Ricette preparate con ingrediente Tag: burro

Crostata cioccolato e noci (la Prova del Cuoco)

Una video-ricetta di “La Prova del Cuoco” (Rai Uno) ..

Ingredienti:
x la frolla:
250 gr. Farina oo
50 gr. cacao in polvere
180 gr. burro freddo
120 gr. zucchero a velo
1 uovo
1 pizzico di sale

x la farcia:
200 gr. noci di pecan americane peso gia’ sgusciate tagliate a pezzetti
80 gr. cioccolato fondente tagliato a pezzetti
80 gr. burro
180 gr. zucchero di canna
3 uova
30 gr. panna da cucina
30 gr. farina

Preparazione:
Portare il forno a 180 gradi.
Preparare la frolla unendo tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Versare il composto in una tortiera imburrata e infornare per circa 10 minuti.
Preparare la farcia: Montare le uova con 100 grammi di zucchero, il resto montarlo col burro; poi unire i due composti, unire la panna, la farina setacciata, le noci e il cioccolato tritati grossolanamente, versare sulla crostata, decorare con 120g di noci intere e infornare a 180° x 40 minuti circa, coprendo a meta cottura con carta da forno o stagnola.
Sfornare, far raffreddare e servire spolverata di zucchero a velo.

Video ricetta:

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Torta di mele (Cotto e Mangiato)

Una video-ricetta di “Cotto e mangiato” (Studio Aperto – TGcom) di Benedetta Parodi.. Molto buona e con pochissimo burro..

Ingredienti:
150 zucchero
180 farina 00
2 tuorli + un pizzico di sale
50 burro fuso
1/2 bicchiere di latte tiepito
1 bustina di lievito
3/4 mele

Preparazione:
Portate il forno a 180 gradi.
Sbattete i tuorli con lo zucchero. Aggiungete solo metà del burro fuso che avete, + il bicchiere
di latte, la farina e il lievito.
Versare l’impasto in una tortiera.
Sbucciate le mele, tagliatere a spicchi e poi a fettine sottili e quindi ricoprite l’impasto con queste fettine, infilandole per il lungo nell’impasto. versate sulla torta il restante burro fuso e a piacere un cucchiaio di zucchero.
Infornate per 35 minuti circa.
Sfornate e spolverizzate con zucchero a velo.

Video ricetta:

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Torta al cioccolato (Cotto e Mangiato)

Una video-ricetta di “Cotto e mangiato” (Studio Aperto – TGcom) di Benedetta Parodi..

Ingredienti:
200 gr di cioccolato fondente, 200 gr di zucchero, 200 gr di burro, 4 uova, 3 cucchiai di farina, un pizzico di sale.

Preparazione:
Fondere il cioccolato con due cucchiai di acqua, il burro e lo zucchero, incorporare i rossi dell’uovo e lasciare riposare. Montare i bianchi a neve, unire al composto, aggiungere la farina, mescolare delicatamente e versare il tutto in una telia foderata con carta forno. Mettere nel forno 180° per 20 minuti. Spolverizzare di cacao amaro e/o zucchero a velo.

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Lasagne Asparagi e burrata (Cotto e Mangiato)

Una ricetta di stagione di “Cotto e mangiato” (Studio Aperto) di Benedetta Parodi..

Ingredienti:
4 fogli di lasagne fresche già pronte
un mazzo di asparagi
una burrata (250-300 gr)
80 gr di parmigiano o grana
sale, pepe
burro
uno scalogno piccolo

Preparazione:
Lessare gli asparagi in acqua salata e conservare l’acqua di cottura. Tenere da parte le punte, tagliare a tocchetti i gambi e farli soffriggere in padella con lo scalogno e una noce di burro. Frullare i gambi così rosolati con la burrata privilegiando la parte interna e tenendo da parte qualche pezzo della parte esterna più dura. Aggiungere alla crema un po’ d’acqua di cottura, il formaggio, pepe e, se c’è bisogno, ancora un pizzico di sale. Il risultato deve essere quello di un composto saporito ma molto morbido, dal momento che le lasagne non verranno sbollentate prima di andare in forno.

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Carciofi facili al forno

Una ricetta facile facile con i carciofi..

Ingredienti:
4 carciofi
4 cucchiai di parmigiano
10 cl di panna da cucina
prezzemolo tritato
burro

Preparazione:
Portate il forno a 160 – 180 gradi.
Pulite i carciofi e eliminate la parte dura dei gambi, le punte, le foglie più esterne e l’eventuale lanugine al centro; passateli per alcuni minuti in padella con una noce di burro, quindi una volta ammorbiditi, disponeteli in una pirofila (unta di burro).
Riempitene la cavità interna inserendo in ciascun carciofo 1 cucchiaio di parmigiano, 1 di panna e 1 pizzico di prezzemolo.
Infornate per 20 minuti circa.

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