Ricette preparate con ingrediente Tag: pasta frolla

Torta di frolla con crema al cioccolato

Per i più golosi ecco la ricetta di una torta di pasta frolla al cacao con ripieno di crema al cioccolato!!

Ingredienti:
x la pasta frolla:
300 gr farina
150 gr burro
100 gr zucchero
2 tuorli d’uovo
40 gr cacao amaro
scorza grattugiata di limone

x la crema:
1 litro di latte
100 gr di cioccolato fondente
50 gr di cioccolato al latte
75 gr di cacao amaro
100 gr di zucchero
100 gr di farina
scorza di limone
liquore a piacere (tipo l’amaretto di saronno)

Preparazione:
Preparate la frolla: impastate velocemente gli ingredienti e mettete a riposare l’impasto in frigo.
Preparate la crema: Scaldate piano piano il latte, unite il cacao, il cioccolato, la farina e lo zucchero mescolando con la frusta. Infine un goccio di liquore. Mescolate fino a che si addensa. Lasciate raffreddare la crema.
Componete il tutto: imburrate e infarinate la tortiera, stendete la frolla allargandola all’interno dello stampo in modo da rivestirlo completamente, anche lungo i bordi; punzecchiate la pasta con le punte di una forchetta (potete anche spargere sulla frolla una decina di amaretti sminuzzati).
Quindi versate sopra la crema al cioccolato. Infornate a 180 gradi per circa un’oretta.
(La crema deve diventare soda ma non asciugare!)
Prima di servire, spolverizzare con un pò di zucchero a velo.

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Torta verde

💡 Come far mangiare ai vostri bimbi un po’ di verdura? Ecco una ricetta di una torta salata di verdure adatta ai più piccoli..
Tempo Medio – Difficoltà: Medio – Ricette bimbi

Ingredienti:
400 g di pasta frolla salata, 1 kg di verdure verdi (carciofi, erbette, piselli, zucchine), 1 cipolla, 50 g di grana grattugiato, 1 bicchiere di latte, 2 uova, noce moscata, origano, olio extravergine di oliva, sale.

Preparazione:
Preparate la pasta frolla o scongelate la pasta surgelata già pronta.
Pulite le verdure, lavatele e lessatele al dente in poca acqua bollente.
Scolatele e tagliate le diverse verdure a piccoli pezzi.
Tritate la cipolla e mettetela a soffriggere in una padella con dell’olio.
Appena la cipolla sarà colorita unite le verdure e lasciatele insaporire per 10/15 minuti.
Nel frattempo, in una terrina, sbattete le uova, unite il grana, il sale, il latte e la noce moscata.
Mescolate e versate questo composto sulle verdure saltate amalgamando.
Tirate con il matterello una sfoglia di pasta e foderate una tortiera oliata; versatevi all’interno le verdure e infornate a 180° per 40 minuti.

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Sfogliatelle

Ingredienti:
700 gr di pasta frolla

per il ripieno:
150 gr di semolino
150 gr di ricotta
1 uovo + un rosso per spennellare la pasta
100 gr di zucchero vanigliato
100 gr di canditi (cedro a cubetti)
30 gr di acqua fior d’arancio
un pizzico di cannella
un pizzico di sale
1/2 litro di latte

Preparazione:
Lavorare brevemente la pasta frolla e lasciarla riposare in frigo un’oretta.
Preparare il semolino portando ad ebollizione il latte con il sale e cuocendo 5 minuti, poi lasciarlo raffreddare.
Mescolare in una terrina il semolino con la ricotta e aggiungere lo zucchero, passare nel passaverdura prima di aggiungere i canditi, il fior d’arancio, la cannella e l’uovo.
Prendere una porzione di frolla grande più o meno come una clementina e stenderla, su un piano infarinato, fino ad avere uno spessore di circa mezzo centimetro. Il cerchio deve essere di circa 11/12 cm di diametro.
Depositare al centro del cerchio una cucchiaiata abbondante di ripieno e chiudere a mezzaluna ritagliando l’eccesso di pasta con la rotella per dolci.
Procedere così fino ad esaurimento della frolla e del ripieno.
Sistemare le frolle nella teglia su un foglio di carta forno e spennerlarle con il rosso d’uovo.
Infornare in forno già caldo (180/200 gradi) per circa 10 / 12 minuti.
Lasciarle raffreddare possibilmente su una gratella e spolverlarle di zucchero a velo prima di servirle.

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Pasta frolla da chef

Ecco la ricetta della pasta frolla che mi ha “regalato” un bravo pasticcere della zona.. Facile da preparare e veloce, avrà un sapore e un profumo che non troverete in quelle preconfezionate!!
Potete usarla per delle buone crostate fatte in casa, la torta della nonna, o quant’altro la vostra fantasia vi suggerisce!!

Ingredienti:
12 kg di farina 00
200 gr burro (non usate la margarina, il risultato non sarà lo stesso! La pasta risulterà quasi “insipida”!)
200 gr zucchero
2 uova
12 bustina di lievito Bertolini x dolci
12 buccia di arancio grattugiata
12 buccia di limone grattugiata

Preparazione:
– fate il burro a pezzi e lasciatelo ammorbidire fuori dal frigo 10 minuti.
– versate la farina a fontana su un piano e fate il foro al centro.
– versate nel foro burro, zucchero, lievito, le uova e le bucce grattugiate. Mescolate bene gli ingredienti con le mani, NON includendo la farina (deve risultare una sorta di cremina gialla circondata da farina).
– iniziate ad inglobare alla “cremina” la farina intorno, fino a quando l’ha assorbita tutta (avete creato così la pasta: risulta bella liscia e profumata).
– ponetela in frigo, avvolta da pellicola, per circa 30 minuti: si compatterà per bene, si maneggerà e spianerà meglio.

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Frollini al limone

Ingredienti per 6 persone:
180 g farina
50 g zucchero
120 g burro a temperatura ambiente
2 uova (1 uovo + 1 tuorlo)
1 limone non trattato (scorza grattugiata)
1 presa di lievito per dolci
1 presa di sale

Preparazione

Accendete il forno a 180° e foderate una teglia con la carta da forno.
Preparate innanzitutto la pasta frolla: in una capiente terrina o su un ripiano, disponete la farina a fontana ed impastatela con il burro a pezzettini, lo zucchero e la presa di sale e lievito. Poi aggiungete l’uovo intero, la buccia di limone e mescolate rapidamente con le dita.
Quando avrete ottenuto una consistenza omogenea e liscia, stendete la pasta con l’aiuto del matterello, fino ad avere uno spessore di ½ cm circa.
Con uno stampino circolare a bordi ondulati, ritagliate i frollini e disponeteli sulla placca foderata.
Sbattete infine il tuorlo e spennellatevi i biscotti. Infornateli per circa 8 minuti, controllando che non scuriscano troppo.
Appena risulteranno dorati, sfornateli e fateli raffreddare totalmente prima di servirli.

I vostri bimbi ne andranno matti!

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