Limoni ripieni al tonno

Uno sfizioso antipasto dall’aspetto e dalla presentazione originale e d’impatto.
Può essere una valida idea da proporre per la festa della donna, visto il colore solare del piatto e il tuorlo d’uovo sbriciolato sul limone che ricorda la mimosa, il fiore rappresentativo di questa festa.

Cottura: 7 min
Preparazione: 30 min

Ingredienti x 4 ps:
Capperi sott’aceto 15 gr
Erba cipollina tritata 1 cucchiaio
Limoni 2 cucchiai di succo
Limoni piuttosto grossi 4
Olive nere o verdi denocciolate 50 gr
Pepe macinato q.b.
Sale 1 pizzico
Tonno sott’olio sgocciolato 160 gr
Uova di gallina sode 3
Maionese 100 gr

per decorare:
Erba cipollina qualche filo
Uova di gallina 1 tuorlo sodo

Preparazione:
Mettete a rassodare 4 uova poi sgusciatele, affettatele e tritatele.
Nel frattempo prendete un limone, tagliate leggermente la base (quanto serve per farlo stare in piedi) e poi tagliate la parte opposta come per formare un capello. Ponetevi su di un piano di lavoro e mettete sotto di voi una ciotolina che possa raccogliere il succo e la polpa del limone. Con un coltellino tagliate la polpa per tutta la circonferenza interna del limone poi, con un cucchiaio, svuotate la polpa interna stando attenti a non bucare il fondo.
Procedete in questo modo per tutti e 4 i limoni.
In un’altra ciotola ponete la maionese, il tonno sgocciolato e sbriciolato, i capperi tritati, le uova tritate, le olive tritate, l’erba cipollina e il pepe macinato; mescolate il tutto fino ad amalgamare bene gli ingredienti.
Con la crema ottenuta, riempite i 4 limoni scavati e disponeteli su di un piatto di portata;
inserite mezzo tuorlo sodo in uno schiaccia aglio, premete e ricavate tanti piccoli vermicelli che utilizzerete per spolverizzate la sommità dei limoni. Fate la stessa cosa con l’altra metà del tuorlo.

Servite i limoni spolverizzando il piatto di portata con i vermicelli di tuorlo sodo ed erba cipollina.

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