Ricette preparate con ingrediente Tag: pomodoro

Pizzette di melanzane light (senza grassi – per pentole AMC)

Eccouna mia ricetta, che ho preparato giusto ieri sera.. avevo un avanzo di mezza melanzana e una mozzarella in casa e.. ho improvvisato un secondo, usando una mia pentola AMC.. Il risultato non è affatto male.. non è la solita pizzetta.. Può essere servita calda, tiepida o anke a temperatura ambiente.. e potete prepararle in anticipo e infornare solo a momento debito.. Che dire?? Provatele!!

Ingredienti x 3 – 4 ps (dipende dalla grandezza della melanzana):
1 melanzana
1 mozzarella
passata di pomodoro
sale
olio e.v.o.

Preparazione:
– Lavate la melanzana e fatela a fette di circa 1/2 cm di spessore.
– Scolate bene la mozzarella e riducetela a fette sottili.
– Insaporite la passata di pomodoro con sale e olio e mescolatela bene.
– Scaldate su fuoco medio la pentola AMC fino al primo settore rosso (con coperchio).
– Dopodichè togliete il coperchio e adagiate una alla volta le fette di melanzana nella pentola e abbassate la fiamma al minimo.
– Fate cuocere le melanzane circa 2 minuti per lato, con coperchio (devono abbrustolirsi un po, non diventare nere).
[Eventualmente potete bucherellare con i lembi della forchetta le fette di melanzana, se sono troppo spesse..in questo modo cuoceranno prima e più uniformemente]
– Togliete le melanzane dalla pentola e adagiatele su un vassoio da forno AMC o in piatti individuali.
– Spalmatele di passata di pomodoro e adagiatevi sopra le fette di mozzarella.
– Al momento di servire passate velocemente sotto il grill del forno (giusto il tempo di far fondere la mozzarella) oppure (in piatti individuali) nel microonde, a media potenza per un minuto.

Servite calde o tiepide e filanti!!

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Fagottini di vitello con verza e formaggio

Ricette Secondi sfiziosi: Fagottini di Vitello con Verza e Philadelphia

Ingredienti x 4 ps:
150 gr di Philadelphia Classico in panetto
4 fette di fesa di vitello (da circa 130 gr ciascuna)
4 foglie di verza
4 pomodori ramati
mezzo cucchiaino semi di cumino
mezzo bicchiere di vino bianco secco
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione (circa 1 ora):
– Mettete una fetta di carne fra due fogli di carta da forno, appiattitela con un batticarne fino a renderla molto sottile e spalmatela con un leggero strato di Philadelphia.
– Cospargetela con un pizzico di semi di cumino e ripetete l’operazione con ogni fetta di carne rimasta.
– Scottate i pomodori in abbondante acqua salata, spellateli, eliminate i semi e tagliate la polpa a dadini.
– Eliminate la costa centrale dalle foglie di verza, scottatele per pochi secondi in acqua bollente salata, scolatele accuratamente, raffreddatele sotto acqua corrente e asciugatele.
– Disponetele sulle fette di carne e distribuite al centro un cucchiaino del Philadelphia rimasto.
– Piegate la carne sul ripieno, in modo da ottenere dei fagottini, legateli con più giri di spago da cucina e rosolateli uniformemente in una padella con 4 cucchiai d’olio ben caldo.
– Bagnate la carne con il vino bianco e lasciatelo evaporare, regolate di sale e cuocete i fagottini coperti per 15 minuti.
– Unite la polpa di pomodoro e lasciatela insaporire per qualche secondo prima di servire.

Ricetta tratta dal sito Philadelphia

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Crema fredda di tonno (Gazpacho di tonno)

Ecco una mia ricetta, sperimentata proprio oggi e.. riuscita benissimo!! 🙂 Si sono leccati tutti i baffi!! Una crema da servire fredda (a temperatura ambiente), che può essere preparata anche in anticipo, gustosa, light e che è stata gradita anche dalla mia bambina di 3 anni! Facile e veloce da preparare; io ho usato la pentola a pressione per fare ancora prima, ma va bene qualsiasi pentola con coperchio.. Provatela!!

SPECIALE Piatti FREDDI PRIMI Piatti ESTIVI

Ingredienti x 4 ps circa:
1 cipolla
2 scatolette di tonno sott’olio da 80 gr l’una
3 cucchiai di olio e.v.o.
3 – 4 foglie di basilico
1 patata grande
1 cucchiaino di dado fatto in casa
1 pomodoro rosso sbucciato
600 ml circa di acqua
sale

Preparazione:
– Pulite la cipolla e fatela soffriggere a fiamma bassa 2 minuti nella pentola a pressione (senza coperchio) con 2 cucchiai di olio.
– Nel mentre pulite e fate a dadini la patata.
– Aggiungete in pentola il tonno sgocciolato, il pomodoro e la patata e lasciate stufare altri 2 minuti.
– Versate in pentola anche l’acqua, il dado e il basilico a pezzi.
– Mescolate e aggiustate di sale.
– Chiudete la pentola a pressione e fate cuocere 15 minuti dal sibilo.
– Sfiatare la pentola, aprire e frullare il tutto.

Servite a temperatura ambiente condita con 1 cucchiaio di olio e.v.o. e pane tostato (facoltativo).

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Pasta saporita alle stringhe (Fagiolo Serpente Toscano)

Ecco una mia ricetta con le stringhe (tipico fagiolo serpente toscano).
Molto facile da preparare e gustoso, piace a tutti! Perchè la stringa NON è un semplice fagiolo dal classico sapore pastoso, già la sua forma la dice lunga!! 😉 Provatela!

Ingredienti x 4 ps:
15 – 20 stringhe (Fagiolo serpente toscano)
1/2 cipolla
2 cucchiai di olio Extra Vergine d’Oliva (e.v.o.)
1 bicchiere di passata di pomodoro
sale q.b.

Preparazione:
– Mettete l’acqua per la pasta sul fuoco.
– Lavate le stringhe e scolatele bene.
– Togliete la parte iniziale e finale (poca!) alle stringhe e riducetele a pezzettini.
– In una padella fate rosolare 2 minuti la cipolla con l’olio, quindi aggiungete le stringhe e lasciate insaporire 2 – 3 minuti.
– Aggiungete il pomodoro, 1 bicchiere di acqua e il sale e coprite la padella.
– Lasciate cuocere a fiamma media per 20 – 30 minuti (o finchè le stringhe sono tenere), deve ritirarsi.
– Buttate la pasta, scolatela al dente e mescolatela bene con il sugo preparato.
– Portate in tavola.

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Insalata piccante tiepida di peperoni (o salsa piccante per crostini)

Ecco una mia ricetta, fatta giusto ieri e andata a ruba!! Ingrediente principale il peperone (quelli grandi, gialli e rossi) e il peperoncino.. Un’insalatina veloce da fare e appetitosa.. ottima anche come sugo per la pasta o come secondo piatto, senza pretese, ma veramente gustoso!

Ingredienti x 2 – 4 ps:
1 peperone giallo
1 peperone rosso
2 cucchiaini peperoncino (o 4 di salsa piccante) [dosate il peperoncino secondo i vostri gusti; deve comunque essere abbastanza/molto piccante]
1 cucchiaio di passata di pomodoro
sale
5 cucchiai olio e.v.o.
prezzemolo fresco

Preparazione:
Pulite i peperoni e tagliateli in 4 spicchi nel senso dell’altezza. Tagliateli poi a listerelle sottili (spesse circa 2-3 mm) e poneteli in una padella antiaderente assieme all’olio, al peperoncino e al pomodoro.
Fate soffriggere il tutto a fiamma moderata qualche minuto, quindi aggiungete il prezzemolo (lavato velocemente sotto l’acqua, scolato e tritato) e aggiustate di sale.
Servite.

Ottimo come antipasto (anche frullato e spalmato su pane tostato)
Ottimo come sugo per la pasta
Ottimo come secondo piatto

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