Ricette preparate con ingrediente Tag: piselli

Torta verde

💡 Come far mangiare ai vostri bimbi un po’ di verdura? Ecco una ricetta di una torta salata di verdure adatta ai più piccoli..
Tempo Medio – Difficoltà: Medio – Ricette bimbi

Ingredienti:
400 g di pasta frolla salata, 1 kg di verdure verdi (carciofi, erbette, piselli, zucchine), 1 cipolla, 50 g di grana grattugiato, 1 bicchiere di latte, 2 uova, noce moscata, origano, olio extravergine di oliva, sale.

Preparazione:
Preparate la pasta frolla o scongelate la pasta surgelata già pronta.
Pulite le verdure, lavatele e lessatele al dente in poca acqua bollente.
Scolatele e tagliate le diverse verdure a piccoli pezzi.
Tritate la cipolla e mettetela a soffriggere in una padella con dell’olio.
Appena la cipolla sarà colorita unite le verdure e lasciatele insaporire per 10/15 minuti.
Nel frattempo, in una terrina, sbattete le uova, unite il grana, il sale, il latte e la noce moscata.
Mescolate e versate questo composto sulle verdure saltate amalgamando.
Tirate con il matterello una sfoglia di pasta e foderate una tortiera oliata; versatevi all’interno le verdure e infornate a 180° per 40 minuti.

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Riso alla cantonese (piselli – cotto – uova)

Ecco una buona ricetta per preparare il riso alla cantonese.. Facile e veloce (15 minuti circa) e anche light… Leggero e sfizioso, ottimo anche d’estate..

Ingredienti x 2 ps:
150 gr riso (x risotti)
60 gr piselli surgelati
60 gr prosciutto cotto a dadini (oppure in una fetta spessa circa 12 cm, ke poi taglierete a dadini)
2 uova
2 cucchiai olio e.v.o.
sale e pepe

Preparazione:
– fate cuocere riso e piselli in abbondante acqua salata, per 15 minuti circa (o quanto scritto sulla confezione del riso).
mentre cuociono riso e piselli:
– sgusciate le uova in una terrina, salate e pepate e sbattete bene con una forchetta.
– in una capiente padella (ke possa contenere anke tutti gli altri ingredienti) versate 2 cucchiai di olio e le uova e fatele cuocere 1 minuto, mescolando bene (dovete ottenere un composto “sbriciolato”). Togliete dal fuoco.
– scolate bene riso e piselli e versateli nella padella con le uova.
– aggiungete il prosciutto, regolate di sale e fate insaporire a fuoco vivace 1 minuto, mescolando in continuazione.
– servite.

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Piselli pancetta e mascarpone

Ecco una mia ricetta per preparare in modo alternativo i piselli.. Mio marito non li ama molto ma, fatti così, li mangia volentieri.. Certo, non è propriamente una ricetta light… 🙂 ma ogni tanto si può sforare, no?? 🙂 Facile e molto gustosa… Provatela!

Ingredienti x 3 – 4 ps:
2 bicchieri di piselli
1 confezione di pancetta affumicata (circa 100gr, quelle x carbonara)
1 cipolla
250 gr mascarpone,
50 ml latte
4 cucchiai di olio e.v.o.
sale q.b.
pepe misto q.b.

Preparazione:
– in una capiente padella versate la cipolla affettata assieme alla pancetta e l’olio. Lasciate stufare a fiamma moderata x qualche minuto.
– aggiungete i piselli e fate cuocere 2 – 3 minuti.
– infine, versate il mascarpone e il latte e mescolate bene.
– fate ritirare e addensare un po’ al minimo per qualche minuto, quindi aggiungete una spolverata di pepe e aggiustate di sale.
– servite caldo (magari accompagnato da una fetta di carne o una svizzera..)

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Sugo veloce pancetta e piselli (Ricette per pentole AMC)

Ecco una mia ricetta, un buon sugo fatto con le pentole AMC. Senza olio ne altri tipi di grassi e con pochissimo sale.. Saporito e gustoso e anche velocissimo da preparare!!

[Ecco l’ultimo sugo con la pancetta ke ho preparato:]

Ricette Pentole AMC: Sugo veloce pancetta e piselli

Ingredienti x 3 ps:
100 gr di pancetta dolce
12 cipolla bianca
2 cucchiai di piselli (io ho usato i surgelati)
80 ml latte p.s. (o 12 confezione di panna da cucina)
12 bicchiere di vino bianco x sfumare
pizzico di sale

Preparazione (10 min. circa):
– mettete la pentola con l’acqua per cuocere la pasta sul fuoco; non appena bolle, tirate la pasta e salate.
– pulire la cipolla.
– portare la pentola AMC fino al primo settore rosso, con coperchio, su fiamma media.
– togliere il coperchio e versare dentro cipolla e pancetta e lasciar “sfriggere” 3 – 4 minuti.
– sfumare con il vino.
– aggiungere i piselli (ancora congelati) e il latte e coprire con il coperchio, abbassando la fiamma al minimo.
– lasciar stufare qualche minuto, quindi togliere il coperchio e lasciar eventualmente ritirare (non troppo, perchè non essendoci olio un minimo di “liquido” serve per poter amalgamare bene pasta e sugo!).
– aggiustare di sale e spegnere la fiamma (ricordate che con le pentole AMC, anche a fiamma ormai spenta, continua il calore interno e quindi continua la cottura, anche per diversi minuti!!)
– scolate la pasta e condite con il sugo preparato.
a piacere spolverate con parmigiano grattugiato o pecorino (non molto).

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Crema di piselli con Philadelphia Light

Ecco la ricetta di una crema di piselli molto delicata e sfiziosa.. Da provare!!

Ingredienti x 4 ps:
120 gr Philadelphia Light in vaschetta
400 gr piselli sgranati
2 cipollotti
1.5 litri brodo vegetale
50 ml latte
1 cucchiaino curry in polvere
olio e.v.o.
sale

Preparazione:
– Mondate i cipollotti e tagliateli a fettine, scaldate 4 cucchiai di olio in una padella antiaderente, aggiungete la metà del curry ed i cipollotti e lasciateli stufare dolcemente per 3-4 minuti.
– Aggiungete i piselli, versate il brodo bollente e proseguite la cottura su fiamma media e a pentola coperta, per circa 20 minuti.
– Unite ai piselli 80 gr di philadelphia, frullate la zuppa con un mixer ad immersione e versatela nei piatti.
– Diluite il philadelphia rimasto con il latte, versatelo a spirale nella crema di piselli e spolverizzatela con il curry rimasto.
– servite.

Ricetta tratta dal sito Philadelphia

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