Salve a tutti! Iniziamo il nuovo anno con la mia ricettina del pane!
Semplice, veloce, fragrante, e indubbiamente genuino.. Fa una soddisfazione preparaselo!! 😉
Ma arriviamo alla ricetta:

Ingredienti:
250 gr farina 00 (io uso “Il Molino”)
250 gr farina di grano duro (io uso “Il Molino”)
40 gr farina gialla fine fioretto
300 ml di acqua tiepida
1 e 1/2 cucchiaio olio e.v.o.
3 cucchiaini sale fino
2 cucchiaini zucchero
1 bustina lievito di birra disidratato “Mastro Fornaio – Paneangeli”

Preparazione:
– mescolare le farine in una ciotola.
– aggiungere il sale, lo zucchero e il lievito e mescolare bene di nuovo.
– fare una fontana al centro e versare l’acqua e l’olio.
– con una forchetta mescolare i liquidi al centro poi pian piano inglobare le farine attorno, fino al raggiungimento di un impasto omogeneo.
– versare un po di farina sul piano di lavoro e posarvi l’impasto ottenuto.
– ungersi bene le mani con dell’olio e.v.o. (così l’impasto non si appiccicherà alle mani), quindi impastare x bene la pagnotta, torturandola con pugnetti e stiracchiate (l’aria ke entra nell’impasto renderà il pane soffice e ben lievitato).
– coprire con della carta forno la placca del forno.
– dare la forma desiderata quindi poggiare sulla placca.
– coprire il tutto con un panno asciutto.
– mettere in forno a 50° (con lo sportello leggermente spiragliato – io metto un cucchiaio di legno in modo che non chiuda del tutto) x circa 1 ora.
– togliere dal forno (lasciando coperto con il panno) e portare il forno a 180°.
– quando il forno è in temperatura, togliere il panno e infornare per circa 40 minuti (deve dorarsi leggermente sopra).
– sfornare e poggiare su una griglia in modo che asciughi bene anche sotto.

Lo so...sembra una procedura lunga..ma in realtà non lo è affatto! è più complicata a dirsi che a farsi!
E da una soddisfazione!!!


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