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Meringata al cioccolato o lamponi (Cotto e Mangiato)

Una ricetta di Benedetta Parodi (di “cotto e mangiato” – TGcom) da leccarsi i baffi.. Un dolce al cucchiaio molto semplice da preparare e chic..

meringata al cioccolato

meringata al cioccolato

Ingredienti:
600 ml di panna liquida
3 rossi d’uovo
2 cucchiai di marsala secco
6 o 7 cucchiai di zucchero
1/2 kg di spumoni o meringhe
lamponi o cioccolato fuso a piacere

Preparazione:
Sbattere i rossi d’uovo con lo zucchero fino a che non risultino bianchi e spumosi, quindi unire il marsala.
Montare la panna, versarla in una ciotola capiente e unire i rossi mescolando sempre dal basso verso l’alto.
Sbriciolare nella crema circa 1/2 kg di meringhe o spumoni, mescolare ancora e lasciare in freezer almeno una notte.
Servire al cucchiaio con lamponi o cioccolato fuso.

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Hot Dog on a stick (Spiedini di wurstel fritti – di Benedetta Parodi)

HOT DOG ON A STICK
Questo il titolo originale di una nuova ricetta della Parodi. Facilissima da realizzare, si prepara in 15 minuti. Piacerà a grandi e piccini…

Ingredienti:
1 bicchiere di farina
1/2 bicchiere di farina fioretto
2 tuorli d’uovo
1 cucchiaino di zucchero
sale
1 cucchiaino di lievito
1 bicchiere di latte
2 wurstel di pollo e tacchino
olio di semi

Preparazione:
Creare una pastella con tutti gli ingredienti in un mixer alla massima velocità in modo che l’impasto risulti omogeneo e sodo. Asciugare per bene i wurstel, infilzarli fino a metà con lo spiedo, passarli nella pastella e, dopo averli scolati della pastella in eccesso, buttarli nell’olio caldo continuando a rigirarli fino a che non diventano uniformemente dorati.

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Torta all arancia (Cotto e Mangiato)

Un’altra ricetta di Benedetta Parodi (Cotto e Mangiato)..

Ingredienti:
4 arance
80 gr di burro fuso
100 gr di zucchero + 30gr x la glassa
due uova
200 gr di farina
una bustina di lievito.

Preparazione:
Preparare la glassa: cuocere a fuoco lento per tre minuti il succo di un’arancia con 30 gr di zucchero.

Preparare la torta:
In una terrina, mescolare 80 gr di burro fuso e 100 gr di zucchero.
Aggiungere 2 tuorli d’uovo e sbattere con le fruste.
Aggiungere la scorza grattuggiata di un’arancia.
Montare a neve i due albumi messi da parte in precedenza.
Spremere due arance, mescolare nell’impasto la spremuta e unire i bianchi d’uovo.
Quindi, mescolare dal basso verso l’alto delicatamente, incorporare a poco a poco 200 gr di farina e una bustina di lievito.
Versare in una tortiera foderata di carta forno, mettere in forno a 180° per 30 minuti e spennellare con la glassa!

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Patate cacio e pepe (Cotto e Mangiato)

Una ricettina di Cotto e Mangiato..

Ingredienti:
5 patate, olio extravergine d’oliva, sale e pepe, 30 g. di pecorino.

Preparazione:
Sbucciare le patate e tagliarle a rondelle sottili o a spicchi, quindi sbollentarle per 1-2 minuti in acqua bollente salata. Versarle in una teglia e cordirle con l’olio, il pecorino grattuggiato pepe e un pizzico di sale. Mescolare tutto e cospargere sopra le patate altro pecorino e infornare a 200° circa finchè le patate non saranno cotte e si sarà formata una crosticina di formaggio sopra.

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Torta alle carote (Cotto e Mangiato)

Un’altra ricetta di Benedetta Parodi

Ingredienti:
400gr carote, 300 gr di zucchero bianco, 100 gr di zucchero di canna, 4 uova, 300 ml di olio di semi, 350 gr di farina, due cucchiaini di lievito, noce moscata, chiodi di garofano, cannella.
Per la glassa: 225 di formaggio cremoso, 5 gr di burro, 100 gr di zucchero a velo.

Preparazione:
Tritare circa 400 gr di carote. Mescolare 300 gr di zucchero bianco con 100 gr di zucchero di canna, unire 4 uova e sbattere fino ad ottenere un composto spumoso. Continuando a sbattere con le fruste elettriche, incorporare a poco a poco 300 ml di olio di semi, quindi unire le carote. Aggiungere 350 gr di farina e due cucchiaini di lievito.

Unire, infine, le spezie: grattare un po’ di noce moscata, un pizzico di chiodi di garofano macinati e un cucchiaino di cannella. Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Versare l’impasto ottenuto in una teglia foderata di carta forno e cuocere a 180° per 40 minuti.

Per la glassa: mescolare 225 gr di formaggio cremoso con 50 gr di burro e 100 gr di zucchero a velo, quindi spalmare la glassa sulla superficie della torta.

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