Ricette preparate con ingrediente Tag: sale

Sogliole impanate alle erbe (Senza Glutine)

Una ricetta senza glutine, facile e veloce, che soddisfa ogni palato..

Ingredienti :
8 filetti di sogliola freschi
1 uovo
prezzemolo
salvia
1 cucchiaio di origano secco
20 g di parmigiano grattugiato
scorza di limone
50 g di pangrattato senza glutine
sale, pepe
olio evo

Preparazione:
Dentro una ciotola mettete il pangrattato con il prezzemolo e la salvia tritati, l’origano, il parmigiano, sale, pepe e mescolate bene.
Sbattete l’uovo con il sale.
Passate le sogliole prima nell’uovo poi nel composto di pangrattato e friggeteli nell’olio caldo.
Serviteli spolverati con la scorza di limone grattugiata.

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Polpo tenero con le patate (Cotto e Mangiato)

Una ricetta di “Cotto e mangiato” (Studio Aperto – TGcom) di Benedetta Parodi..

Ingredienti:
Un polpo fresco di media grandezza
4 o 5 patatine novelle
uno spicchio d’aglio
sale
prezzemolo a piacere
pomodorini
olive

Preparazione:
Lasciare il polpo in freezer per circa 2 ore; quando i tentacoli cominciano a ghiacciarsi, toglierlo dal freezer e immergerlo immediatamente per tre volte tenendolo per la testa nell’acqua che bolle. Poi lasciarlo nella pentola a cuocere per circa 1 ora e mezza, fino a che la carne non sarà tenerissima. A questo punto spegnere il fuoco e lasciare raffreddare il polpo immerso nella sua acqua fino a che non si sarà raffreddato. A quel punto scolarlo, tagliarlo a tocchetti, mescolarlo con le patate tagliate a dadini, i pomodorini, se volete le olive, il prezzemolo tritato fine e condirlo con un bicchierino d’olio dentro al quale avrete lasciato riposare uno spicchio d’aglio schiacciato, sale e pepe.

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Torta di mele (Cotto e Mangiato)

Una video-ricetta di “Cotto e mangiato” (Studio Aperto – TGcom) di Benedetta Parodi.. Molto buona e con pochissimo burro..

Ingredienti:
150 zucchero
180 farina 00
2 tuorli + un pizzico di sale
50 burro fuso
1/2 bicchiere di latte tiepito
1 bustina di lievito
3/4 mele

Preparazione:
Portate il forno a 180 gradi.
Sbattete i tuorli con lo zucchero. Aggiungete solo metà del burro fuso che avete, + il bicchiere
di latte, la farina e il lievito.
Versare l’impasto in una tortiera.
Sbucciate le mele, tagliatere a spicchi e poi a fettine sottili e quindi ricoprite l’impasto con queste fettine, infilandole per il lungo nell’impasto. versate sulla torta il restante burro fuso e a piacere un cucchiaio di zucchero.
Infornate per 35 minuti circa.
Sfornate e spolverizzate con zucchero a velo.

Video ricetta:

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Torta al cioccolato (Cotto e Mangiato)

Una video-ricetta di “Cotto e mangiato” (Studio Aperto – TGcom) di Benedetta Parodi..

Ingredienti:
200 gr di cioccolato fondente, 200 gr di zucchero, 200 gr di burro, 4 uova, 3 cucchiai di farina, un pizzico di sale.

Preparazione:
Fondere il cioccolato con due cucchiai di acqua, il burro e lo zucchero, incorporare i rossi dell’uovo e lasciare riposare. Montare i bianchi a neve, unire al composto, aggiungere la farina, mescolare delicatamente e versare il tutto in una telia foderata con carta forno. Mettere nel forno 180° per 20 minuti. Spolverizzare di cacao amaro e/o zucchero a velo.

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Lasagne Asparagi e burrata (Cotto e Mangiato)

Una ricetta di stagione di “Cotto e mangiato” (Studio Aperto) di Benedetta Parodi..

Ingredienti:
4 fogli di lasagne fresche già pronte
un mazzo di asparagi
una burrata (250-300 gr)
80 gr di parmigiano o grana
sale, pepe
burro
uno scalogno piccolo

Preparazione:
Lessare gli asparagi in acqua salata e conservare l’acqua di cottura. Tenere da parte le punte, tagliare a tocchetti i gambi e farli soffriggere in padella con lo scalogno e una noce di burro. Frullare i gambi così rosolati con la burrata privilegiando la parte interna e tenendo da parte qualche pezzo della parte esterna più dura. Aggiungere alla crema un po’ d’acqua di cottura, il formaggio, pepe e, se c’è bisogno, ancora un pizzico di sale. Il risultato deve essere quello di un composto saporito ma molto morbido, dal momento che le lasagne non verranno sbollentate prima di andare in forno.

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