Crema di castagne e caffe

Una ricetta autunnale con le buone castagne.. da provare!!

Ingredienti per 4 ps:
100 g di maizena (Amido di mais)
0.5 l di latte
500 g di castagne
200 g di zucchero
150 ml di caffè
Sciroppo di caramello

Preparazione:
Sbucciate le castagne e fatele bollire in mezzo litro di acqua con 100gr di zucchero fino a quando l’acqua non è evaporata quasi completamente e le castagne sono morbide.
Mettete da parte delle castagne per la decorazione e schiacciate il resto con una forchetta.
Aggiungete il caffè alle castagne zuccherate e lasciate raffreddare.
Preparate la crema mescolando il latte, 100g di zucchero e la maizena e portare tutto a ebollizione, mescolando costantemente.
Una volta fredde le castagne, mescolate con la crema e decorate con lo sciroppo di caramello e le castagne intere tenute da parte.

Una ricetta della cuoca Valeria Dal Zovo

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