Una video-ricetta di “Cotto e mangiato” (Studio Aperto – TGcom) di Benedetta Parodi..
Torta all Arancia (Cotto e Mangiato)
Ricette di cucina italiana. Ricette con foto
Ricette di cucina italiana con foto e facili da cucinare. Le migliori ricette di cucina; primi piatti, dolci, ricette per bambini, estive facili e veloci
Ricette preparate con ingrediente Tag: arancia
Farciture panettone: Crema agli agrumi
Questa è una variante della crema al limone, molto facile da preparare
SPECIALE NATALE E CAPODANNO
Ingredienti
1 arancia
5 uova
1 limone
250 gr di burro
500 gr di zucchero
1 mandarino
°Preparazione
Lavate bene gli agrumi e grattate la scorza di tutti in un pentolino, possibilmente di rame. Aggiungete il loro stesso succo, il burro, lo zucchero e le uova intere. Cuocete a fuoco medio continuando a mescolare. Togliete dal fuoco appena il composto inizia a bollire e lasciate raffreddare.
Tagliatelle fritte di carnevale
Dolci tipici di carnevale
Ingredienti (per 6 persone):
200 g Farina
2 Uova
4 cucchiai Zucchero semolato
1 Arancia non trattata
Olio per friggere q.b.
PER SERVIRE: Zucchero a velo q.b.
Preparazione:
Impastate farina e uova per ottenere una comune sfoglia.
Stendete l’impasto ottenuto e cospargetelo con la buccia grattata dell’arancia e con lo zucchero semolato.
Arrotolate la sfoglia su se stessa per poi tagliarla dello spessore di circa 1 cm, ottenedo così tante spirali di pasta.
Lasciando arrotolate le tagliatelle, friggetele in abbondante olio bollente, dopodichè scolatele e tamponatele per togliere l’olio in eccesso.
Disponetele su un vassoio da portata, cospargetele di zucchero a velo e servite.
Cannoli siciliani (Sicilia)
tipica specialita’ siciliana
INGREDIENTI:
Per 4 persone:
500 gr Ricotta fresca
270 gr Zucchero
150 gr Farina
20 gr Cacao in polvere
20 gr Burro
1 Uovo
1 Cucchiaio Marsala
1 Cucchiaio Amido
1 Bicchiere Latte
Zuccata
Scorza Arancia
Cioccolato a pezzi
Zucchero a velo
Pistacchi
Olio d’oliva extravergine
Preparazione:
Prepare la pasta per le “scorze” impastando la farina, il cacao, 20 grammi di burro, l`uovo, lo zucchero ed aggiungere il cucchiaio di Marsala.
Fare un impasto omogeneo e farlo riposare per un’ora.
Spianarlo e ricavare dei quadrati di da avvolgere diagonalmente attorno a tubi dei latta.
Bagnare le estremità farle aderire.
Friggere in olio abbondante.
Appena le scorze saranno dorate, farle asciugare e freddare e staccarle dai tubi
Riempirle con la ricotta passare al setaccio ed unita all’amido, coagulato nel bicchiere di latte, allo zucchero, ai pezzetti di pistacchio, di zuccata e di cioccolato.
Decorare ogni singolo cannolo con scorza d’arancia candite e spolverate con zucchero a velo.
Torta all arancia (Cotto e Mangiato)
Un’altra ricetta di Benedetta Parodi (Cotto e Mangiato)..
Ingredienti:
4 arance
80 gr di burro fuso
100 gr di zucchero + 30gr x la glassa
due uova
200 gr di farina
una bustina di lievito.
Preparazione:
Preparare la glassa: cuocere a fuoco lento per tre minuti il succo di un’arancia con 30 gr di zucchero.
Preparare la torta:
In una terrina, mescolare 80 gr di burro fuso e 100 gr di zucchero.
Aggiungere 2 tuorli d’uovo e sbattere con le fruste.
Aggiungere la scorza grattuggiata di un’arancia.
Montare a neve i due albumi messi da parte in precedenza.
Spremere due arance, mescolare nell’impasto la spremuta e unire i bianchi d’uovo.
Quindi, mescolare dal basso verso l’alto delicatamente, incorporare a poco a poco 200 gr di farina e una bustina di lievito.
Versare in una tortiera foderata di carta forno, mettere in forno a 180° per 30 minuti e spennellare con la glassa!