Ricette di cucina italiana con foto e facili da cucinare. Le migliori ricette di cucina; primi piatti, dolci, ricette per bambini, estive facili e veloci
Ecco un altra ricetta squisita della mia amica Chiara.. Una crema a base di mascarpone da spalmare su crostoni o gustare con verdure crude (ottima con il sedano e le carote..!)… Facilissima e veloce… Provatela!!
Ingredienti:
250 gr mascarpone
1 scatolina di tonno
10 olive circa
1 cucchiaio di capperi
Preparazione:
– tritare tutti gli ingredienti.
– amalgamarli bene al mascarpone (deve diventare una cremina omogenea).
-servire con verdure crude o su crostoni…
Ecco una ricettina facile e veloce per gustare i tortellini anzichè in brodo, come nella versione più classica, in “asciutto”, con un bel sughino alla mediterranea.
Da gustare eventualmente anche come piatto unico, dopo questi giorni di festa in cui abbiamo esagerato con il cibo..
Ingredienti x 4 ps:
250 gr tortellini al prosciutto crudo (Emiliane Barilla)
100 gr olive nere
100 gr mozzarella
100 gr pomodorini ciliegia
30 gr ca di porro
30 gr capperi
3 cucchiai olio e.v.o.
sale e pepe q.b.
Preparazione:
– scolate bene la mozzarella e riducetela a “dadolata”.
– pulite e tagliate il porro a julienne e soffriggetelo in una capiente padella con l’olio, per qualche minuto.
– aggiungete poi i capperi, le olive e i pomodorini (tagliati a spicchietti o semplicemente schiacciati e divisi in due) e fate stufare due minuti; salate e pepate.
– cuocete nel frattempo i tortellini in abbondante acqua salata e scolateli leggermente al dente.
– unite i tortellini al sugo e saltellateli 2 minuti.
– servite nei piatti con una “spolverata” di mozzarella.
Con una scatoletta di tonno sott’olio e un pizzico di fantasia, ecco che si possono fare delle salsine accattivanti e facilissime per crostini o vol-au-vent!!
Ingredienti:
150gr di tonno sott’olio, 4 uova sode, 1/2 bicchiere d’olio d’oliva, 1 cucchiaio di capperi, 3 filetti d’acciuga, sale e pepe
Preparazione:
Frullate il tutto a lungo fino ad ottenere una salsa cremosa.
la salsa del tradizionale vitello tonnato, ottima anche per condire altre carni o le patate lesse.
Ecco una gustosa ricetta per preparare in casa dei funghetti marinati.. Facile e veloce, richiede però almeno 1 ora di marinatura..
Ingredienti
500 gr funghi Champignon
6 – 7 filetti di acciuga
Pepe (possibilmente appena macinato)
2 spicchi aglio
1/2 bicchiere Olio e.v.o.
1 manciata prezzemolo tritato
1 cucchiaio capperi
il succo di 1 limone
aceto di vino
sale
Preparazione :
– fate scottare per qualche istante gli champignon affettati in acqua salata e aceto.
– a parte preparate una salsetta mescolando l’olio, il succo del limone, l’aglio, il prezzemolo tritato, l’acciughe e i capperi, tutto tritato.
– versate la salsina sui funghi e condite con il pepe.
– mescolate e lasciate marinare per almeno 1 ora prima di servire.
Ecco una mia ricetta: un sugo per la pasta veloce veloce.. Basta avere in dispensa una scatoletta di tonno, un po’ di pomodoro e i capperi! Gustosa, si prepara mentre cuoce la pasta!!
Ingredienti x 3 ps:
1 scatoletta di tonno
3 cucchiai di pomodoro
2 cucchiaini di capperi
12 cipolla piccola
2 cucchiai olio e.v.o.
sale
Preparazione (5 min circa, mentre cuoce la pasta):
– pulite la cipolla e affettatela. Ponetela dentro una padella in inox con l’olio e lasciate insaporire su fiamma media per 2 minuti.
– aggiungete il pomodoro e lasciate stufare altri 2 minuti.
– aggiungete i capperi e il tonno e aggiustate di sale; togliete dal fuoco.
– scolate la pasta e conditela con il sugo preparato.