Ricette preparate con ingrediente Tag: insalata

Antipasto sfizioso prosciutto e valeriana

Ecco un antipasto veloce e bello fresco (oltre che coreografico da vedere!!) x questa estate caldissima.. Un antipasto ke può diventare anke un secondo piatto leggero estivo.. e sfizioso!!

Ingredienti:
prosciutto dolce
insalata valeriana
scaglie di parmigiano
pinoli
olio e.v.o.
sale
pepe

Preparazione:
– pulite e lavate l’insalata, scolatela bene e conditela leggermente con olio e sale. Sistematela sul vassoio da portata.
– Adagiateci sopra le fette di prosciutto, a coprire quasi interamente l’insalata.
– fateci cadere sopra qualche pinolo qua e la.
– condite con un po’ di olio a filo e una spolverata leggera di pepe.
– sistemate sopra il tutto, qua e la, qualche piccola scaglia di parmigiano.
– servite.

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Indivia stufata con pancetta e formaggio

Ecco una ricetta ke ho sperimentato proprio l’altra sera.
Premetto ke a me e la mia famiglia non piace l’insalata indivia. Infatti ero molto titubante.
Bèh..non ci crederete..ma è stata spazzolata tutta in poki minuti! E se ce ne fosse stata ancora continuavamo a mangiarne!!
Provatela…vale la pena.
Facilissima da realizzare, gustosa, saporita.. appetitosa!

Ricetta Indivia stufata con formaggio e pancetta

Ingredienti:
4 – 5 cesti di indivia
2 – 3 cucchiai di trito misto x soffritto (cipolla, sedano, carota)
1 confezione di cubetti di pancetta dolce (60gr circa)
1 confezione di panna da cucina da 200gr
3 – 4 cucchiai di formaggio grattugiato (tipo grana padano)
4 cucchiai olio e.v.o.
sale

Preparazione:
– in una padella antiaderente fate soffriggere il trito misto e la pancetta con l’olio, per qualche minuto.
– aggiungete quindi la panna e un bicchiere di acqua calda e salate. Mescolate bene il tutto.
– pulite l’indivia e tagliatela a metà nel senso della lunghezza.
– poggiate l’indivia nella padella dalla parte tagliata. salatela sulla superficie.
– coprite e fate stufare per circa 10 minuti a fiamma dolce (o fino a cottura dell’indivia).
– togliete il coperchio, fate eventualmente ritirare.
– spolverate con abbondante parmigiano e rimettete il coperchio 2 minuti; il tempo necessario a far “fondere” il formaggio.
– spegnete la fiamma, togliete il coperchio e servite ben caldo! 😉

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Insalata di cavolo crauto (Pentole AMC – senza grassi)

Ecco una mia ricetta per preparare una gustosa insalata di cavolo crauto all’aceto con le mie Pentole AMC.. facile e veloce e soprattutto SENZA GRASSI.

Ricette Cucina Dietetica Cucinare Senza Grassi Cucina Light

Ingredienti x 3 – 4 ps:
12 cavolo crauto
40 ml aceto bianco
sale q.b.

Preparazione:
– lavate velocemente il cavolo a tagliatelo a striscioline.
– ponetelo dentro una pentola AMC che lo contenga in modo giusto.
– versate dentro l’aceto e 20 ml di acqua, salate e chiudete col coperchio.
– mettete su fiamma media e portate al primo settore rosso, quindi abbassate la fiamma al minimo.
– lasciate cuocere circa 5 minuti poi togliete dal fuoco e lasciate coperto.
– lasciate riposare circa 5 – 10 minuti quindi mescolate bene, aggiungete un filo di aceto e servite.
Potete gustare tiepida o fredda.

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Insalata di patate con yogurt e cipollotti

Ecco la ricetta per un’insalata di patate fresca e leggera, facilissima e veloce da fare, ottima anche d’estate..

Ingredienti x 4 ps:
2 cipollotti freschi
2 cucchiai erba cipollina
800 gr patate
Pepe bianco a mulinello
Sale q.b.
150 gr Yogurt bianco compatto
2 cucchiai maionese

Preparazione:
– Lessate le patate con tutta la buccia, e poi scolatele e lasciatele raffreddare. Quando si saranno raffreddate, pelatele (basterà tirare la buccia con le dita!), tagliatele a dadi e ponetele in una terrina.
– aggiungete la maionese mischiata allo yogurt, i cipollotti tagliati finemente, il sale, il pepe e l’erba cipollina tritata.
– Amalgamate bene il tutto e ponete in frigorifero per almeno un’ora. Servite freddo.

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Salmone in crosta di sale al forno (senza grassi)

Ecco un altra mia ricetta, molto facile e veloce da preparare, senza grassi e gustosa. Ottimo anche freddo magari aggiunto ad una insalatona o a pasta fredda..

Ingredienti:
trancio di salmone fresco
sale grosso q.b.

Preparazione (5 min. + cottura di 30 min.):
– Portate il forno a 180 gradi.
– Lavare velocemente e asciugare leggermente il salmone.
– Metterlo in una pirofila da forno che contenga misuratamente il salmone.
– Coprire completamente il salmone di sale grosso.
– Mettere in forno x 30 minuti circa.
– Sfornare e togliere la “crosta di sale”.
– Servire su un letto di insalata, caldo o tiepido/freddo, condito o meno con olio e/o limone.

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