Ke dire?? Un’altra mia ricetta, “creata” per far sparire degli AVANZI di carciofi in umido (cotti nel pomodoro).. 🙂
Ho notato ke è anke un ottima idea per far mangiare ai bimbi un po’ di verdura.. Visto ke non la vedono e ne sentono a malapena il sapore, buttano giu volentieri questi gnocchi, contenti!! 😉
Facilissima , light e relativamente veloce, direi ke è molto gustosa.. Provatela!!

Ingredienti x 3 – 4 ps:
1 bicchiere circa di carciofi in umido (col pomodoro)
farina 00 q.b.
sale q.b.
1 “noce” di burro o margarina (io uso Vallè Omega3)
1 – 2 cucchiai pecorino grattugiato

Preparazione:
– frullate accuratamente i carciofi, aggiungendo se necessario un po’ di acqua.
– versate la farina in una terrina e createvi un foro al centro. Versatevi il “passato” di carciofi e mescolate il tutto, aggiungendo pian piano la farina intorno. Dovete ottenere un impasto abbastanza duro (aggiungete, se necessario, sale e farina o acqua).
– preparate ora gli gnocchi con questo impasto: prendete dei piccoli pezzi di impasto, fate dei “vermetti lunghi” e tagliateli secondo il vs gusto (io solitamente faccio dei piccoli gnocchetti, cuociono prima e si mangiano più volentieri). Procedete così fino ad esaurimento dell’impasto.
– versate gli gnocchi in acqua bollente salata e mescolateli delicatamente con un mestolo di legno.
– mentre cuociono gli gnocchi ponete il burro in una capiente padella antiaderente ke possa contenere anke gli gnocchi e fatelo fondere su fiamma bassissima (non deve sfriggere!!).
– scolate gli gnocchi, mescolateli delicatamente al burro con dei mestoli di legno, quindi aggiungete il pecorino grattugiato e mescolate di nuovo.
– servite subito!

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