Ricette preparate con ingrediente Tag: panna

Mousse di salmone facile e veloce

Una ricetta di una mousse delicata e ad effetto, un antipasto di pesce ideale da presentare all’interno di una coppa fai-da-te, (:idea: idea presentazione: ) come un limone svuotato e ben pulito, coppe fatte di pasta sfoglia e foderate con foglie ben pulite e asciutte di insalata.. ecc…

SPECIALE NATALE e CAPODANNO SPECIALE SAN VALENTINO

Ingredienti e Preparazione:
Frullate 150 gr di salmone affumicato con 150gr di burro o formaggio cremoso, 3 – 4 filetti di acciuga, 30 gr di capperi, 100 ml di panna da cucina, 1/2 bicchierino di vodka (o altro liquore simile a piacere).
Versate nella coppa da portata e servite accompagnata da ciuffetti freschi e ben puliti di prezzemolo.

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Datteri farciti con panna e ricotta

Un dessert stuzzicante, facile e veloce per Natale e Capodanno..

SPECIALE NATALE e CAPODANNO

Ingredienti
Datteri freschi e al naturale 8
Panna fresca 250 ml
Ricotta di mucca 50 gr
Zucchero 4 cucchiaini

Preparazione:
Togliete il nocciolo ai datteri senza dividerli in due.
In una ciotola si lavora la ricotta con un cucchiaio di legno, quindi si aggiunge la panna fresca e si monta il tutto per circa 5 minuti.
Si aggiunge lo zucchero, si amalgama bene il tutto e si farciscono i datteri.

Consiglio:
Se non consumate i datteri farciti subito, conservateli in frigorifero coperti con della pellicola trasparente.

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Gamberoni allo Sherry

Ecco un antipasto ricercato per le feste natalizie e/o per capodanno..

SPECIALE NATALE e CAPODANNO

Ingredienti per 6 persone:
1 kg di gamberoni interi, 30 gr di burro, 1 cucchiaio raso di farina, 1 cucchiaio raso di senape forte, 1/2 dl di sherry, 1,5 dl di panna fresca, 1 carota, 1 costa di sedano.

Preparazione:
Togliete le teste e i gusci dei gamberi e mettete questi scarti in un pentolino con la carota e il sedano e coprite con 1/2 L di acqua. Portate a ebollizione e lasciate cuocere per 30 minuti, quindi filtrate attraverso un colino, conservando questo brodetto.
Eliminate la vena intestinale ai gamberi : potete semplicemente afferrarla con una pinzetta e tirare oppure potete praticare lungo il dorso un taglio profondo 1 mm ed estrarre così la vena più facilmente.
Scaldate il burro in una padella a fuoco vivo e fatevi rosolare rapidamente i gamberi sui due lati per un totale di 2 minuti. Cospargete con la farina e mescolate brevemente.
Versate lo sherry (vino di Jerez) e la senape e cuocete per un minuto. Unite infine la panna e 1,5 dl di brodetto e lasciate cuocere per un paio di minuti, mescolando regolarmente.
Servite subito su piattini o in piccole ciotoline riscaldate.

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Barchette di radicchio con mousse di salmone

Ecco una ricetta facile, veloce e sfiziosa con cui stupire i vostri ospiti durante le feste:

SPECIALE NATALE E CAPODANNO

Ingredienti:
insalata radicchio
salmone affumicato
panna da montare
pepe rosa
prezzemolo

Preparazione:
Montate la panna e frullatela con il salmone affumicato, preparando così la mousse.
Riempite le foglie di radicchio con la mousse e decorate con il pepe rosa e una foglia di prezzemolo.

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Pasta piselli e prosciutto in AMC

Questa è la mia personale ricetta del sugo “piselli, cotto e panna”.. Ho usato il porro perchè ha un sapore molto più delicato rispetto alla cipolla.. in questo caso la cipolla avrebbe preso (secondo me) il sopravvento sugli altri sapori.. Bèh.. buon appetito!! 🙂

Ingredienti:
pisellini surgelati
un pezzo di porro
1 dado (possibilmente fatto in casa)
1/2 scatolina di panna
prosciutto cotto (se preparate questa ricetta per un bimbo usate il prosciutto senza polifosfati!)
olio e sale q.b.

Preparazione (tempo: 10 minuti circa):
(Da fare mentre cuoce la pasta)
Tagliate il prosciutto a dadini sottili.
Pulire il porro e tagliarlo a “rondelline” o “semicerchi”.
Scaldare la padella AMC fino al primo settore rosso, quindi far appassire il porro e i pisellini a fiamma dolce.
Quando inizia a sfriggere aggiungere 1 bicchiere di acqua, il dado e aggiustare di sale, quindi coprire con il coperchio e lasciar cuocere qualche minuto (finchè non sarà ritirato).
Aggiungere la panna e lasciar cuocere ancora un minuto, senza coperchio.
Quando il sugo si è ben amalgamato spegnere la fiamma.

Scolate le vostre farfalle e condite con il sugo, aggiungendo anche il prosciutto, mescolate bene e servite.

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