Ricette preparate con ingrediente Tag: patate

Fesa di tacchino al forno con patate

Ecco la mia ricetta per preparare un facile e relativamente veloce arrosto di tacchino al forno con delle belle patatine..

Ingredienti x 3 – 4 ps:
500 gr fesa tacchino
2 rametti rosmarino
1 spicchio di aglio
sale q.b.
120 ml vino bianco
2 cucchiai olio e.v.o.
3 – 4 patate

Preparazione:
– portare il forno a 200 gradi.
– creare una tasca nella fesa di tacchino e inserire l’aglio a spicchi e 1 rametto diviso in due di rosmarino, quindi salare con un pennellino da cucina.
– in un ciotolino versare un cucchiaio di olio, sale q.b. e mescolare bene.
– legare la fesa dandole una forma arotondata e spennellare con l’infuso di olio e sale da tutti i lati.
– pulire le patate e ridurle a tocchetti, quindi versarle in una pirofila da forno. Salarle, aggiungere un cucchiaio di olio e mescolarle bene, quindi creare un “foro” al centro della pirofila e inserirvi il tacchino.
– infornare per 30 minuti circa (lasciar cuocere 15 minuti, aggiungere il vino sul fondo e continuar a cuocere per i restanti 15 minuti).

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Passato di verdure delicato con stracchino

Ecco un piatto molto delicato e di poca spesa ma molto gustoso! Perfetto per i vegetariani e gli anziani.. L’ho “creato” giusto l’altra sera per i miei bimbi e.. mi hanno chiesto il bis!! Provatelo!
[Lo dedico alla mia cara amica Chiara..]

Ingredienti x 4 ps:
6-7 patate di media grandezza
1 carota e 1/2
1/2 gambo di sedano (dalla parte delle foglie)

1 panetto di stracchino fresco

Preparazione:
– pulite a fate a pezzi le verdure e mettetele nella pentola con l’acqua.
– lasciate cuocere circa 40 minuti su fiamma media, quindi spegnete (il tempo dipende dalle verdure. devono cuocere ma non devono sfarsi!).
– a questo punto verificate la quantità di acqua presente nella pentola: per ottenere un passato denso- liquido l’acqua deve essere appena sopra le verdure. Togliete quella in eccesso (potete riutilizzarla per un brodino leggero..).
– frullate il tutto con il frullatore ad immersione.
– versate nei piatti.
– prendete lo stracchino freddo di frigo e fatelo a piccoli pezzi, quindi versatelo dentro i piatti.
– servite subito!

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Polpettone di verdura freddo (senza cottura – senza grassi – senza carne)

Ecco una mia ricetta, che ho sperimentato proprio ieri sera e.. ha fatto piacevolmente colpo su tutta la famiglia!! Molto facile da preparare, ottimo d’estate, perfetto per i vegetariani e.. gustoso, saporito!! L’unica cottura che richiede è la lessatura per le patate ed è ideale per una cucina dietetica in quanto senza grassi..! Provatelo!!

SPECIALE Piatti FREDDI SECONDI ESTIVI

Ingredienti x 4 ps circa:
4 grosse patate
prezzemolo fresco tritato
1/2 cipolla
sale
pepe
1/2 spicchio aglio
pizzico peperoncino
1/2 cucchiaio olio
1 confezione philadelphia da 120 gr circa (o altro formaggio spalmabile)

Preparazione:
– Pulite le patate e lessatele in acqua salata, quindi scolatele e lasciatele raffreddare. Sbucciatele.
– Pulite la cipolla e l’aglio e tritateli (variante: potete anke sfriggerli un po’ o stufarli con un poco di olio e.v.o.).
– In una terrina capiente mettete le patate e il formaggio e schiacciate bene il tutto con una forchetta.
– Versate nella terrina anche l’olio, aggiungete sale, pepe, peperoncino, prezzemolo, cipolla e aglio.
– Mescolate bene il tutto e impastate bene (come si fa x fare il pane.. l’impasto deve avere la stessa consistenza..).
– Ponete l’impasto su un pezzo di carta stagnola e chiudetelo (sigillando), formando il polpettone (fatelo roteare più volte sul piano della cucina; deve diventare bello compatto e assumere una bella forma arrotondata uniforme).
– Ponete in frigorifero per almeno 2 ore.
– Servite, magari su un vassoio di insalata, tagliato a fette di circa 1/2 cm di spessore.

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Patate burro e formaggio (Pentole AMC)

Ecco una mia ricetta, per pentole AMC, per preparare velocemente delle gustose patate condite con poco burro e grana grattugiato..

Ingredienti x 3 ps:
3 patate
40 gr burro o margarina (io ho usato Vallè Omega3)
grana grattugiato
sale q.b.

Preparazione:
–

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Pasticcio di patate e cavolo broccolo al forno

Eccoci qui, con una mia ricetta che ho sperimentato giusto ieri sera. Io e mio marito ce ne siamo finiti una teglia intera!
Un piatto vegetariano, senza grassi, facilissimo da preparare e gustosissimo.
Se sostituite la panna e il formaggio grattugiato (con dello strachicco per esempio, o del tofu o ricottina veg, o grana veg..) potete trasformare facilmente questo in un piatto vegano.
Pochi ingredienti, semplici e di stagione, per un contorno/secondo appetitoso!

Ingredienti:
qualche fetta di pane raffermo
3 foglie di bieta
2 patate
1 cavolo broccolo
3 cucchiai di pangrattato
4 cucchiai di parmigiano grattugiato (o altro formaggio vegan)
1 busta di panna da cucina da 250 ml (o panna di soya alpro, vegan)
1 cucchiaio olio di semi
spezie: paprica, pepe verde, noce moscata
sale

Potete sostituire il cavolo broccolo con spinaci lessati e ben strizzati.

Se volete un gusto ancora più corposo potete aggiungere dei funghi trifolati.

Per una versione ancora più light potete sostituire la panna con besciamella leggera fatta con latte, farina e grana.

pasticcio di patate funghi e spinaci

pasticcio patate funghi e cavolo broccolo

Preparazione:
– cuocete a vapore le patate e il cavolo broccolo (circa 10 minuti).
– in una terrina mescolate la panna con un pizzico di sale, un pò di noce moscata e di pepe verde.
– in un altra terrina mescolate il formaggio con il pangrattato.
– versate il composto di panna e spezie sulle verdure cotte e mescolate bene.
– accendete il forno a 200 gradi.
– iniziate a comporre la teglia:
> pennellate il fondo con un filo di olio (poco!) e adagiatevi le fette di pane. Spolveratele con un pizzico di paparica.
> coprite con le foglie di bieta crude (cuoceranno in forno).
> versate le verdure con la panna.
> spolverate abbondantemente con il misto di formaggio e pangrattato.
– infornate per circa 20 minuti (deve dorarsi leggermente sopra).

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