Ricette di cucina italiana con foto e facili da cucinare. Le migliori ricette di cucina; primi piatti, dolci, ricette per bambini, estive facili e veloci
Con una scatoletta di tonno sott’olio e un pizzico di fantasia, ecco che si possono fare delle salsine accattivanti e facilissime per crostini o vol-au-vent!!
Ingredienti:
150gr di tonno sott’olio, 4 uova sode, 1/2 bicchiere d’olio d’oliva, 1 cucchiaio di capperi, 3 filetti d’acciuga, sale e pepe
Preparazione:
Frullate il tutto a lungo fino ad ottenere una salsa cremosa.
la salsa del tradizionale vitello tonnato, ottima anche per condire altre carni o le patate lesse.
Una ricettina di Cotto e Mangiato..
Ingredienti:
5 patate, olio extravergine d’oliva, sale e pepe, 30 g. di pecorino.
Preparazione:
Sbucciare le patate e tagliarle a rondelle sottili o a spicchi, quindi sbollentarle per 1-2 minuti in acqua bollente salata. Versarle in una teglia e cordirle con l’olio, il pecorino grattuggiato pepe e un pizzico di sale. Mescolare tutto e cospargere sopra le patate altro pecorino e infornare a 200° circa finchè le patate non saranno cotte e si sarà formata una crosticina di formaggio sopra.
Ecco un antipasto di pesce veramente gustoso e leggero, sfizioso e facile da preparare.
Ingredienti:
1 polpo fresco
2 pomodori
1 cipolla rossa
500 gr di patate
1 cucchiaio di capperi
2 cucchiaiate di olive nere
brodo vegetale q.b.
1 mazzetto di prezzemolo e basilico
vino bianco
olio
sale
pepe in grani.
Preparazione:
Lessare al dente le patate, scolarle, sbucciarle, affettarle o ridurle in pezzi, quindi spruzzarle leggermente di vino bianco e trasferirle su un piatto.
Far cuocere il polpo in un brodo leggero di verdure (patate, sedano, carota e cipolla) aromatizzato con un bicchiere di vino bianco. Appena sarà cotto toglierlo dal fuoco, ma lasciarlo intiepidire nel brodo. Poi sgocciolarlo, privarlo della pelle e ridurlo in pezzi.
Tuffate i pomodori nell’acqua bollente per qualche minuto quindi toglietegli la pelle, eliminare i semi e tagliate la polpa a dadini.
Sbucciare la cipolla e affettarla ad anelli sottili.
Tritare le erbe aromatiche, mescolarle a qualche cucchiaiata d’olio, sale e pepe macinato al momento.
Amalgamate delicatamente le patate al polpo con la cipolla, i capperi, le olive e i pomodori.
Condire gli ingredienti con la salsina e lasciare marinare una mezzoretta prima di servire.
Ecco la mia ricetta per preparare la crema pasticcera vegana. Facilissima e veloce!
Ingredienti:
25o ml latte di soya Alpro
30 gr zucchero di canna
1 cucchiaio raso di fecola di patate
1 pizzico di zafferano o curcuma (per dargli un po’ di colore)
un pezzo di scorza di limone o 12 bustina di vanillina
Preparazione:
– mettete il latte con la scorza di limone a scaldare su fiamma bassa.
– in una terrina a parte mescolate zucchero, fecola e zafferano.
– quando il latte sarà tiepido (3-5 minuti circa), togliete la scorza di limone e unite il composto di zucchero e mescolate bene.
– alzate un pò la fiamma e continuate a mescolare ininterrottamente.
– dopo pochi minuti la crema sarà pronta!
Dolce tipico piemontese
INGREDIENTI:
340 g zucchero semolato fine, 250 g cioccolato di copertura, 200 g cioccolato fondente, 125 g burro, 100 g panna liquida, 90 g farina bianca “00”, 90 g fecola di patate, 50 g nocciole sgusciate e appena tostate, 9 uova, un cucchiaino scarso di miele, una bustina di vanillina, un cucchiaio di gelatina di albicocche, 1 bicchierino di cognac, 2 bicchierini di maraschino, burro e farina per la tortiera
PREPARAZIONE:
Versare in una casseruolina una cucchiaiata di zucchero, porre il recipiente sul fuoco e, appena lo zucchero si sarà sciolto unire le nocciole, amalgamare e versare tutto in un mortaio, pestare bene fino ad ottenere una pasta.
Versare in un recipiente 6 uova intere, tre tuorli e 250 g di zucchero, sbatterli bene con una frusta, poi mettere il recipiente a bagnomaria e, sempre sbattendo, far intiepidire il composto, quindi levare il recipiente dal fuoco, unire il miele e continuare a sbattere finché non si sarà raffreddato e sarà diventato perfettamente montato.
Grattugiare 70 g di cioccolato fondente, metterlo in una casseruolina con il burro, la vanillina e la pasta di nocciole, poi porre a bagnomaria e facciamo sciogliere tutto bene. Mescolare insieme la fecola e la farina e incorporarle alle uova facendole cadere a pioggia da un setaccio.
Aggiungere anche quanto è stato fatto sciogliere a bagnomaria e quando tutto sarà stato ben amalgamato, versare in una tortiera diam. 26, imburrata ed infarinata. Livelliamo delicatamente e mettiamo in forno preriscaldato a 90° per 50 minuti.