Tutte le ricette presenti nella Categoria: Ricette per pentole AMC

Sugo peperone e fagiolini verdi (Pentole AMC)

Una mia ricetta, preparata giusto ieri.. molto facile e richiede pochissimi ingredienti, ma gustosa! Io l’ho preparata con le mie Pentole AMC, volevo mangiare queste due verdure gustandomi il loro sapore e NON perdendo i loro principi nutritivi..

Ingredienti x 4 ps:
1 peperone rosso fresco
100 gr fagiolini verdi freschi
2 cucchai scarsi olio e.v.o. (facoltativo)
un pizzico di peperoncino
1 spicchio aglio
2 – 3 cucchiai di formaggio grana grattugiato

Preparazione:
– pulite velocemente il peperone e i fagiolini.
– tagliate le due verdure a pezzettini.
– in una pentola AMC versate l’olio e l’aglio e lasciate insaporire su fiamma bassa 2 minuti.
– aggiungete le verdure e il peperoncino e lasciate stufare, coperte, a fiamma medio bassa per 10 minuti (il visiotherm non deve raggiungere mai il secondo settore rosso! Altrimenti le verdure perderanno tutti i loro nutritivi: veranno “bruciati” dal calore..).
– aggiungete 12 bicchiere di acqua e lasciate stufare di nuovo, coperte.
– quando il liquido in eccesso sarà in gran parte evaporato, spegnete la fiamma.
– scolate la pasta e conditela con il sugo preparato, quindi spolverate con una grattugiata di formaggio.

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Sugo veloce pancetta e piselli (Ricette per pentole AMC)

Ecco una mia ricetta, un buon sugo fatto con le pentole AMC. Senza olio ne altri tipi di grassi e con pochissimo sale.. Saporito e gustoso e anche velocissimo da preparare!!

[Ecco l’ultimo sugo con la pancetta ke ho preparato:]

Ricette Pentole AMC: Sugo veloce pancetta e piselli

Ingredienti x 3 ps:
100 gr di pancetta dolce
12 cipolla bianca
2 cucchiai di piselli (io ho usato i surgelati)
80 ml latte p.s. (o 12 confezione di panna da cucina)
12 bicchiere di vino bianco x sfumare
pizzico di sale

Preparazione (10 min. circa):
– mettete la pentola con l’acqua per cuocere la pasta sul fuoco; non appena bolle, tirate la pasta e salate.
– pulire la cipolla.
– portare la pentola AMC fino al primo settore rosso, con coperchio, su fiamma media.
– togliere il coperchio e versare dentro cipolla e pancetta e lasciar “sfriggere” 3 – 4 minuti.
– sfumare con il vino.
– aggiungere i piselli (ancora congelati) e il latte e coprire con il coperchio, abbassando la fiamma al minimo.
– lasciar stufare qualche minuto, quindi togliere il coperchio e lasciar eventualmente ritirare (non troppo, perchè non essendoci olio un minimo di “liquido” serve per poter amalgamare bene pasta e sugo!).
– aggiustare di sale e spegnere la fiamma (ricordate che con le pentole AMC, anche a fiamma ormai spenta, continua il calore interno e quindi continua la cottura, anche per diversi minuti!!)
– scolate la pasta e condite con il sugo preparato.
a piacere spolverate con parmigiano grattugiato o pecorino (non molto).

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Cavolo fiore-broccolo in crema di formaggio (Pentole AMC)

Una mia ricetta, per gustare al meglio il cavolo fiore [almeno secondo me! 🙂 ], .. in light!! 😉 Facilissima e veloce, renderà il cavolo molto saporito e leggermente al dente.. altro ke pappone insapore bollito in acqua!!! 🙂 Provatelo!!

Ingredienti x 2 ps:
1 cavolo fiore fresco (o cavolo broccolo)
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 piccola noce di margarina (io ho usato Vallè Omega3)
1 cucchiaio latte p.s.
sale

Preparazione:
– pulite il cavolo sotto l’acqua e riducetelo in piccole cimette.
– ponete le cimette, rivolte col “gambino” verso il basso, dentro una pentola AMC (ke possa contenerlo tutto in un unico strato) con un filo di acqua (circa 3 cucchiai).
– ponete su fiamma medio-alta, con coperchio (normale), fino al raggiungimento del primo settore rosso; quindi abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere coperto finchè non raggiunge il secondo settore rosso.
– togliete il coperchio, aggiungete il latte, aggiustate di sale e spolverizzate col formaggio e margarina.
– rimettete il coperchio e, sempre su fiamma bassa, fate tornare la lancetta sul secondo settore rosso.

– spegnete la fiamma e lasciate coperto fino al momento di servire (almeno 5 – 10 minuti, se “riposa” un po’ viene ancora più saporito!).
Al momento di servire si sarà creata una gustosa “crosticina” al formaggio sopra il cavolo e una leggera cremina sul fondo della pentola.. 🙂

Il cavolo in questo modo rimarrà saporito e ricco dei suoi nutrienti naturali, oltre ke leggermente al dente (ma se lo preferite più cotto, basterà prolungare un po' il tempo di cottura, prima di "gratinarlo" col formaggio..)..!

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Tranci di salmone gustosi al cartoccio (Pentole AMC)

Un’altra mia ricetta.. Questa l’ho improvvisata ieri, senza sapere per certo dove sarei andata a parare.. 🙂 E devo dire ke il risultato è stato veramente ottimo!! Di solito preparo questi tranci al forno, impiegandoci circa 35-40 minuti.. con le pentole AMC c’ho messo 10-15 minuti in tutto e son venuti mooolto più saporiti e gustosi!! Oltre ke light ovviamente!! 😉 Provateli, non rimarrete delusi!

Ingredienti x 3 ps:
3 tranci di salmone fresco
2 cucchiai di prezzemolo, aglio, cipolla, peperoncino tritati finemente
sale fino q.b.
1-2 cucchiai di olio e.v.o.

carta stagnola

Preparazione 10-15 minuti:
– ripulite i trancetti di salmone dalle ultime lische, quindi adagiateli dentro delle vere e proprie “barchette” su misura di carta stagnola (lasciando quindi il lato superiore totalmente aperto).
– salateli bene, quindi spargetevi sopra il trito aromatico e adagiate le barchette dentro la pentola AMC, dove avrete versato un filo di acqua a coprire il fondo (giusto x evitare di far attaccare la stagnola sul fondo della pentola..).
– versate un filo di olio su ogni trancetto, quindi ponete su fiamma media, con coperchio normale e lasciate arrivare al primo settore rosso, quindi abbassate la fiamma al minimo.
– quando arriva al secondo settore rosso, spegnete il fuoco e servite caldi in piatti individuali.

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Sugo noci e melanzane (per Pentole AMC)

Ecco la mia ricetta per un sugo per pentole AMC che ho preparato anche ieri.. Un abbinamento particolare melanzane e noci (da dove mi vengono certe idee??), ma decisamente gustoso! L’ha mangiato con gusto anche la mia bimba!! Facile e veloce, provatelo!

Ingredienti x 3 ps circa:
3 noci
12 melanzana piccola (circa 100 – 150 gr di polpa)
pizzico di sale
2 cucchiai di latte
1 cucchiaio di olio e.v.o (facoltativo, di solito non si usa olio con le pentole AMC, le pietanze vengono gustose ugualmente…)

Preparazione:
– fate scaldare fino al primo settore rosso, su fiamma media , con coperchio, una pentola AMC.
[- portate a bollore in una pastiera l’acqua per la pasta, e quando bolle versate la pasta.]
– pulite la melanzana e riducetela a cubettini (più i cubetti saranno piccoli più in fretta cuoceranno).
– versate l’olio sui cubetti di melanzana e mescolate, in modo che tutti siano “umidi”.
– quando la pentola è calda togliete il coperchio e versate dentro le melanzane, rimettete il coperchio e abbassate la fiamma al minimo. Lasciate stufare, coperto, qualche minuto, mescolando ogni tanto, finchè le melanzane risultano morbide.
– nel mentre aprite le noci e riducetele in pezzettini.
– versate le noci nella pentola, aggiungete il latte e aggiustate di sale. mescolate bene il tutto e lasciate evaporare parte del latte, quindi spegnete la fiamma e coprite.
– scolate la pasta e condite con il sugo preparato.

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