Linguine alle seppie con pioppini al basilico (chef Michele Farru)

Ecco un primo piatto mare monti veramente invitante dello chef Michele Farru di “la Prova del Cuoco“.. da provare!!

SPECIALE PIATTI da CHEF

Ingredienti:
1 seppia con nero
basilico q.b.
1 cipolla
200g di pioppini
vino bianco q.b.
2 pomodori pelati
1 spicchio d’aglio
aceto bianco q.b.
olio, sale e pepe q.b.

Preparazione:
Tagliare le seppie a pezzi e cuocerle in padella con olio, cipolla tritata preimbiondita e sale; sfumare con il vino bianco e unire i pomodori pelati; portare a cottura in 10’.
Nel frattempo pulire e saltare i funghi in padella con olio, aglio e basilico; sfumare con aceto di vino bianco e tenere al caldo.
Scolare le linguine al dente e saltare in padella con le seppie ed i funghi.
Servire in tavola.

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