Funghetti champignon marinati

Ecco una gustosa ricetta per preparare in casa dei funghetti marinati.. Facile e veloce, richiede però almeno 1 ora di marinatura..

Ingredienti
500 gr funghi Champignon
6 – 7 filetti di acciuga
Pepe (possibilmente appena macinato)
2 spicchi aglio
1/2 bicchiere Olio e.v.o.
1 manciata prezzemolo tritato
1 cucchiaio capperi
il succo di 1 limone
aceto di vino
sale

Preparazione :
– fate scottare per qualche istante gli champignon affettati in acqua salata e aceto.
– a parte preparate una salsetta mescolando l’olio, il succo del limone, l’aglio, il prezzemolo tritato, l’acciughe e i capperi, tutto tritato.
– versate la salsina sui funghi e condite con il pepe.
– mescolate e lasciate marinare per almeno 1 ora prima di servire.

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