Ricette preparate con ingrediente Tag: margarina

Lasagne ai funghi misti trifolati

Ecco una mia ricetta, sperimentata giusto ieri.. direi ke.. l’esperimento è riuscito!! Sono andate a ruba!! Molto facili e relativamente veloci da fare.. delicate e gustose.. Posso dire ke sono veramente veramente ottime!! Meglio di quelle con il ragù di carne! ..Provatele!!

[Ecco le lasagne ai funghi ke ho preparato ieri:]

Ricette sfiziose: Lasagne ai funghi misti trifolati con pecorino e grana

Ingredienti x 6 – 8 ps circa:
x la besciamella (potete eventualmente comprare di quella pronta):
70 gr farina
1 litro latte parzialmente scremato
150 gr burro o margarina
sale
noce moscata

x i funghi trifolati:
500 gr funghi misti surgelati
100 ml passato di pomodoro
sale q.b.
peperoncino q.b.
3 rametti di prezzemolo, tritato
2 spicchi aglio, sbucciati

fogli di pasta lasagne q.b.
pecorino e grana grattugiati quanto basta (da “spolverare” sulle lasagne ultimate, prima di infornare)

Preparazione:
preparate la besciamella:
– in un capiente pentolino versate il latte e il burro e fate fondere su fuoco medio-basso.
– aggiungete la farina a pioggia e mescolate bene con una frusta.
– continuate a mescolare, sempre su fuoco medio-basso, fino a quando si addensa un po’.
– togliete dal fuoco, aggiungete una spolverata di noce moscata e il sale. Mescolate di nuovo.
[:idea: TRUCCO: se la besciamella vi rimane poco “omogenea”, (magari la farina ha formato qualche “pallina”), frullatela con un frullatore ad immersione!]

preparate i funghi trifolati:
– in una capiente padella fate rosolare su fiamma medio-bassa l’aglio con l’olio.
– sciaquate velocemente i funghi sotto l’acqua e spezzettateli.
– versate i funghi nella padella e lasciateli insaporire qualche minuto.
– aggiungete il pomodoro, prezzemolo, peperoncino e sale e mescolate.
– lasciate insaporire 5 minuti, su fiamma bassa, quindi spegnete il fuoco.

preparate le lasagne in una teglia da forno:
– portate il forno a 180 gradi.
– versate un leggero strato di besciamella.
– poggiate sopra i fogli di pasta-lasagna, in modo da coprire il fondo.
– versate sopra un leggero strato di funghi e poi uno leggero di besciamella.
– coprite di nuovo con i fogli di pasta-lasagna e continuate a fare altri due, massimo 3 strati (massimo 4 in tutto); terminante con la besciamella.
[ 💡 TRUCCO: per non avere delle lasagne troppo pesanti, fate massimo 4 strati e versate besciamella e funghi sufficiente per coprire i fogli di pasta, non di più..]
– spolverate con formaggio pecorino e grana grattugiati (metà e metà).
– infornate per circa 25 minuti (devono prendere un bel colore dorato).
– passato questo tempo, sfornate e lasciatele riposare 5 minuti, quindi servite.

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Torta fredda di yogurt light

Ecco la mia ricetta per realizzare una torta fredda allo yogurt light.. molto light.. e sfiziosa! L’ho fatta giusto l’altro ieri ed è scomparsa nel giro di pochi minuti.. Provatela!! Per la base, al posto dei biscotti frollini sbriciolati (ke hanno già le loro buone calorie, in più durante la preparazione vi andrebbe aggiunto anche il burro..) ho preparato una frolla semplice e veloce, con il burro ma senza uova (normalmente i biscotti di frolla sono fatti con 500g di farina 00; 200g di zucchero; 100g di margarina; 3 uova; 1 cucchiaio di miele; una bustina di lievito; un pizzico di sale).. e con pochi altri ingredienti.. in questo modo ho già abbattuto molte calorie; in più nella farcia ho tolto la classica panna fresca da montare.. Il tutto è molto più leggero ma ugualmente saporito e.. sfizioso!!

SPECIALE TORTA FREDDA SPECIALI DOLCI LIGHT

Ingredienti x circa 6 – 8 ps:
x la base:
200 gr di margarina
370 gr di farina 00
1 cucchiaino raso di sale fino
120 gr di zucchero

x la farcia:
120 gr latte parzialmente scremato
4 barattolini (da 125 – 130 gr l’uno) di yogurt
[potete usare yogurt magro bianco (la torta sarà meno saporita però) o uno yogurt alla frutta, io ne ho usato 4 alla banana]
1 bustina di vanillina
30 gr zucchero
4 fogli di colla di pesce

Preparazione (sembra complicato ma non lo è! Non vi spaventate! Se ci riesco io… 😉 ):
Preparate la base (consiglio: preparatela la sera dopo cena):
– in una terrina capiente versate la farina, lo zucchero e il sale e mescolate.
– Create un buco al centro della “farina” e versate la margarina (fatta fondere su fiamma bassissima).
– impastate tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
– foderate con carta forno una teglia a cerniera di circa 26 cm di diametro.
– ponete l’impasto nella teglia e livellatelo bene con il dorso di un cucchiaio. Ponete in frigo per una mezz’ora.
– nel frattempo portate il forno a 180 gradi.
– bucherellate l’impasto in modo regolare con i rebbi di una forchetta e infornatela per circa 30 minuti (non deve scurirsi).
– Estraete la teglia dal forno e lasciate raffreddare (almeno mezz’ora).

Preparate la farcia (consiglio: preparatela la mattina):
– Mettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per 10 min (non di più altrimenti si scioglie!).
– Versate lo yogurt e lo zucchero in una zuppiera dai bordi alti e mescolate bene.
– In un pentolino, fate scaldare (2 minuti, senza far bollire!) a fiamma bassa il latte con la vanillina, quindi spegnete il fuoco.
– Strizzate la colla di pesce e unitela subito al latte, mescolando con una frusta elettrica (deve risultare un composto liscio e omogeneo).
– unite a filo, allo yogurt, il “latte” e mescolate bene con la frusta elettrica, fino ad avere una crema vellutata.

Componete la torta:
– Versate la crema allo yogurt sulla base e stendetela con il dorso di un cucchiaio cercando di avere una superficie liscia e compatta.
– Mettere la torta allo yogurt in frigo per almeno 4 ore.

Prima di servire:
poggiate la torta su un piatto da portata.
Guarnite con frutta fresca a piacere.

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Cheesecake freddo al limone con frutta

Ecco la ricetta di un dolce estivo, ottimo per combattere questo gran caldo.. gustoso e veloce da fare.. e grazie al suo gusto delicato, piacerà a tutti! Più in basso, la mia ricetta, cambia di poco, è un po’ più leggera ed è per.. uno stampo formato famiglia!! 🙂

[ Ricetta originale x stampo a cerniera del diametro di 16 centimetri: ]
Ingredienti:
x la base:
100 gr di biscotti secchi
40 gr di burro

x la farcia:
250 gr di Philadelphia Classico in panetto
100 ml di panna fresca da montare
80 gr di zucchero
3 fogli di gelatina + 50 ml di latte
1 limone (possibilmente non trattato!)

frutta mista a piacere per servire

Preparazione:
– Sciogliete il burro assieme a 20 ml di latte su fiamma bassissima.
– Riducete i biscotti in “polvere” con un mortaio (o frullateli nel mixer).
– Versate a filo il burro sciolto sui biscotti ridotti in polvere, e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Compattatelo sul fondo dello stampo a cerniera, rivestito con carta da forno, e ponetelo in frigo.
– Mettete i fogli di gelatina in acqua fredda ad ammorbidire per 10 minuti.
– Mescolate il Philadelphia con il succo del limone e lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea.
– Scaldate leggermente 100 ml di latte in un pentolino su fiamma bassissima (non devere bollire!! Deve essere leggermente caldo) e poneteci la gelatina strizzata; deve sciogliersi completamente.
– Montate la panna ed amalgamatela con il composto precedente.
– Versateci la gelatina a filo mentre mescolate. Amalgamate bene il tutto per un paio di minuti.
– Versate il tutto nello stampo preparato e lasciate riposare in frigo per almeno 6 ore.

– Levate il dolce dallo stampo e servitelo con la frutta pulita e tagliata a pezzetti (asciugatela bene!).

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[ Mia Ricetta x stampo a cerniera del diametro di 25 centimetri: ]
Ingredienti:
x la base:
200 gr di biscotti secchi (io ho usato i frollini Esselunga con granella di zucchero)
70 gr di burro o margarina + 20 ml di latte

x la farcia:
200 gr di Philadelphia Yo ( o Light ) + “panetto” da 80 gr di Philadelphia classico
200 ml di panna fresca da montare
80 gr di zucchero
4 fogli di gelatina + 100 ml di latte
2 limoni non trattati (dovete ottenere almeno 100 ml di succo!)

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Torta fredda allo yogurt

Ecco la mia ricetta della torta allo yogurt (fac-simile Cameo); una torta fredda ottima d’estate, primo perchè non necessita di cottura, secondo perchè ha poche calorie e terzo.. perchè è come quella della Cameo che si trova nei banchi del supermercato, ma mooolto più buona!! 🙂 Veramente facile da preparare.. Provatela!! Io di solito la preparo la sera dopo cena per il pranzo del giorno dopo..

Ricette Dolci Estivi: Torta fredda allo yogurt (Fac-simile Cameo)

Tempo di preparazione: 25 min. circa
+ il tempo di raffreddamento in frigo: 4 ore.

SPECIALE Piatti FREDDI

Ingredienti:
x la base:
200 gr biscotti secchi (io ho usato i “frollini con granella di zucchero” dell’Esselunga)
70 – 80 gr burro o margarina (io ho usato “Vallè Omega3 25% di grassi in meno)
20 gr latte

x la crema allo yogurt:
250 gr di yogurt (io ho usato il “Muller bianco”)
250 gr panna fresca da montare (io ho usato “S.Ginese Panna Pastorizzata da montare”)
30 gr zucchero a velo
3 fogli di colla di pesce (facoltativo; vedi “Note” in fondo alla ricetta.)

x decorare:
frutta a piacere, marmellate, cioccolato.. (a vostro gusto)

Preparazione:
Preparate la base:
– Versare il latte in un pentolino e unire il burro; mettere su fiamma bassissima e lasciar sciogliere (non deve friggere).
– Mettere i biscotti nel mortaio (o all’interno di un canovaccio) e ridurli in “farina”.
– Versare il burro sciolto sui biscotti e amalgamare bene il tutto.
– Foderare uno stampo per torte con la carta da forno e versare il composto di biscotti, premendo e livellando bene il fondo (aiutandovi magari con il dorso di un cucchiaio); dovete formare la base della torta.
– Mettete la base in frigo.

Preparate la crema allo yogurt:
– Versate lo yogurt e lo zucchero in una zuppiera dai bordi alti e mescolate bene.
– Montate la panna con una frusta elettrica.
– Unite lentamente lo yogurt alla panna e mescolate bene, fino ad avere una crema vellutata.

Componete la torta:
– Versate la crema allo yogurt sulla base dei biscotti e stendetela con il dorso di un cucchiaio cercando di avere una superficie liscia e compatta.
– Mettere la torta allo yogurt in frigo per almeno 4 ore.

Prima di servire la torta, sollevate la carta forno e poggiate la torta su un piatto da portata.
Potete guarnire con salsa di fragole, cioccolato fuso, frutta fresca.. o come la vostra fantasia vi suggerisce.

Note:
Potete realizzare questa torta anche CON la colla di pesce:
– Mettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per 10 min (non di più altrimenti si scioglie!).
– In un pentolino, fate scaldare (2 minuti, senza far bollire!) a fiamma bassa la panna, quindi spegnete il fuoco.
– Strizzate la colla di pesce e unitela subito alla panna, mescolando con una frusta elettrica.
– Versate lo yogurt e lo zucchero in una zuppiera dai bordi alti; unite a filo la panna e mescolate bene con la frusta elettrica, fino ad avere una crema vellutata.
Procedete poi come da ricetta.

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Biscotti Tarallucci (Frollini) Mulino Bianco

Ecco la ricetta dei Tarallucci del Mulino Bianco, scritta su ogni confezione..
Ho provato la ricetta più volte.. Tra parentesi le mie opinioni / varianti (anke perchè se seguite alla lettera le loro indicazioni non verranno! 😉 ).

RICETTA ORIGINALE:
INGREDIENTI: 500g di farina 00; 200g di zucchero; 100g di margarina; 2 uova; 1 cucchiaio di miele; una bustina di lievito; un pizzico di sale. Per la decorazione: 1 uovo.

PREPARAZIONE: Lavorare margarina e zucchero fino ad ottenere una crema ben montata. Mescolando unire gli altri ingredienti, lasciando per ultimi farina e lievito. Lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stendere una sfoglia alta 5 mm e tagliare i biscotti con un bicchiere. Spennellarli con l’uovo sbattuto e cuocerli in forno a 180°C per 10 minuti, su una teglia imburrata.

La ricetta con le mie varianti:

Ingredienti x circa 720 – 750 gr di biscotti:
500 gr farina
200 gr zucchero (io ne ho messi 150 gr)
100 gr margarina (se non mettete il burro non verranno fragranti! Io ho messo 50gr margarina e 50gr burro per farli un po’ piu’ leggeri..)
2 uova
1 cucchiaio miele
1 bustina lievito (io ho messo bertolini, x dolci ovviamente)
1 pizzico sale

Preparazione:
Portate il forno a 180 gradi.
Preparate la frolla: Fate fondere il burro su fiamma bassissima, quindi lavoratelo con una frusta elettrica assieme allo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. In un’altra terrina “montate” le uova con un pizzico di sale e unitele al composto di burro. Sempre mescolando unite il miele e, per ultimi farina e lievito (precedentemente mescolati insieme). Lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Stendete la pasta su un piano (se di finto marmo / plastica NON occorre infarinarlo!) fino a raggiungere un altezza di circa 3 – 5 mm.
Realizzate i biscotti aiutandovi con un bicchiere da caffe’ o una formina per biscotti.
Ponete i biscotti sulla placca del forno (ricoperta con carta da forno) e infornate per 10 minuti (così c’è scritto sulla confezione, ma nel mio forno ne bastano 6 di minuti – non ventilato – altrimenti bruciano..)
Sfornate e lasciate raffreddare su una griglia o su carta da cucina.

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