Ricette preparate con ingrediente Tag: pasta sfoglia

Fagottini di sfoglia alle mele

Ecco la ricetta della mia carissima amica Chiara per preparare dei facili fagottini con la pasta sfoglia ripieni di mele…. hmn… buonissimi!! Provateli!!
(Si possono preparare con o senza le noci.. ma secondo me le noci danno quel tocco in più di croccante e amarognolo che, contrastando con il dolce delle mele, li rende unici!!)

Ingredienti per una quindicina di fagottini:
– 1 rotolo di pasta sfoglia fresca (ma credo non cambi nulla se li fai con quella surgelata, anzi, forse si andrebbe anche meglio perchè la sfoglia è rettangolare e non tonda)
– tre mele
– zucchero (al massimo due cucchiai. Se le mele sono dolci non è nemmeno indispensabile)
– cannella
– zucchero a velo
– gherigli di noci a pezzettini (facoltativo)

Preparazione:
– Tagliare a dadini dello spessore di circa 1,5 cm le mele.
– Farle cuocere per una decina di minuti insieme allo zucchero e lasciarle raffreddare (altrimenti quando le metti sulla pasta sfoglia la spappolerebbe).
– Dividere la pasta sfoglia in quadrati (con la pasta sfoglia fresca ti vengono un po sbilenchi) delle dimensioni di circa 8 cm. La misura non ha importanza, perchè se preferisci puoi fare dei fagottoni o dei fagottini mettendoci più o meno ripieno.
– In mezzo a questi quadratini metti un bel po’ di mele cotte, mettici una spolveratina di cannella, e a piacere le noci.
– poi prendi i lembi del quadrato e uniscili attorcigliandoli insieme in modo da chiudere (non lo sigillare però perchè ti esploderebbe) il ripieno.
– Mettili su della carta da forno (vedrai che butteranno fuori un po’ di succo che inevitabilmente tenderà a bruciare sulla carta. Una volta li ho cotti direttamente sulla teglia e non ti dico poi il lavoraccio per pulirla!).
– Cuocili nel forno preriscaldato a 200-220 gradi nella parte più bassa del forno (data la “mollosità” del ripeno tenderebbero altrimenti a bruciarsi sopra e a rimanere crudi sotto, poi dipende anche dal tipo di forno..). Cuocili per 15-20 min finchè saranno ben dorati.
– Una volta raffreddati puoi spolverizzarli con lo zucchero a velo.

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Torta salata besciamella e funghi

Ecco una mia ricetta, un tortino salato di pasta sfoglia ripieno di besciamella e funghi.. facile, filante e.. gustoso!!

Ingredienti:
2 rotoli pasta sfoglia surgelata (fatela scongelare)
1 confezione funghi al naturale o surgelati
besciamella q.b. (potete prendere di quella pronta o farla da soli)
3 cucchiai olio e.v.o.
1 aglio
sale
1 ciuffetto prezzemolo

Preparazione:
– Preparate velocemente dei funghi trifolati: Pulite i funghi e tagliateli grossolanamente; pulite il prezzemolo e tritatelo. Versate i funghi in padella con l’olio e l’aglio e fateli stufare a fiamma media 5 minuti. Spegnete la fiamma e versate dentro anche il prezzemolo. Mescolate.
– Foderate una teglia da forno, con carta da forno, e stendetevi un rotolo di pasta sfoglia, cercando di tenere i bordi alti (serviranno per sigillare la torta).
– Portate il forno a 180 gradi.
– Farcite la “torta”: versate la besciamella e livellate roteando delicatamente la teglia; versatevi sopra i funghi (togliendo l’aglio) e livellate di nuovo.
– Adagiate il secondo rotolo di sfoglia sulla farcia (in modo che copra e si possa chiudere con i bordi della prima). Pressate i due bordi in modo da sigillare bene.
– Con una forchetta fate dei fori sulla superfice (serviranno a fare uscire il vapore che si creerà infornadola).
– Infornatela per circa 30 minuti.
– Sfornate e lasciate riposare una mezz’ora, quindi servite.

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Torta fredda di banane e cacao

Ecco una torta da cuocere in forno.. ma ottima consumata fredda, appena tolta di frigo!!

Ingredienti:
una confezione di pasta sfoglia
4 banane piuttosto mature
1 limone
50 gr di cacao
250 ml di latte
50 gr di zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale

Preparazione:
– Portate il forno a 200°.
– Disponete la pasta sfoglia su in una teglia da forno ricoperta con carta da forno.
– Mettetala a cuocere in forno caldo per 20 minuti.
Preparate la crema:
– Frullate le banane con il succo del limone e lo zucchero.
– Versate questo composto in una pentola, miscelatevi poi l’uovo e il latte, aggiungete il pizzico di sale.
– Fate addensare, ma se il composto tende a restare troppo liquido aggiungete un cucchiaio di farina.
– Date il tocco finale mettendo anche il cacao amaro e lasciate bollire, sempre mescolando un minuto.
– Versate questo composto nella sfoglia cotta e rimettetela in forno per altri 15 minuti.
– Togliete la teglia dal forno e lasciate prima arrivare a temperatura ambiente la torta e poi mettetela in frigo.
Ottima fresca, da decorare con panna spray!

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Petti di pollo in camicia di sfoglia (cucinare senza grassi)

Ecco una mia ricetta, veloce, facile e d’effetto (se magari capitano degli ospiti a sorpresa), ma soprattutto light… per riprendersi dalle grande abbuffate delle feste..
pochi gli ingredienti e una cottura veloce, lo rendono un piatto jolly ideale in diverse situazioni..
Inoltre lo possono mangiare tutti, in quanto viene cucinato SENZA nessun tipo di grasso, ne olio ne burro ne quant’altro..
Insomma, un piatto veramente sano e veloce da fare ma gustoso!! Provatelo!

Cucinare SENZA GRASSI Cucina LIGHT

Ingredienti x 4 ps:
1 rotolo di pasta sfoglia stesa
4 fette di petto di pollo
sale

Preparazione:
– portate il forno a 160 – 180 gradi.
– adagiate le fette di petto di pollo sul piano da cucina e salateli da un lato (io metto un po’ di sale in un bicchiere e mi aiuto con un pennello da cucina, si fa prima e viene salato uniformemente!).
– arrotolate le fettine in modo da creare degli “involtini”.
– avvolgete gli involtini nella pasta sfoglia, creando delle “caramelle” chiuse ai lati, e fate due – tre taglietti sulla superficie (sulla parte alta, in modo da far uscire il vapore ke si crea durante la cottura, ma non i liquidi di cottura).
– infornate x 10 minuti circa.

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Torta di lamponi e pinoli

Una torta dalla preparazione un po’ lunghina ma facile .. e che stupirà i vostri ospiti.

Preparazione: 20 min
Cottura: 20-30 min

Ingredienti x 6-8 ps:
350 g di pasta sfoglia
100 g di pinoli
500 g di lamponi
20 cl di latte
1/2 stecca di vaniglia
1 tuorlo d’uovo
75 g di zucchero
1 cucchiaio di semola di grano
1 cucchiaio di farina
20 cl di panna
10 g di burro

Preparazione:
Preriscalda il forno a 180 gradi.
Imburra una tortiera a cerniera. Stendi la pasta sfoglia con il mattarello e fodera con essa lo stampo.
Versa il latte in un tegame. Taglia il mezzo baccello di vaniglia per il lungo, raschia tutti i semini e mettili nel latte insieme alla scorza. Metti sul fuoco finché non freme e poi lascia in infusione coperto per 10 minuti.
In una terrina, sbatti il tuorlo con lo zucchero finché l’impasto non diventa più chiaro. Incorpora quindi la semola e la farina, sempre mescolando.
Togli la scorza della vaniglia dal latte e versalo a filo sul preparato, senza smettere di mescolare.
Versa tutto il preparato nel tegame e falla cuocere per 2 minuti a fuoco basso, finché non si ispessisce, senza smettere di mescolare.
Fuori dal fuoco, incorpora la panna, sempre mescolando, poi versa il composto sulla base di pasta sfoglia.
Inforna e lascia cuocere per 20-30 minuti.
Passa i lamponi in una pezza umida.
Quando la torta è ben dorata, tirala fuori dal forno, estraila delicatamente dallo stampo, e decorala con i lamponi, senza lasciare spazio tra un lampone e l’altro.
Fai dorare i pinoli per due minuti in forno e poi distribuiscili sulla torta.

Servi la torta tiepida o meglio, fredda.

Nota:
Puoi realizzare questa ricetta in stampini individuali; puoi sostituire la semola con della polvere di mandorle; puoi sostituire la panna con una gelatina di frutti di bosco.

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