Ricette preparate con ingrediente Tag: latte

Crespelle

Ingredienti:
2 uova
100 gr farina
250 ml latte
pizzico sale

Preparazione:
Sbattete bene il tutto, deve risultare senza grumi.
Cuocete il composto in un padellino antiaderente, un mestolo alla volta.
Senza olio ne burro, solo sulla padella calda. Quando è cotto si stacca.

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Hot Dog on a stick (Spiedini di wurstel fritti – di Benedetta Parodi)

HOT DOG ON A STICK
Questo il titolo originale di una nuova ricetta della Parodi. Facilissima da realizzare, si prepara in 15 minuti. Piacerà a grandi e piccini…

Ingredienti:
1 bicchiere di farina
1/2 bicchiere di farina fioretto
2 tuorli d’uovo
1 cucchiaino di zucchero
sale
1 cucchiaino di lievito
1 bicchiere di latte
2 wurstel di pollo e tacchino
olio di semi

Preparazione:
Creare una pastella con tutti gli ingredienti in un mixer alla massima velocità in modo che l’impasto risulti omogeneo e sodo. Asciugare per bene i wurstel, infilzarli fino a metà con lo spiedo, passarli nella pastella e, dopo averli scolati della pastella in eccesso, buttarli nell’olio caldo continuando a rigirarli fino a che non diventano uniformemente dorati.

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Patate pasticciate al forno

Ecco una mia ricetta per preparare delle patate al forno gustose

foto

Ingredienti x 4 ps:
4 – 5 patate di media grandezza
1 foglia salvia
sale q.b.

x la besciamella:
2 bicchieri latte p.s.
1 noce di burro o margarina
2 cucchiai farina 00
sale
1 foglia salvia
1 ciuffettino prezzemolo tritato

Preparazione:
– fate lessare le patate al dente.
– nel mentre preparate la besciamella: mettete in un pentolino il latte e il burro e lasciate fondere su fiamma medio-bassa; aggiungete sale, prezzemolo, salvia e mescolate bene. Aggiungete quindi anke la farina a filo e lavorate bene con una frusta, non deve creare grumi (deve essere semi-liquida, non dura!).
– ponete le patate scolate in una pirofila da forno, salatele e copritele con la besciamella, quindi aggiungete sopra la salvia a pezzettini.
– infornate a 180 – 200 gradi x circa 20 – 25 minuti (devono dorarsi leggermente).

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Uova strapazzate al provolone piccante

Ecco una mia ricetta, tutta vegetariana, facile facile e veloce da realizzare: le uova strapazzate. Un secondo una volta molto presente sulle nostre tavole nella versione più classica (senza l’aggiunta di formaggi), ed ora invece praticamente assente… Peccato, perchè è molto gustoso e “rinforzante“, soprattutto con l’aggiunta del provolone piccante…

Ingredienti x 2-3 ps:
4 uova
80 gr circa di provolone piccante
2 fette di pane casereccio, meglio se raffermo
3 cucchiai circa di latte
olio e.v.o.
pepe nero
sale fino

Preparazione:
– grattugiate grossolanamente il provolone con una grattugia a fori larghi.
– tagliate due fette di pane a metà, abbrustolirle sotto il grill del forno, cospargerle con un filo d’olio, una macinata di pepe e metterle nei piatti da porzione.
– scaldate un padellino antiaderente con un filo d’olio, ben cosparso con un pennello, quindi versate il latte e le uova.
– mescolate ogni tanto con un cucchiaio di legno.
– aggiungete un pizzico di sale, il provolone ed una macinata di pepe.
– mescolate di tanto in tanto, per rivoltare le uova e mescolarle al formaggio. Cuocete a fiamma medio-bassa fino alla consistenza desiderata (pochi minuti, giusto il tempo di farle rapprendere).
– dividete le uova strapazzate nei piatti, coprendo parte del pane. Servite immediatamente.

Potete sostituire il Provolone piccante con altro formaggio a pasta dura a voi gradito…

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Sugo ricotta e noci

Ecco una mia ricetta per preparare un sugo velocissimo e light e ke è buonissimo e ottimo anke d’estate, visto ke la cottura è veramente ridotta al minimo! Gustoso e cremoso, è piaciuto anke a mio marito ke non ama particolarmente la ricotta!!

Ingredienti x 2-3 ps:
100gr ricotta
3 noci
1 cucchiaio olio e.v.o. (facoltativo)
12 bicchiere latte p.s.
sale q.b.
1 pizzico peperoncino (facoltativo)

Preparazione (5 min):
– in una padella (ke possa contenere anke la pasta) fate sciogliere la ricotta con il latte, quindi aggiungete l’olio, sale e un pizzico di peperoncino (fate cuocere su fiamma bassa circa 5 minuti, non di più!).
– tritate i gherigli di noci e versateli nella padella, a fiamma ormai spenta.
– versate la pasta e mescolate bene il tutto.

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Ho preparato questo sugo anke x mio papà, a cui da fastidio il latte, sostituendo quest'ultimo con una noce di burro ed eliminando quindi l'olio. E' venuto squisito comunque!!

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