per il ripieno sbattete il formaggio, lo zucchero (300gr), la buccia grattugiata del limone ed i tuorli, montando bene il tutto. Unite quindi la farina, il succo di limone, la panna montata ed infine le chiare montate a neve.
Ponete quindi la torta in forno caldo a 160 gradi per circa 1 ora.

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Uova strapazzate al tartufo


SPECIALE PASQUA
SPECIALE ANTIPASTI PASQUA

Ingredienti per 4 persone:
8 uova
60 gr di crema di tartufo
4 fette di pancarré
2 cucchiai di panna
40 g di burro
sale, pepe

Preparazione:
Fate tostare il pancarré e privatelo della crosta.
In una terrina rompete le uova, aggiungete sale e pepe e sbattetele per qualche minuto con una frusta.
Mescolate il burro (che avrete tenuto fuori dal frigo) con la crema di tartufo, quindi scaldate questa “crema” in un tegame, lasciandola sciogliere a fuoco basso. Unite le uova e non appena cominciano a rapprendersi aggiungete la panna, mescolate per qualche istante e togliete dal fuoco. Servite con crostini di pane tostato, leggermente imburrato.

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