Ricette preparate con ingrediente Tag: sale

Spaghetti in bianco alle vongole

Una mia ricetta, molto semplice e veloce.. il classico sugo dell’ultimo momento..!

Ingredienti x 4 ps:
400gr di spaghetti
1 confezione da 120gr di vongole sgusciate al naturale
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di vino bianco
olio extra vergine di oliva (evo)
prezzemolo
peperoncino
sale

Preparazione:
Lavate velocemente sotto l’acqua il prezzemolo e tritatelo.
in una padella capiente che possa contenere anche gli spaghetti fate scaldare a fiamma dolce l’olio, il peperoncino e l’aglio x un paio di minuti.
Unite il vino, le vongole con il loro brodo e salate.
Fate stufare per un minuto quindi aggiungete il prezzemolo.
Scolate gli spaghetti e saltateli in padella con il sugo.

Portate in tavola guarnendo i piatti con prezzemolo fresco.

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Zuppa di fagioli al cumino

Ingredienti per 4 persone:
200gr di fagioli rossi messicani lessati
200gr di cannellini lessati
2 cipollotti
8 foglie di salvia
2 cucchiai di farina
4 cucchai di olio di oliva
paprika dolce in polvere
1 cucchiaino di semi di cumino
sale
crostini di pane integrale

Preparazione:
In una casseruola scaldare l’olio, rosolare i cipollotti affettati finemente e la salvia per 10 minuti a fiamma bassa.
Unire i due tipi di fagioli sgocciolati e fare insaporire per 5 minuti. Versare la farina e farla tostare per qualche minuto mescolando.
Aggiungere gradatamente 1 litro e mezzo di acqua calda, un pizzico di sale, mescolare nuovamente e portare ad ebollizione.
Abbassare la fiamma e sobbollire a fiamma medio-alta per mezz’ora, mescolando di tanto in tanto.

Distribuire la zuppa nelle fondine individuali, cospargere la superficie con un pizzico di paprika, i semi di cumino e servire subito accompagnando con crostini di pane integrale o rustico.

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Quiche fontina e prosciutto di Praga

Ingredienti (per 6 persone):
200 gr di pasta brisée
3 uova
100 ml di panna
100 gr di fontina
200 gr di prosciutto di Praga
sale, pepe

Preparazione:
In una terrina sbattete le uova con la panna aiutandovi con una frusta, unite la fontina tagliata a piccoli dadini, il prosciutto tritato, sale e pepe.
Stendete la pasta con il matterello e foderateci una teglia (dal diametro di circa 26cm) imburrata ed infarinata (o, meglio ancora, usate la carta da forno).
Bucherellate la pasta con i rebbi di una forchetta e versateci il composto di uova.
Cuocete in forno già caldo a 200° per 30 – 40 minuti.

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