Ricette preparate con ingrediente Tag: frutta

Gelato facile fatto in casa

Ecco la ricetta facile e veloce per fare un buon gelato in casa.. senza gelatiera. Servono soltanto 3 vaschette di acciaio inox..

Ingredienti:
250 ml panna fresca da montare
2 uova
2 cucchiai zucchero
un cucchiaino di vaniglia liquida
cioccolato o frutta a piacere

Preparazione:
– nella 1° vaschetta montate la panna fresca aiutandovi con la frusta elettrica.
– nella 2° vaschetta mescolate bene insieme le uova, lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo e abbastanza denso.
– nella 3° vaschetta montate gli albumi a neve ben ferma.

– Mescolate infine tutto insieme, lentamente (gli albumi non si devono smontare!).

– Aggiungete cioccolata o frutta a pezzi (a seconda dei gusti).

– Mettere tutto in freezer per circa 8 ore.

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Cheese Cake al Philadelphia

Una ricetta di un buon cheese cake facile da preparare, con il formaggio Philadelphia. Vedete poi voi se usare il classico, o Yo o il Light..
Eventualmente per la base potete usare anche della pasta brisee o frolla pronta e creare proprio una torta..

Ingredienti:
x la base:
100 gr di biscotti secchi
70 gr di burro
40 gr di zucchero
un pizzico di cannella

x la crema:
220 gr Philadelphia
70 gr panna liquida
2 uova
80 gr zucchero
1 cucchiaio di farina
1 limone
un pizzico di sale

Preparazione:
– Sbriciolate finemente i biscotti con un mortaio o nel mixer.
– Mescolateli al burro fuso, allo zucchero e alla cannella.
– Con questo impasto foderate il fondo di una tortiera a cerniera unta con il burro, livellando e premendo leggermente con il dorso di un cucchiaio.
– Portate il forno a 180 gradi.
– Preparate la crema sbattendo i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice, unite un pizzico di sale, la farina ed il philadelphia.
– Diluite con la panna e con il succo di limone e mescolate bene fino ad ottenere una crema liscia.
– Montate a neve gli albumi e incorporateli alla crema.
– Versatela sulla base e ponete in forno per 50 minuti.
– Lasciate raffreddare prima di servire.

Guarnite con la salsa alla frutta che più vi piace, basta far sciogliere in un pentolino dello zucchero con la frutta a pezzi che si desidera, lasciar raffreddare e poi stendere sul cheeke cake.
A questo punto il cheese cake è pronto per essere gustato!

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Torta fredda allo yogurt

Ecco la mia ricetta della torta allo yogurt (fac-simile Cameo); una torta fredda ottima d’estate, primo perchè non necessita di cottura, secondo perchè ha poche calorie e terzo.. perchè è come quella della Cameo che si trova nei banchi del supermercato, ma mooolto più buona!! 🙂 Veramente facile da preparare.. Provatela!! Io di solito la preparo la sera dopo cena per il pranzo del giorno dopo..

Ricette Dolci Estivi: Torta fredda allo yogurt (Fac-simile Cameo)

Tempo di preparazione: 25 min. circa
+ il tempo di raffreddamento in frigo: 4 ore.

SPECIALE Piatti FREDDI

Ingredienti:
x la base:
200 gr biscotti secchi (io ho usato i “frollini con granella di zucchero” dell’Esselunga)
70 – 80 gr burro o margarina (io ho usato “Vallè Omega3 25% di grassi in meno)
20 gr latte

x la crema allo yogurt:
250 gr di yogurt (io ho usato il “Muller bianco”)
250 gr panna fresca da montare (io ho usato “S.Ginese Panna Pastorizzata da montare”)
30 gr zucchero a velo
3 fogli di colla di pesce (facoltativo; vedi “Note” in fondo alla ricetta.)

x decorare:
frutta a piacere, marmellate, cioccolato.. (a vostro gusto)

Preparazione:
Preparate la base:
– Versare il latte in un pentolino e unire il burro; mettere su fiamma bassissima e lasciar sciogliere (non deve friggere).
– Mettere i biscotti nel mortaio (o all’interno di un canovaccio) e ridurli in “farina”.
– Versare il burro sciolto sui biscotti e amalgamare bene il tutto.
– Foderare uno stampo per torte con la carta da forno e versare il composto di biscotti, premendo e livellando bene il fondo (aiutandovi magari con il dorso di un cucchiaio); dovete formare la base della torta.
– Mettete la base in frigo.

Preparate la crema allo yogurt:
– Versate lo yogurt e lo zucchero in una zuppiera dai bordi alti e mescolate bene.
– Montate la panna con una frusta elettrica.
– Unite lentamente lo yogurt alla panna e mescolate bene, fino ad avere una crema vellutata.

Componete la torta:
– Versate la crema allo yogurt sulla base dei biscotti e stendetela con il dorso di un cucchiaio cercando di avere una superficie liscia e compatta.
– Mettere la torta allo yogurt in frigo per almeno 4 ore.

Prima di servire la torta, sollevate la carta forno e poggiate la torta su un piatto da portata.
Potete guarnire con salsa di fragole, cioccolato fuso, frutta fresca.. o come la vostra fantasia vi suggerisce.

Note:
Potete realizzare questa torta anche CON la colla di pesce:
– Mettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per 10 min (non di più altrimenti si scioglie!).
– In un pentolino, fate scaldare (2 minuti, senza far bollire!) a fiamma bassa la panna, quindi spegnete il fuoco.
– Strizzate la colla di pesce e unitela subito alla panna, mescolando con una frusta elettrica.
– Versate lo yogurt e lo zucchero in una zuppiera dai bordi alti; unite a filo la panna e mescolate bene con la frusta elettrica, fino ad avere una crema vellutata.
Procedete poi come da ricetta.

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Bavarese allo yogurt con salsa ai frutti di bosco

Una ricetta di “Cotto e mangiato” (Studio Aperto – TGcom) di Benedetta Parodi..
L’ho provata anch’io giusto ieri e devo dire che.. è da leccarsi i baffi!! 😀

Dolci Cotto e Mangiato: Bavarese allo yogurt con salsa ai frutti di bosco

Ingredienti:
2 fogli di colla di pesce
250 gr di yogurt bianco
250 gr di panna fresca
50 gr di zucchero a velo
una tazzina di latte

Per la salsa:
una busta di frutti di bosco surgelati
qualche cucchiaio di zucchero

Preparazione:
Mettere in ammollo in acqua fredda la colla di pesce per un quarto d’ora.
Mescolare lo yogurt con lo zucchero a velo, poi scaldare il latte e versarci la colla di pesce ben strizzata mescolando fino a che non si è sciolta completamente.
Unire il latte allo yogurt, montare la panna e incorporare anche quella.
La bavarese è pronta!
Metterla in uno stampo per budino per almeno 3 ore in frigo, meglio tutta la notte.

Per la salsa:
Scaldare la frutta ancora surgelata in un pentolino con lo zucchero e, se necessario, qualche cucchiaio d’acqua, farla cuocere pochi minuti e poi spegnere il fuoco.
Da servire tiepida o fredda.

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Panna cotta

Ecco un dessert che potete far fare anche ai vostri bimbi: la panna cotta. Di origini piemontesi, è sicuramente uno dei dolci al cucchiaio più conosciuti e apprezzati, per la semplicità della sua preparazione e il suo gusto delicato. E’ un dolce “comodo”, in quanto, se avete ospiti potete prepararlo la sera prima.. Si può servire in mille modi diversi, l’unico freno è la vostra fantasia..! Questa è la mia ricetta:

Preparazione: 10 min. circa
Riposo in frigo: 6 – 8 ore

Ingredienti x 8 ps (x 8 stampini da 10 cm di diametro):
500 ml latte parzialmente scremato
500 ml panna liquida fresca (io ho usato “panna fresca pastorizzata Mukki”)
200 gr zucchero (o 250 gr, ma a me sembra fin troppo dolce così..)
1 bustina vanillina (o 1 baccello di vaniglia inciso a metà nel senso della lunghezza)
5 fogli di colla di pesce

[L'ho riproposta anche ieri alla mia famiglia (ed è venuta veramente gustosa!);
Le mie Varianti: alle castagne e al cioccolato:
Ho preparato anche due varianti: alle castagne (prima di versare negli stampini, aggiungete all'impasto 15 - 20 gr di farina di castagne) e al cioccolato (prima di versare negli stampini, aggiungete all'impasto 10 - 15 gr di cacao amaro in polvere).]

Preparazione:
– Mettete in ammollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
– Mettete in un pentolino (di circa 2 litri di capienza) il latte e lo zucchero e mescolate.
Aggiungete la panna e la vanillina e mescolate il tutto delicatamente aiutandovi con una frusta (senza montare!).
– Scaldate a fuoco medio-basso.
– Quando inizia a bollire, toglietela dal fuoco, e aggiungete la colla di pesce ben strizzata.
Mescolate delicatamente con la frusta finchè la colla non si è ben sciolta e amalgamata.
– Versate la panna cotta negli stampini monoporzione (se ce n’è bisogno, prima filtratela attraverso un colino a maglie fitte) o in uno stampo unico (non più alto di 3 cm altrimenti la panna cotta non si raffredderà uniformemente, non verrà bene)
– Ponete in frigo per circa 6 – 8 ore.

Come servirla:
Al momento di servirla, 💡 immergete gli stampini per qualche secondo (non di più altrimenti si squaglia!) in acqua bollente 💡 , poi sformatela sul piatto da portata.
Servite al naturale, o con caramello, o con cioccolato fuso, o con ciuffetti di panna montata, o con meringhe sbriciolate sopra, o con frutta fresca sopra, o con…

Note:
Potete eliminare il latte dalla preparazione e usare al suo posto altri 500 ml di panna liquida fresca.

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