Risotto alla trevisana

L’altro giorno la mia amica Chiara mi ha portato dei bellissimi cespi di trevisana.. e oggi li ho provati in un risotto… ke dire?? Buono!!
Una mia ricetta, facile da fare, con un leggero retrogusto amarognolo tipico della trevisana, delicato e gustoso.. Provatelo!!

Ingredienti x 2 ps:
200 gr. riso carnaroli
1 piccolo cespo di trevisana
1 cipolla
30 gr. Grana Padano grattugiato
brodo vegetale q.b.
5 cucchiai olio extravergine d’oliva
sale

Preparazione:
– lavate e pulite la trevisana e la cipolla, quindi tritate grossolanamente il tutto.
– versare l’olio in una capiente padella ke possa contenere anke il riso e fate stufare la cipolla su fiamma medio-bassa.
– aggiungete un poco di brodo (poco) e la trevisana e lasciar cuocere il tutto un paio di minuti.
– quando il brodo si è ritirato aggiungere il riso e farlo tostare un paio di minuti, mescolando ogni tanto.
– portate a termine la cottura del risotto aggiungendo poco per volta un mestolino di brodo, mescolando di tanto in tanto.
– spegnete la fiamma e aggiungete il grana grattugiato, mescolando bene.
– se necessario, aggiustate di sale.
– servite.

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