Ricette preparate con ingrediente Tag: uova sode

Antipasto chic di Pasqua asparagi e uova

Ecco una ricetta molto facile e chic per fare un figurone con i vostri ospiti il giorno di Pasqua.. Fate bene attenzione a scegliere ingredienti freschi e il risultato è garantito!! Facile da preparare, gustoso e leggero finirà in un batter d’occhio! 😉

SPECIALE PASQUA SPECIALE ANTIPASTI FREDDI ANTIPASTI CHIC

Ingredienti x 6 ps:
600 gr asparagi
100 gr prosciutto cotto a fette
pancarrè senza crosta q.b.
6 uova
1 vasetto di salsa cocktail
capperi
sale

Preparazione:
Pulite gli asparagi e lessateli al vapore o in acqua bollente salata; fate raffreddare e tagliate in due (nel senso della lunghezza).
Rassodate le uova (immergetele in una pentola coperte di acqua fredda, portate a bollore quindi calcolate 10 minuti poi spegnete la fiamma e lasciate raffreddare; sgusciatele e riducetele a spicchietti).
Tagliate il pancarrè in modo da ottenere dei triangoli e sistemateli sul fondo di un piatto da portata (deve sembrare la base di una torta circolare).
Spalmate i triangoli di pancarrè con la salsa cocktail, poi sistemateci sopra il prosciutto (anch’esso tagliato a triangolo).
Disponeteci sopra a raggiera gli asparagi e le uova.
Guarnite con i capperi e tenete in frigo fino al momento di servire.

Deve sembrare una “torta” salata, con raggi di asparagi e al centro un cerchio fatto di spicchi di uova sode.
Fate attenzione a sistemare bene gli ingredienti in modo da poter sfilare ogni triangolo senza dover rompere la “torta”!

Continue reading →

Uova sode ripiene con crema al formaggio (senza grassi)

Una mia ricetta, che ho preparato proprio oggi per la mia famiglia. Sono semplici da fare, gustose e.. il piatto si presenta raffinato e invitante..

SPECIALE PASQUA SPECIALE ANTIPASTI FREDDI

Ingredienti x 6 ps:
6 uova
100-150gr di philadelphia (o ricotta)
un ciuffetto di prezzemolo
2 cucchiai di capperi sott’olio (x la crema) + 12 capperi x guarnire
sale, pepe q.b.
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva (a piacere; io non l’ho messo, l’olio altera il gusto della crema..)
insalata songino q.b. (o carote già tagliate a listerelle sottili)

Preparazione:
Rassodate le uova: mettete in un pentolino le uova coperte di acqua fredda e portate a bollore. Dal momento in cui spicca il bollore calcolate 8 – 10 minuti, quindi passate sotto l’acqua fredda e lasciate raffreddare qualche minuto.
Mentre cuociono le uova: Scolate i capperi e tritate grossolanamente il prezzemolo. Lavate velocemente l’insalata, conditela con olio, sale e pepe e mettetela su un vassoio da portata.
Sgusciate le uova e dividetele a metà nel senso della lunghezza. Mettete nella vaschetta del mixer metà dei tuorli sodi, il formaggio, i capperi, il prezzemolo (e l’olio se lo volete mettere) e frullate il tutto fino ad avere una crema omogenea. Regolate di sale e spolverate con il pepe.
Riempite gli albumi sodi con la crema al formaggio, aiutandovi magari con una tasca da pasticcere, quindi ponete le uova ripiene sul vassoio da portata, sopra l’insalata.
Aggiungete un cappero su ogni uovo e servite.

Continue reading →

Bruschette di Pasqua

Un antipasto per il giorno di Pasqua con il buonissimo salame cacciatorino..

SPECIALE PASQUA SPECIALE ANTIPASTI PASQUA

Ingredienti x 4 ps:
Sale
Pepe
Olio D’oliva
Pane Casereccio 4 Fette
Uova Sode 3
Salame Cacciatorino 1

Preparazione:
Condite le fette di pane con olio, sale e pepe e fatelo tostare velocemente in forno per renderlo croccante.
Tagliate le uova a rondelle e il salame a fettine sottili e disponeteli sulle fette di pane alternando una rondella d’uovo a una fettina di salame.

Continue reading →

Insalata mimosa

Una ricetta speciale per la festa della donna..

SPECIALE FESTA della DONNA

Ingredienti:
1 scatola di sgombri sott’olio (o altro pesce conservato)
1 o 2 cipollotti
2 carote medie
2 o 3 uova sode
maionese per condire.

Preparazione:
Rassodare le uova per 7 minuti. Grattugiare le carote sottilmente. Tagliare i cipollotti a rondelline.
Scolare l’olio del pesce. Separare i tuorli dagli albumi già cotti.
Create nell’insalatiera gli strati: 1° strato di sgombri sbriciolati con la forchetta; 2° strato di cipollotti; 3° strato di carote grattugiate; 4° strato l’albume dell’uovo sbriciolato con la forchetta oppure con il mixer; 5° strato il tuorlo sbriciolato nello stesso modo.
Ogni strato va spalmato sottilmente con la maionese.
Si finisce sempre con il tuorlo sbriciolato, da qui il nome dell’insalata “Mimosa”.

Si conserva nel frigo per 3 o 4 giorni.
Usate un’insalatiera trasparente: così si potranno ammirare gli strati dell’insalata. La grandezza dipende dalla quantità d’insalata.

Continue reading →

Salsa al tonno

Con una scatoletta di tonno sott’olio e un pizzico di fantasia, ecco che si possono fare delle salsine accattivanti e facilissime per crostini o vol-au-vent!!

Ingredienti:
150gr di tonno sott’olio, 4 uova sode, 1/2 bicchiere d’olio d’oliva, 1 cucchiaio di capperi, 3 filetti d’acciuga, sale e pepe

Preparazione:
Frullate il tutto a lungo fino ad ottenere una salsa cremosa.

la salsa del tradizionale vitello tonnato, ottima anche per condire altre carni o le patate lesse.

Continue reading →