Un classico antipasto rivisitato per la festa degli innamorati:

SPECIALE SAN VALENTINO

Ingredienti x 4 ps:
400 grammi di salmone fresco
1 cespo di lattuga insalata
1 pomodori
12 gamberetti
1 limone
250 grammi di panna da montare
olio extra vergine d’oliva
q.b. di sale
pepe

Preparazione:
Tagliare l’insalata a strisce larghe.
Lessare e scolare bene il salmone, sminuzzarlo, unirlo ai gamberetti, condire con 4 cucchiai di olio, sale, pepe e succo di limone.
Montare la panna ed amalgamarla delicatamente al pesce.
Mettere il composto in coppette monoporzione a strati alternati con la lattuga e porre in frigorifero per 2 ore.

Guarnire ogni coppetta, al momento di servire, con spicchi di pomodori ed i gamberetti sgusciati.

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