Pollo pinoli e olive

La ricetta di un secondo piatto di carne completa e facile da preparare.. ma anche gustosa!!

Ingredienti x 4 ps:
600 g di pollo
2 cucchiai rasi di farina
3 spicchi d’aglio
1 pomodoro
100 g di pinoli
50 g di olive verdi
1 bicchiere di vino bianco
2 cucchiai d’olio
sale

Preparazione:
Spezzettate il pollo grossolanamente e fatelo rosolare in una padella con l’olio e l’aglio per 2 minuti circa. Spargetevi la farina e fate rosolare il tutto per 7 – 8 minuti.
Durante la cottura aggiungete un pizzico di sale ed il pomodoro tagliato a pezzettini. Continuate a cuocere per altri 5 minuti mescolando in modo che non si attacchi al fondo.
Aggiungete al pollo i pinoli e le olive, il vino bianco e lasciate cuocere a fuoco medio per 6-7 minuti, il tempo in cui il vino evaporerà.
Servite ben caldo.

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