Ricette preparate con ingrediente Tag: latte

Ricetta torta vegan alle mele facilissima e gustosa!!!

Buongioro ragazzi!
come avrete capito il mio tempo a disposizione x appuntare le mie ricette purtroppo è molto poco…però appena posso le scrivo tutte! promesso!
Questa è la ricetta della mia torta alle mele vegan.
Veramente facilissima e velocissima da fare (pronta in mezz’ora!), stupirà i vs ospiti con il suo sapore!!

Gli ingredienti sono per una teglia da forno da 20 cm di diametro..perchè di solito la cuocio dentro l’ Airfryer (una piccola friggitrice ad ARIA stupenda, che consiglio vivamente a tutti! In essa si possono friggere cibi senzaassolutamente nessun grasso, si possono cuocere dolci o pane o qualsiasi tipo di pasta lievitata, o cuocere verdure o sformati o brioches o…tanto altro!)
Se volete preparare la torta nella teglia classica da 28 cm basta che raddoppiate le dosi.

Ingredienti:

DOSI PER UNA TEGLIA DA FORNO DA 20 cm DI DIAMETRO
Per una teglia da 28 cm raddoppiare le dosi)

180 gr farina tipo 1 (ma va bene qualsiasi tipo di farina, anche di riso se siete intolleranti al glutine)
90 gr zucchero di canna grezzo
12 bustina lievito bertolini per dolci
70 ml olio di girasole
150 ml latte di riso (o soia)
1 mela renette
qualche goccia di limone

Preparazione:

– Portate il forno a 180 gradi.
– Sbucciate la mela e riducetela a piccoli pezzettini di circa 1cm e 12. Quindi spremetevi sopra qualche goccia di limone (circa 2 cucchiaini). Mescolate e mettete da parte.
– In una ciotola abbastanza capiente mescolate bene insieme la farina, lo zucchero e il lievito.
– Aggiungete quindi l’olio e il latte e mescolate bene con una forchetta o una frusta a mano.
– Quando l’impasto sarà omogeneo versate le mele e mescolate di nuovo.
– Imburrate velocemente la teglia o ponetevi della carta da forno bagnata e ben strizzata quindi versate il composto dentro la teglia.
– Infornate per circa 30 minuti (dipende dalla farina e dal latte usati).
(in AirFryer bastano 20 minuti a 160 gradi).
La torta è pronta quando sulla superficie si sarà formata una bella crosticina dorata e qualche crepetta.
– Sfornate, togliete dalla teglia e poggiate su una griglia a raffreddare.
IMPORTANTE: tenete lontano da correnti di aria fredde! Il forte sbalzo termico potrebbe farla sgonfiare e ammorbidire..

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Torta vegana light alla arancia

Ed eccomi qua, dopo moltissimo tempo, a scrivere di nuovo ricette da condividere..
ho cambiato pc, ed ho cambiato alimentazione… si, ho scoperto purtroppo di avere varie intolleranze alimentari (latte e latticini, uova, vari tipi di carne ecc) e questo mi ha portato ad avvicinarmi alla cucina vegan.. molto piu salutare tra l’altro.. per cui spesso pubblicherò ricette vegan, o comunque molto light!!
Come questa ricetta, messa a punto dopo vari tentativi, e che ho sperimentato in varie versioni.. tutte buonissime!!

Ingredienti:
120 ml olio di girasole
120 gr zucchero
180 gr farina (scegliete voi se 00, 1, 2 o manitoba)
70 gr fecola
1 bustina lievito vanigliato
150 ml di spremuta fresca di arance

Procedimento:
– accendere il forno a 180 gradi.
– bagnare e strizzare bene la carta da forno e foderarci lo stampo.
– spremere le arance fino ad avere 150 ml di succo.
– versare nel mixer olio, zucchero e spremuta e mescolare.
– in un ciotolino a parte mettere farina fecola e lievito e mescolare bene con una forchetta in modo da eliminare eventuali grumi.
– aggiungere il contenuto del ciotolino nel mixer e far girare bene il tutto.
– versare il composto nello stampo e infornare x circa 35 minuti.
Quando la torta si presenta leggermente colorata sopra e con qualche “crepetta”, potete sfornare.

Ricordo che in base al vostro forno, la potenza e il tempo di cottura potrebbero variare.
(per esempio, nel mio forno tarato male, devo farla cuocere a 220 x 35 minuti..)

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Lasagne light al cavolo broccolo

Non amo particolarmente la carne, così ho “creato” questa mia ricetta per preparare delle lasagne vegetariane.. Gustose (il cavolo broccolo è, secondo me, il più saporito!) e light (l’unica fonte di grassi di queste lasagne è il formaggio!!), rimangono delicate e.. tutti chiederanno il bis!! 🙂
Provatele!!

Ingredienti x 6 ps:
2 cavoli broccoli, con foglie, di media grandezza
pasta secca all’uovo “lasagne” (ke non necessitano di scottatura in acqua)
formaggio parmigiano grattugiato

x la salsa di pomodoro:
passato di pomodoro q.b.
olio e.v.o.
sale q.b.

x la besciamella senza burro:
800 gr latte
70 – 80 gr farina
4 cucchiai parmigiano grattugiato (circa 25 gr)
noce moscata
5 cucchiaini sale fino (a piacere)

Preparazione:
– preparate le due salse:
Preparare la besciamella:
In un pentolino capiente scaldare il latte e aggiungere la farina a pioggia mescolando bene con una frusta (così non si formeranno grumi).
Lasciar addensare su fiamma moderata sempre mescolando, quindi togliere dal fuoco e aggiungere il parmigiano, la noce moscata e il sale.
Mescolare bene con la frusta ed è pronta da utilizzare.
Preparate la salsa di pomodoro:
Fate scaldare per qualke minuto su fiamma bassa, in un pentolino, il pomodoro con l’olio e il sale, mescolando bene, quindi spegnete la fiamma.
– Preparare il cavolo: pulitelo sotto l’acqua corrente e riducetelo in piccoli pezzi (tutto! foglie e gambini compresi!), quindi lessatelo al dente (meglio ancora cuocerlo con le pentole AMC!).
– Create gli strati all’interno di una pirofila da forno:
create uno strato sottile di salsa di pomodoro sul fondo,
ponete i “fogli” di pasta a coprire,
quindi versate quache cucchiaio di besciamella (spargendola con il dorso di un cucchiaio, fino a coprire i fogli di pasta),
completate con uno strato di broccolo.
– Ripetete l’operazione fino a esaurimento ingredienti, quindi terminate con abbondante besciamella e una spolverata di parmigiano.

– mettere in forno già caldo a 180-200 gradi per circa 30 minuti (si devono colorire leggermente sopra).

— le quantità degli ingredienti dipendono dai vostri gusti.. Io, per esempio, metto poco pomodoro e formaggio, giusto il necessario per creare uno strato sottile.., altrimenti il gusto finale viene troppo appesantito da questi ingredienti e si perde quasi completamente il sapore del cavolo broccolo.. —

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Sugo bietola, cavolo fiore e formaggio (Ricette per Pentole AMC)

Ecco un altra mia ricetta x le pentole AMC: un sugo preparato con gli avanzi del pranzo di cavolo e bieta freschi, veloce e gustoso, ma soprattutto sano!! Ricco di fibre e vitamine, anche questo si prepara in 10 minuti, mentre cuoce la pasta o il riso (si, potete eventulamente frullare il tutto a fine preparazione e versare sul riso cotto e scolato bene)..
Come sempre non ho usato olio ne altri grassi, ma se volete potete aggiungere a fine cottura, quindi a crudo, un cucchiaio di olio.

Ingredienti x 4 ps:
[Inutile dire che quando si cucinano le verdure, DEVONO essere FRESCHE..!]
2 foglie bietola
un ciuffo di cavolo fiore
1/2 cipolla bianca
2 – 3 cucchiai di latte
1 spolverata di aglio e peperoncino in polvere
1/2 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato

Preparazione:
– lavate velocemente sotto l’acqua corrente il cavolo e le foglie di bietola. Scolatele e tritatele grossolanamente.
– pulite la cipolla e fatela a fettine.
– ponete la pentola AMC su fuoco medio alto, con coperchio, fino al raggiungimento del primo settore rosso.
– scoperchiate, versate cipolla e cavolo e fate “sriggere” 2 – 3 minuti.
– aggiungete la bieta e lasciate stufare coperte 2 minuti.
– versate il latte, il peperoncino e l’aglio e un pizzico di sale e richiudete, abbassando la fiamma al minimo e lasciando stufare 3 – 4 minuti.
– scoperchiate, aggiustate di sale e spegnete la fiamma.
– frullate il tutto, aggiungete il parmigiano e eventualmente un filo di olio a crudo e versate sulla pasta o sul riso lessati e ben scolati.
– mescolate bene e servite in tavola.

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Finto gelato al caffe (fac-simile Coppa del Nonno)

Ecco una mia ricetta, o sarebbe meglio dire un mio esperimento della scorsa settimana, riuscito! Facilissimo da fare, con pochi ingredienti (anke se “ricco” di calorie!) e ottimo fine pasto.. Necessita solo di una “ripassata” in congelatore di almeno 2 ore.. Comunque è assolutamente da provare, ne vale la pena: il sapore è molto simile al famoso gelato “Coppa del Nonno”..

Ingredienti x 2 ps circa:
200 ml di panna liquida fresca (io ho usato la S.Ginese)
50 ml latte (io ho usato il parzialmente scremato, S.Ginese anke quello)
40 gr zucchero
2 bustine da 1,7gr l’una di caffè solubile (io ho usato il Nescafè gran aroma relax, decaffeinato)

Preparazione:
montate la panna:
– mettete un recipiente in inox nel congelatore per 5 minuti.
– versate la panna (ben fredda di frigo!) nel recipiente inox e montatela con una frusta elettrica (iniziando 2 minuti a bassa velocità, aumentando poi ad alta velocità e continuando fino a quando la panna è completamente montata. Non più di 10 minuti! altrimenti la panna diventa burro!!).

– aggiungete lo zucchero e frullate di nuovo.
– in una tazzina versate il latte e fateci sciogliere il caffè; mescolatelo bene.
– aggiungete alla panna anke il caffè e frullate di nuovo con la frusta per 2 minuti (deve risultare una crema soffice, omogenea).
– riponete in congelatore per almeno 2 ore.

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