Tutte le ricette presenti nella Categoria: Biscotti

Biscottini al cioccolato

Ingredienti:
140 g farina
100 g cioccolato fondente
80 g zucchero
80 g burro
50 g mandorle (già spellate)
50 g zucchero a velo
1 bustina vanillina
1 tuorlo
sale q.b.

Preparazione:
Tostate le mandorle in forno; lasciatele raffreddare e poi frullatele fino a ridurle in polvere. Ammorbidire a temperatura ambiente 60 g di burro.
Tagliate il cioccolato a scaglie e fatelo fondere a bagnomaria.
Setacciate 120 g di farina e mettetela in una ciotola. Unite lo zucchero, le mandorle polverizzate, la vanillina e 1 pizzico di sale. Aggiungete il burro a pezzetti, il tuorlo e il cioccolato, che dovrà essere ancora morbido, e mescolate bene.
Lavorate tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta omogenea. Stendetela in uno spessore di circa 1 cm e ritagliatene dei biscotti, servendovi di stampini con la forma che desiderate.
Imburrate e infarinate la placca del forno (o usate la carta da forno) e mettetevi a cuocere i biscotti a 190 gradi (il forno deve essere già a temperatura!) per 15 minuti.
Sfornateli, fateli raffreddare e servite in tavola.

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Biscotti ai fiocchi d’ avena

Ingredienti:

150 gr. di fiocchi d’avena
4 cucchiai di nocciole tritate
150 gr. di albicocche secche
3 cucchiai di miele
1 limone

Preparazione:

Frullate le albicocche, mescolatele con i fiocchi d’avena, il succo del limone e il miele. Mescolate bene il composto, poi formate dei biscottini, passateli nelle nocciole tritate e infornate per farli asciugare.

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Frollini al limone

Ingredienti per 6 persone:
180 g farina
50 g zucchero
120 g burro a temperatura ambiente
2 uova (1 uovo + 1 tuorlo)
1 limone non trattato (scorza grattugiata)
1 presa di lievito per dolci
1 presa di sale

Preparazione

Accendete il forno a 180° e foderate una teglia con la carta da forno.
Preparate innanzitutto la pasta frolla: in una capiente terrina o su un ripiano, disponete la farina a fontana ed impastatela con il burro a pezzettini, lo zucchero e la presa di sale e lievito. Poi aggiungete l’uovo intero, la buccia di limone e mescolate rapidamente con le dita.
Quando avrete ottenuto una consistenza omogenea e liscia, stendete la pasta con l’aiuto del matterello, fino ad avere uno spessore di ½ cm circa.
Con uno stampino circolare a bordi ondulati, ritagliate i frollini e disponeteli sulla placca foderata.
Sbattete infine il tuorlo e spennellatevi i biscotti. Infornateli per circa 8 minuti, controllando che non scuriscano troppo.
Appena risulteranno dorati, sfornateli e fateli raffreddare totalmente prima di servirli.

I vostri bimbi ne andranno matti!

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Amaretto

Ingredienti: (Per 6 persone)
200 gr. di mandorle sbucciate
200 gr. di zucchero
1 albume d’uovo
zucchero

Preparazione:
Abbrustolite nel forno le mandorle per qualche minuto; dopodiché pestatele in un mortaio con lo zucchero. Mescolate questo composto con l’albume d’uovo al fine di ottenere una pasta non troppo dura. Imburrate una piastra da forno e cospargetela di farina eliminando quella in eccesso. Mettete la pasta dentro una siringa per dolci e formate sopra la piastra dei tondini staccati l’uno dall’altro. Lasciate riposare per 2 ore e poi cuocete in forno a fuoco basso fino a quando non diventino dorati e asciutti.

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Biscotti all’arancia

Ingredienti:

250 gr. di farina
marmellata d’arancia
120 gr. di burro
buccia grattugiata d’arancia
100 gr. di zucchero
2 uova

Preparazione:

Impastate la farina con 1 uovo e 1 tuorlo, lo zucchero, il burro e la buccia d’arancia; tiratene poi una sfoglia sottile dove ritaglierete tanti dischetti. Metteteli in una piastra imburrata da forno e infornateli a fuoco medio; a cottura ultimata quando saranno freddi, riuniteli a due a due spalmando al centro la marmellata.

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