Ricette preparate con ingrediente Tag: dolce

Dolci Brownies al cacao e formaggio

Ecco una ricetta facile anche se richiede circa 40 minuti per prepararla..

Ingredienti x 4 ps:
80 gr Philadelphia Classico in panetto
40 gr burro
40 gr cioccolato fondente
60 gr zucchero di canna fine
1 uovo
20 gr farina
20 gr cacao in polvere
1 punta di cucchiaino di lievito vanigliato in polvere
20 gr di zucchero

Preparazione:
– Riunite in una casseruola il burro a dadini con lo zucchero di canna e mescolate su fiamma bassa fino a che il burro si è sciolto. Levate la casseruola dal fuoco, aggiungete il cioccolato tritato finemente, e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
– Lasciate intiepidire, versate l’insieme in una ciotola, aggiungete le uova, una alla volta, e mescolate. Unite la farina setacciata con il cacao ed il lievito, amalgamate gli ingredienti e versate l’impasto in uno stampo quadrato di 18 di lato, rivestito con carta oleata.
– Montate Philadelphia Classico con lo zucchero rimasto fino ad ottenere un composto spumoso, versatelo a cucchiaiate nell’impasto al cioccolato e tiratelo con la punta di un coltello in modo da ottenere un disegno marmorizzato.
– Cuocete il dolce in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, lasciate raffreddare su una gratella e tagliate la torta a piccoli rettangoli.

Ricetta tratta dal sito Philadelphia

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Cheesecake freddo al limone con frutta

Ecco la ricetta di un dolce estivo, ottimo per combattere questo gran caldo.. gustoso e veloce da fare.. e grazie al suo gusto delicato, piacerà a tutti! Più in basso, la mia ricetta, cambia di poco, è un po’ più leggera ed è per.. uno stampo formato famiglia!! 🙂

[ Ricetta originale x stampo a cerniera del diametro di 16 centimetri: ]
Ingredienti:
x la base:
100 gr di biscotti secchi
40 gr di burro

x la farcia:
250 gr di Philadelphia Classico in panetto
100 ml di panna fresca da montare
80 gr di zucchero
3 fogli di gelatina + 50 ml di latte
1 limone (possibilmente non trattato!)

frutta mista a piacere per servire

Preparazione:
– Sciogliete il burro assieme a 20 ml di latte su fiamma bassissima.
– Riducete i biscotti in “polvere” con un mortaio (o frullateli nel mixer).
– Versate a filo il burro sciolto sui biscotti ridotti in polvere, e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Compattatelo sul fondo dello stampo a cerniera, rivestito con carta da forno, e ponetelo in frigo.
– Mettete i fogli di gelatina in acqua fredda ad ammorbidire per 10 minuti.
– Mescolate il Philadelphia con il succo del limone e lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea.
– Scaldate leggermente 100 ml di latte in un pentolino su fiamma bassissima (non devere bollire!! Deve essere leggermente caldo) e poneteci la gelatina strizzata; deve sciogliersi completamente.
– Montate la panna ed amalgamatela con il composto precedente.
– Versateci la gelatina a filo mentre mescolate. Amalgamate bene il tutto per un paio di minuti.
– Versate il tutto nello stampo preparato e lasciate riposare in frigo per almeno 6 ore.

– Levate il dolce dallo stampo e servitelo con la frutta pulita e tagliata a pezzetti (asciugatela bene!).

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[ Mia Ricetta x stampo a cerniera del diametro di 25 centimetri: ]
Ingredienti:
x la base:
200 gr di biscotti secchi (io ho usato i frollini Esselunga con granella di zucchero)
70 gr di burro o margarina + 20 ml di latte

x la farcia:
200 gr di Philadelphia Yo ( o Light ) + “panetto” da 80 gr di Philadelphia classico
200 ml di panna fresca da montare
80 gr di zucchero
4 fogli di gelatina + 100 ml di latte
2 limoni non trattati (dovete ottenere almeno 100 ml di succo!)

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Dolce spumone al cioccolato fondente con rum

Ricette Dolci: Spumone al cioccolato fondente

Ingredienti:
150 gr di cioccolato fondente
150 gr di zucchero
150 gr di burro
150 gr di biscotti frollini
30 gr di uvetta morbida
1 bicchierino di rum

Preparazione:
– ammollate l’uvetta in una tazza di acqua tiepida;
– spezzettate il cioccolato, raccoglietelo in una casseruola e fatelo fondere a bagnomaria su fuoco basso, mescolando con un cucchiaio;
– levate dal fuoco e incorporate lo zucchero e il burro tagliatelo a pezzetti e ammorbidito;
– amalgamate bene, poi aggiungete l’uvetta scolata e asciugata, il rum e i biscotti passati al mixer e ridotti in polvere;
– mescolate con cura e suddividete il composto in uno stampo cilindrico da budino rivestito di pellicola per alimenti;
– livellate la superficie con una spatola e ponete lo spumone in frigorifero;
– al momento di servire capovolgete lo stampo su un piatto da portata e sformate lo spumone;
– eliminate la pellicola e, se volete, spolverizzate la superficie con qualche biscotto ridotto in polvere.

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Coppe di yogurt e ciliegie light

Una ricetta estiva e fresca (che si può anche preparare in anticipo) fatta con sano yogurt e delle gustose ciliege sciroppate.. Ma anche un dolce con poche calorie: circa 150 kcal a porzione e facile da realizzare..

Dolci estivi: Coppe di yogurt e ciliege sciroppate light

Ingredienti x 6 ps:
500 gr di ciliegie
50 gr di zucchero
100 ml di acqua
500 gr di yogurt bianco cremoso

Preparazione:
Preparate le ciliege: Lavatele, togliete il picciolo e snocciolatele. Tagliatele a metà.
Mettete in un pentolino antiaderente lo zucchero e stemperatelo con l’acqua. Portarlo sul fuoco e lasciarlo sobbollire per 10 minuti a fiamma media, coperto.
Unite le ciliegie, mescolate bene e cuocete per 20 minuti a fiamma media mescolando di tanto in tanto.
Quando mancano 5 minuti alla fine della cottura alzare appena la fiamma.
Mettete le ciliegie “sciroppate” in una ciotola e fatele raffreddare.

Distribuite lo yogurt nelle coppette, unite le ciliegie “sciroppate” e lasciate riposare in frigorifero per una mezz’ora prima di servire.

Note:
Potete usare ciliege sciroppate già pronte per rendere la preparazione veramente veloce!
Potete sostituire lo yogurt con uno meno calorico o con il vostro preferito o, (per farsi un po’ male) con della panna cotta..

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Panna cotta

Ecco un dessert che potete far fare anche ai vostri bimbi: la panna cotta. Di origini piemontesi, è sicuramente uno dei dolci al cucchiaio più conosciuti e apprezzati, per la semplicità della sua preparazione e il suo gusto delicato. E’ un dolce “comodo”, in quanto, se avete ospiti potete prepararlo la sera prima.. Si può servire in mille modi diversi, l’unico freno è la vostra fantasia..! Questa è la mia ricetta:

Preparazione: 10 min. circa
Riposo in frigo: 6 – 8 ore

Ingredienti x 8 ps (x 8 stampini da 10 cm di diametro):
500 ml latte parzialmente scremato
500 ml panna liquida fresca (io ho usato “panna fresca pastorizzata Mukki”)
200 gr zucchero (o 250 gr, ma a me sembra fin troppo dolce così..)
1 bustina vanillina (o 1 baccello di vaniglia inciso a metà nel senso della lunghezza)
5 fogli di colla di pesce

[L'ho riproposta anche ieri alla mia famiglia (ed è venuta veramente gustosa!);
Le mie Varianti: alle castagne e al cioccolato:
Ho preparato anche due varianti: alle castagne (prima di versare negli stampini, aggiungete all'impasto 15 - 20 gr di farina di castagne) e al cioccolato (prima di versare negli stampini, aggiungete all'impasto 10 - 15 gr di cacao amaro in polvere).]

Preparazione:
– Mettete in ammollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
– Mettete in un pentolino (di circa 2 litri di capienza) il latte e lo zucchero e mescolate.
Aggiungete la panna e la vanillina e mescolate il tutto delicatamente aiutandovi con una frusta (senza montare!).
– Scaldate a fuoco medio-basso.
– Quando inizia a bollire, toglietela dal fuoco, e aggiungete la colla di pesce ben strizzata.
Mescolate delicatamente con la frusta finchè la colla non si è ben sciolta e amalgamata.
– Versate la panna cotta negli stampini monoporzione (se ce n’è bisogno, prima filtratela attraverso un colino a maglie fitte) o in uno stampo unico (non più alto di 3 cm altrimenti la panna cotta non si raffredderà uniformemente, non verrà bene)
– Ponete in frigo per circa 6 – 8 ore.

Come servirla:
Al momento di servirla, 💡 immergete gli stampini per qualche secondo (non di più altrimenti si squaglia!) in acqua bollente 💡 , poi sformatela sul piatto da portata.
Servite al naturale, o con caramello, o con cioccolato fuso, o con ciuffetti di panna montata, o con meringhe sbriciolate sopra, o con frutta fresca sopra, o con…

Note:
Potete eliminare il latte dalla preparazione e usare al suo posto altri 500 ml di panna liquida fresca.

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