Tortelli dolci di Carnevale (Lombardia)

Una ricetta tipica di Milano e della Lombardia, un dolce sfizioso che piace a grandi e piccini, molto facile da prepare e che scompare dalla tavola in pochi minuti..!

SPECIALE PIATTI di CARNEVALE
DOLCI DI CARNEVALE

Ingredienti:
150gr di farina
50gr di burro
70gr di zucchero
500ml di latte fresco
4 uova
1 bustina di lievito in polvere per dolci
1 limone (la buccia)
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di liquore (rhum o altro)
Zucchero a velo
Olio per friggere

Preparazione:
In una pentola capiente mettete lo zucchero, il latte, la vanillina, il burro a pezzi, la scorsa del limone tagliata grossa, il lievito e circa 500 ml di acqua e portate a ebollizione.
Togliete le bucce del limone ed incorporate, a fuoco spento, la farina amalgamando il tutto accuratamente.
Accendete di nuovo il fuoco e fate cuocere, sempre mescolando, per circa 10/15 minuti.
(La pasta sarà pronta quando si staccherà facilmente dalla pentola ed avrà un aspetto liscio e sodo). A questo punto incorporate le uova intere ed aggiungete il liquore.

Friggete i tortelli in abbondante olio caldo versando la pasta a piccole cucchiaiate. Quando saranno belli dorati fateli asciugare sulla carta assorbente per cibi e spolverate con lo zucchero a velo.

Servite i tortelli dolci ben caldi.

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