Torta fredda allo yogurt

Ecco la mia ricetta della torta allo yogurt (fac-simile Cameo); una torta fredda ottima d’estate, primo perchè non necessita di cottura, secondo perchè ha poche calorie e terzo.. perchè è come quella della Cameo che si trova nei banchi del supermercato, ma mooolto più buona!! 🙂 Veramente facile da preparare.. Provatela!! Io di solito la preparo la sera dopo cena per il pranzo del giorno dopo..

Ricette Dolci Estivi: Torta fredda allo yogurt

Ricette Dolci Estivi: Torta fredda allo yogurt (Fac-simile Cameo)

Tempo di preparazione: 25 min. circa
+ il tempo di raffreddamento in frigo: 4 ore.

SPECIALE Piatti FREDDI

Ingredienti:
x la base:
200 gr biscotti secchi (io ho usato i “frollini con granella di zucchero” dell’Esselunga)
70 – 80 gr burro o margarina (io ho usato “Vallè Omega3 25% di grassi in meno)
20 gr latte

x la crema allo yogurt:
250 gr di yogurt (io ho usato il “Muller bianco”)
250 gr panna fresca da montare (io ho usato “S.Ginese Panna Pastorizzata da montare”)
30 gr zucchero a velo
3 fogli di colla di pesce (facoltativo; vedi “Note” in fondo alla ricetta.)

x decorare:
frutta a piacere, marmellate, cioccolato.. (a vostro gusto)

Preparazione:
Preparate la base:
– Versare il latte in un pentolino e unire il burro; mettere su fiamma bassissima e lasciar sciogliere (non deve friggere).
– Mettere i biscotti nel mortaio (o all’interno di un canovaccio) e ridurli in “farina”.
– Versare il burro sciolto sui biscotti e amalgamare bene il tutto.
– Foderare uno stampo per torte con la carta da forno e versare il composto di biscotti, premendo e livellando bene il fondo (aiutandovi magari con il dorso di un cucchiaio); dovete formare la base della torta.
– Mettete la base in frigo.

Preparate la crema allo yogurt:
– Versate lo yogurt e lo zucchero in una zuppiera dai bordi alti e mescolate bene.
– Montate la panna con una frusta elettrica.
– Unite lentamente lo yogurt alla panna e mescolate bene, fino ad avere una crema vellutata.

Componete la torta:
– Versate la crema allo yogurt sulla base dei biscotti e stendetela con il dorso di un cucchiaio cercando di avere una superficie liscia e compatta.
– Mettere la torta allo yogurt in frigo per almeno 4 ore.

Prima di servire la torta, sollevate la carta forno e poggiate la torta su un piatto da portata.
Potete guarnire con salsa di fragole, cioccolato fuso, frutta fresca.. o come la vostra fantasia vi suggerisce.

Note:
Potete realizzare questa torta anche CON la colla di pesce:
– Mettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per 10 min (non di più altrimenti si scioglie!).
– In un pentolino, fate scaldare (2 minuti, senza far bollire!) a fiamma bassa la panna, quindi spegnete il fuoco.
– Strizzate la colla di pesce e unitela subito alla panna, mescolando con una frusta elettrica.
– Versate lo yogurt e lo zucchero in una zuppiera dai bordi alti; unite a filo la panna e mescolate bene con la frusta elettrica, fino ad avere una crema vellutata.
Procedete poi come da ricetta.

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