Una mia ricetta, per gustare al meglio il cavolo fiore [almeno secondo me! 🙂 ], .. in light!! 😉 Facilissima e veloce, renderà il cavolo molto saporito e leggermente al dente.. altro ke pappone insapore bollito in acqua!!! 🙂 Provatelo!!

Ingredienti x 2 ps:
1 cavolo fiore fresco (o cavolo broccolo)
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 piccola noce di margarina (io ho usato Vallè Omega3)
1 cucchiaio latte p.s.
sale

Preparazione:
– pulite il cavolo sotto l’acqua e riducetelo in piccole cimette.
– ponete le cimette, rivolte col “gambino” verso il basso, dentro una pentola AMC (ke possa contenerlo tutto in un unico strato) con un filo di acqua (circa 3 cucchiai).
– ponete su fiamma medio-alta, con coperchio (normale), fino al raggiungimento del primo settore rosso; quindi abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere coperto finchè non raggiunge il secondo settore rosso.
– togliete il coperchio, aggiungete il latte, aggiustate di sale e spolverizzate col formaggio e margarina.
– rimettete il coperchio e, sempre su fiamma bassa, fate tornare la lancetta sul secondo settore rosso.

– spegnete la fiamma e lasciate coperto fino al momento di servire (almeno 5 – 10 minuti, se “riposa” un po’ viene ancora più saporito!).
Al momento di servire si sarà creata una gustosa “crosticina” al formaggio sopra il cavolo e una leggera cremina sul fondo della pentola.. 🙂

..

Il cavolo in questo modo rimarrà saporito e ricco dei suoi nutrienti naturali, oltre ke leggermente al dente (ma se lo preferite più cotto, basterà prolungare un po' il tempo di cottura, prima di "gratinarlo" col formaggio..)..!

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