I Ravioli: un pasta con sorpresa! Basta solo liberare la fantasia, per ideare un nuovo ripieno ed avere un raviolo originalissimo!
Ingredienti:
250 gr di farina
3 uova
500 gr di ricotta*
q.b. di noce moscata*
q.b. di sale
1 cucchiaio di olio d’oliva
Preparazione:
Lavorare la farina con il sale e 2 uova fino ad ottenere un’impasto omogeneo e maneggevole.
Lavorare insieme riotta con 1 uovo, un pizzico di sale e un’abbondante grattuggiata di noce moscata.
Quindi dividere la pasta in due e stenderla con un matterello per formare due sfoglie.
Su una sfoglia mettervi dei cucchiai di impasto di ricotta (opportunamente distanziati).
Quindi sovrapporvi la seconda sfoglia e assicurarsi di chiudere bene i lati del futuro raviolo.
Con l’aiuto di una rotella per parta ritagliare i ravioli.
Lasciar riposare i ravioli per un paio d’ore circa.
* N.B.: Puoi sostituire la ricotta e la noce moscata con altri ingredienti che preferisci!
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