Tutte le ricette presenti nella Categoria: Secondi e Contorni a base di Carne e Funghi

Pollo al sale facile

Ecco una ricettina ke ho sperimentato ieri sera. Direi ke il risultato ha stupito anke me: veramente facilissima e veloce (5 minuti) da preparare; è vero, la cottura è un pò lunga (1 ora), ma in fondo una volta infornato voi vi potete dedicare ad altro!; e, una volta tolto dal forno, potrete assaporare una carne gustosa, LIGHT (non c’è nessun tipo di grasso, nè olio nè quant’altro!) e tenerissima!! Provatelo!!

Ingredienti:
1 kg circa di pollo
sale grosso q.b. (circa 2,5 – 3 kg)
aromi per arrosto (facoltativo) o 1 rametto di rosmarino

Preparazione:
– portate il forno a 200°.
– versate in una teglia da forno (poco più grande del pollo) uno strato di circa 1 cm di sale grosso.
– adagiatevi il pollo e versatevi sopra una spolveratina di aromi o il rametto di rosmarino ben pulito e asciutto (c’è chi mette del limone..).
– infornate per 1 ora circa (per 1 kg di carne).
– togliete dal forno, rimuovete la crosta di sale e servite.

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Petti di pollo ai funghi light

Ecco una ricettina light ke deve essere da leccarsi i baffi.. devo proprio provarla!!

Ogni porzione 212 kcal

Ingredienti per 4 persone:
4 petti di pollo (600g)
1 bicchiere di vino bianco
500 g di funghi coltivati
1 bicchiere di panna light
1 noce di burro
sale
pepe q.b.

Preparazione:
Fate rosolare i petti di pollo con la noce di burro. Quando saranno ben dorati, conditeli con sale e pepe e bagnateli con il vino, facendoli cuocere finchè il vino non sarà evaporato. Nel frattempo, pulite i funghi e uniteli ai petti di pollo; coprite il tutto con il bicchiere di panna. Continuate la cottura fino a quando la panna si sarà rappresa quasi del tutto. Servite ben caldo.

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Fonte: pesoforma.com

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Spezzatino di vitello con verdure (Pentola a pressione)

Ecco la mia ricetta per preparare uno spezzatino morbidissimo e gustoso.. Facile e veloce, non vi deluderà.. 🙂

Ingredienti per 3 persone:
300 gr di spezzatino di vitello
3 patate medie
1 cipolla (o 1/2 porro)
1/2 carota
un pezzo sedano
1/2 bicchiere di brodo (anke di dado)
1/3 bicchiere vino bianco
5 cucchiai olio e.v.o.
sale
farina q.b.

Preparazione:
– versate a pioggia la farina sullo spezzatino e mescolate bene il tutto con le mani: deve risultare bello infarinato.
– Pulite le verdure e riducetele a tocchetti.
– Fate rosolare lo spezzatino nella pentola con l’olio, su fiamma viva, per 3 – 4 minuti.
– aggiungete le verdure e fate insaporire per altri 2 minuti.
– aggiungete il vino, il brodo caldo e aggiustate di sale.
– chiudete la pentola e, al momento del fischio abbassate la fiamma al minimo e cuocete per non più di 10 minuti.
– spegnete la fiamma, fate uscire il vapore e servite ben caldo.

(La carne verrà morbidissima!)
Una volta aperta la pentola controllate il grado di densità del sughetto ke si sarà creato: se è troppo liquido potete travasare quello in eccesso in un tegame da brodo e, allungato a sufficienza con acqua potete farci una minestrina: verrà saporitissima! Se invece ci sarà abbondante sughetto, ma denso a sufficienza, potete condirci anke la pasta..!

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Costine di maiale in stufato

Ingredienti:
Aglio 1 spicchio
Alloro 1 foglia
(Carne di suino) costine 500 gr
Carote 2
Cipolle 1
Olio di oliva
Paprika 1 cucchiaio
Patate medie 4
Pepe e Sale
Vino bianco 100 ml

Preparazione:
Tagliate la cipolla a spicchi non troppo fini; pelate la carota e tagliatela a rondelle o a cubetti grossi; pelate le patate e riducetele a cubetti grandi circa 3 cm, quindi pelate e tagliate finemente l’aglio.
In una pentola a fondo spesso, fate soffriggere la cipolla con un filo d’olio. Aggiungete le patate, le carote e l’aglio e fatele cuocere per qualche minuto evitando di farle diventare brune.
Aggiungete le costine tagliate nel senso della larghezza tra le ossa e fatele rosolare due minuti, poi incorporate la paprika, l’alloro, il sale ed il pepe.
Coprite gli ingredienti con il vino e dell’acqua fino a sovrastarli almeno di tre dita e fate cuocere a fiamma media per 1 ora e mezza, girando ogni tanto.
Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

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Roastbeef veloce al microonde

Ecco una ricetta per quanto mi riguarda mooolto interessante.. non appena vado in macelleria la provo.. per intanto la posto.. quindi.. se la provate prima di me, fatemi sapere!!

Ricette forno a microonde: Roastbeef

Ricette forno a microonde: Roastbeef

Ingredienti:
600 gr di controfiletto di manzo o di vitella
4 cucchiai di olio extra vergine
1 cucchiaio di aceto balsamico
1 limone
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di salsa di soia
1 macinata di pepe
1 pizzico di sale
2 rametti di maggiorana (facoltativo)
2 rametti di salvia
2 rametti di rosmarino

Preparazione:
– Lavare le erbe aromatiche, asciugarle bene e tritarle finemente.
– Spremere il limone e metterlo in una ciotolina insieme al sale, al pepe, allo zucchero e all’aceto. Sbattere bene con una forchetta.
– Aggiungere a filo l’olio sempre continuando a sbattere energicamente con la forchetta. Aggiungere infine il trito di erbe.
– Mescolare bene e lasciare riposare.
– Spennellare la carne con la salsa di soia, adagiarla in un contenitore da microonde.
– mettere 2 minuti nel forno a microonde alla massima potenza.
– Dopo 2 minuti girare con 2 cucchiai per non pungere la carne.
– rimettere in forno altri 2 minuti.
– Togliere dal forno e chiudere bene in un foglio di carta stagnola.
– Lasciar riposare 5 minuti.
– Aprire la carta stagnola e scolare il sughetto che ha creato la carne nella salsina con le erbette
– Affettare la carne a fettine sottili sottili e disporre in un vassoio.
– Pennellare con la salsa su tutta la carne

Buonissimo!! A me piace al sangue e fresco ma se si preferisce si può passare ancora 1 minuto in forno prima di servire.

tratta da cookaround.com

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