Biscottini al cioccolato

Ingredienti:
140 g farina
100 g cioccolato fondente
80 g zucchero
80 g burro
50 g mandorle (già spellate)
50 g zucchero a velo
1 bustina vanillina
1 tuorlo
sale q.b.

Preparazione:
Tostate le mandorle in forno; lasciatele raffreddare e poi frullatele fino a ridurle in polvere. Ammorbidire a temperatura ambiente 60 g di burro.
Tagliate il cioccolato a scaglie e fatelo fondere a bagnomaria.
Setacciate 120 g di farina e mettetela in una ciotola. Unite lo zucchero, le mandorle polverizzate, la vanillina e 1 pizzico di sale. Aggiungete il burro a pezzetti, il tuorlo e il cioccolato, che dovrà essere ancora morbido, e mescolate bene.
Lavorate tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta omogenea. Stendetela in uno spessore di circa 1 cm e ritagliatene dei biscotti, servendovi di stampini con la forma che desiderate.
Imburrate e infarinate la placca del forno (o usate la carta da forno) e mettetevi a cuocere i biscotti a 190 gradi (il forno deve essere già a temperatura!) per 15 minuti.
Sfornateli, fateli raffreddare e servite in tavola.

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