Gnocchi di patate

Gli gnocchi: un tipo di pasta che potete gustare con qualunque tipo di condimento.

Ingredienti:

2 kg di patate (A PASTA GIALLA!)
600 gr di farina
sale
acqua

Preparazione:

Lessate le patate in acqua bollente.

Quando sono pronte scolatele e pelatele ancora calde. Quindi passatele nello schiacciapatate.

Girate l’impasto ed aggiungete sale e farina. L’impasto deve essere morbido, se è duro aggiungete dell’acqua.

Lavorate a mano la pasta, tagliatene dei pezzetti e formate dei cilindri lunghi, spessi irca un dito.

Ritagliate, dal cilindro lungo, dei cilindretti di 2-3 cm e passateli sui rebbi di una forchetta o su una formina per gnocchi (giragnocchi).

Quindi lasciate riposare gli gnocchi così preparati su un vassoio infarinato.

Cuocerete gli gnocchi come gli altri tipi di pasta, facendo attenzione ai tempi di cottura che sono inferiori. Non appena li vedete venire a galla potete scolarli.

Quindi condite a piacere, servite e… Buon Appetito!

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