Ricette preparate con ingrediente Tag: torta salata

Plumcake salato alle verdure

Una soffice e deliziosa torta salata che riscontrerà notevole successo tra i commensali; è molto nutriente e facile da preparare; perfetto per un pic-nic con gli amici e molto pratico da portare al lavoro come pranzo perchè si può preparare in anticipo e trasporate con estrema facilità.

Cottura: 50 min
Preparazione: 30 min

Ingredienti x 6 ps circa:
Burro 20 gr
Carote 100 gr
Cipolle cipollotti 50 gr
Farina 180 gr
Latte 100 ml
Lievito chimico in polvere 1 bustina
Menta 6 foglie
Olio di semi 100 ml
Pepe di Sichuan a piacere
Ricotta salata 100 gr
Sale 1/2 cucchiaino
Uova di gallina 3
Zucchine 100 gr

Preparazione:
Pelate e tagliate i cipollotti; lavate, pelate e grattugiate la carota e la zucchina.
In una padella calda fate sciogliere il burro, aggiungete i cipollotti e fateli imbiondire. Incorporate le carote e le zucchine grattugiate e fate cuocere per 5-10 minuti, fin quando l’acqua non sarà completamente assorbita. Mescolate frequentemente per evitare che le verdure diventino brune, quindi trasferire le verdure su un piatto e lasciatele raffreddare. Riscaldate il forno a 180°.
Nel frattempo unite in una ciotola la farina, il lievito, le uova, il latte, l’olio di semi, il sale e il pepe; amalgamate bene con il mixer ad immersione o con uno sbattitore, mescolando a lungo così da incorporare tanta aria all’impasto.
Aggiungete le verdure, il formaggio grattugiato e la menta tagliata a striscioline: mescolate bene, questa volta con una spatola o un cucchiaio.
Foderate uno stampo da plum cake con della carta forno, quindi versateci dentro l’impasto e livellatelo con la spatola o un cucchiaio.
Infornate per 50 minuti, evitando di aprire il forno durante i primi 30 minuti di cottura per evitare che la torta si sgonfi.

Per controllare la cottura, inserire un coltello oppure un stecchino nel plum cake: se lo estrarrete pulito, vorrà dire che la torta salata è pronta.

Note:
Questa torta si può realizzare anche con altre verdure e diversi formaggi, dai più stagionati (come il parmigiano) a quelli più morbidi (come il formaggio di capra).

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Tagliata al rosmarino

Ecco un secondo piatto veramente ottimo per stupire piacevolmente il palato dei vostri ospiti nei giorni di festa.. Facilissima e veloce da preparare, è sicuramente da provare!

SPECIALE FESTE

Ricetta secondo carne: tagliata al rosmarino

Ingredienti:
1 bistecca di vitellone (alta almeno 3 – 4 cm)
olio
sale
pepe (facoltativo)
rosmarino

Preparazione:
Preparare una bella brace oppure scaldare benissimo una bistecchiera in ghisa.
Far cuocere la bistecca 4 minuti circa per parte senza salare (e possibilmente senza bucare la carne).
Quando è pronta tagliarla a fettine di circa 1 cm e adagiarla in un piatto di portata.
In una padella far scaldare l’olio con il rosmarino e poi versarlo caldissimo sopra la tagliata.
Salare e servire in tavola.

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Torta salata ai broccoli

Ecco un ottimo “antipasto” con cui stupire i vostri ospiti:

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
circa 1/2 kg di broccolo fresco
3 uova
3 cucchiai di parmigiano
1/2 bicchiere di latte
un po’ di pancetta a fette
qualche tocchetto di formaggio emmenthal
1/4 cipolla
sale q.b.
1 pizzico di peperoncino
olio q.b.

Preparazione:
Accendete il forno a 200°.
Tagliate il broccolo a cimette, tagliatele ancora a meta’, lavatele e asciugatele un pochino.
In una padella preparate il soffritto con qualche cucchiaio di olio (non esagerate perche’ nella cottura in forno il broccolo lo rilascia tutto) e il quarto di cipolla, aggiungete i broccoli, il sale, e mettete anche un pizzico di peperoncino. Fate ‘saltare’ un attimino i broccoli e lasciateli cuocere per circa mezz’ora (devono diventare abbastanza morbidi).
In una terrina sbattete le uova, il latte, il parmigiano e un pizzico di sale.
Con la pasta sfoglia foderate una tortiera adagiandola sulla sua carta antiaderente; ricoprite il fondo con i broccoli e versate sopra il composto d’uova, distribuendolo bene.
Per guarnire, posate in cima qualche fetta di pancetta e qualche tocchetto tagliato sottile di formaggio emmenthal. Ripiegate i bordi della sfoglia verso l’interno e infornate a 200° per circa mezz’ora (fino a quando la pasta e’ diventata dorata).

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Torta di carciofi (Toscana)

Una torta salata carina per S. Valentino..

Ingredienti per 2 persone:
1/2 confezione di pastasfoglia surgelata,
3 carciofi,
50g. di burro,
g.50 di parmigiano grattugiato,
50g. di crescenza,
50g. di mozzarella,
125g. di panna da cucina,
2 uova intere + 1 tuorlo,
1/2 peperoncino piccante,
sale, pepe, burro e farina per lo stampo.

Tempo di cottura: 45′

Preparazione:
Scongelate la pastasfoglia. Nel frattempo pulite i carciofi e lessateli in acqua salata. Scolateli e divideteli a spicchi.
Rosolateli nel burro e insaporiteli con il peperoncino spezzettato. Versateli in una terrina, aggiungete la mozzarella, la crescenza, il grana, le 2 uova e la panna. Salate, pepate e mescolate finchè il ripieno risulterà ben amalgamato.
Tirate la sfoglia, appoggiatevi sopra una tortiera a forma di cuore e con un coltello affilato seguendo il suo contorno ricavate un cuore di pasta con il quale fodererete la tortiera precedentemente imburrata e infarinata. Riempite con il composto di carciofi e coprite la crostata con un cuore di pasta più piccolo.
Spennellate la superficie con il tuorlo sbattuto e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti.

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Torta di sfoglia funghi e fantasia

Una TORTA SALATA veramente gustosa!!

Ingredienti per 4/6 persone:
2 rotoli di pasta sfoglia fresca,
200 g di funghi champignon freschi,
100 g di fontina a fette,
100 g di prosciutto cotto a fette,
1 spicchio d’aglio,
3 cucchiai di passata di pomodoro,
prezzemolo,
olio extravergine di oliva,
paprika,
sale,
pepe

Preparazione:
Fate scaldare in una pentola antiaderente 2 cucchiai di olio unendovi il prezzemolo e l’aglio. Fate rosolare per circa un minuto ed aggiungete i funghi precedentemente puliti e tagliati a fettine, il sale ed il pepe. Rosolate per una decina di minuti circa, eliminate l’aglio ed unitevi la passata di pomodoro. Cuocete ancora per qualche minuto e spegnete il fuoco. Foderata quindi una tortiera con uno dei due rotoli di pasta sfoglia lasciandola nella sua stessa carta. Disponete il formaggio sul fondo, unitevi i funghi e ricoprite con il prosciutto. Con il secondo rotolo di pasta sfoglia ricoprite il tutto avendo cura di sigillare bene i bordi. Con un pennello inumidito d’acqua bagnate leggermente la superficie e spolverizzate con un leggero strato di paprika. Cuocete in forno a 200°C per mezz’ora circa.

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