Crostata cioccolato e noci (la Prova del Cuoco)

Una video-ricetta di “La Prova del Cuoco” (Rai Uno) ..

Ingredienti:
x la frolla:
250 gr. Farina oo
50 gr. cacao in polvere
180 gr. burro freddo
120 gr. zucchero a velo
1 uovo
1 pizzico di sale

x la farcia:
200 gr. noci di pecan americane peso gia’ sgusciate tagliate a pezzetti
80 gr. cioccolato fondente tagliato a pezzetti
80 gr. burro
180 gr. zucchero di canna
3 uova
30 gr. panna da cucina
30 gr. farina

Preparazione:
Portare il forno a 180 gradi.
Preparare la frolla unendo tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Versare il composto in una tortiera imburrata e infornare per circa 10 minuti.
Preparare la farcia: Montare le uova con 100 grammi di zucchero, il resto montarlo col burro; poi unire i due composti, unire la panna, la farina setacciata, le noci e il cioccolato tritati grossolanamente, versare sulla crostata, decorare con 120g di noci intere e infornare a 180° x 40 minuti circa, coprendo a meta cottura con carta da forno o stagnola.
Sfornare, far raffreddare e servire spolverata di zucchero a velo.

Video ricetta:

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