Un’altra ricetta di Benedetta Parodi…
Ingredienti:
400gr carote, 300 gr di zucchero bianco, 100 gr di zucchero di canna, 4 uova, 300 ml di olio di semi, 350 gr di farina, due cucchiaini di lievito, noce moscata, chiodi di garofano, cannella.
Per la glassa: 225 di formaggio cremoso, 5 gr di burro, 100 gr di zucchero a velo.
Preparazione:
Tritare circa 400 gr di carote. Mescolare 300 gr di zucchero bianco con 100 gr di zucchero di canna, unire 4 uova e sbattere fino ad ottenere un composto spumoso. Continuando a sbattere con le fruste elettriche, incorporare a poco a poco 300 ml di olio di semi, quindi unire le carote. Aggiungere 350 gr di farina e due cucchiaini di lievito.
Unire, infine, le spezie: grattare un po’ di noce moscata, un pizzico di chiodi di garofano macinati e un cucchiaino di cannella. Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Versare l’impasto ottenuto in una teglia foderata di carta forno e cuocere a 180° per 40 minuti.
Per la glassa: mescolare 225 gr di formaggio cremoso con 50 gr di burro e 100 gr di zucchero a velo, quindi spalmare la glassa sulla superficie della torta.
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