Ravioli

I Ravioli: un pasta con sorpresa! Basta solo liberare la fantasia, per ideare un nuovo ripieno ed avere un raviolo originalissimo!

Ingredienti:

250 gr di farina
3 uova
500 gr di ricotta*
q.b. di noce moscata*
q.b. di sale
1 cucchiaio di olio d’oliva

Preparazione:

Lavorare la farina con il sale e 2 uova fino ad ottenere un’impasto omogeneo e maneggevole.

Lavorare insieme riotta con 1 uovo, un pizzico di sale e un’abbondante grattuggiata di noce moscata.

Quindi dividere la pasta in due e stenderla con un matterello per formare due sfoglie.

Su una sfoglia mettervi dei cucchiai di impasto di ricotta (opportunamente distanziati).

Quindi sovrapporvi la seconda sfoglia e assicurarsi di chiudere bene i lati del futuro raviolo.

Con l’aiuto di una rotella per parta ritagliare i ravioli.

Lasciar riposare i ravioli per un paio d’ore circa.

* N.B.: Puoi sostituire la ricotta e la noce moscata con altri ingredienti che preferisci!

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