fare funghi trifolati. aggiungere panna. far ritirare e freddare. versare nella sfoglia, in stampo da plumcake. forno a 180 x 30 min circa
Funghi trifolati in sfoglia – strudel salato di funghi
Ricette di cucina italiana. Ricette con foto
Ricette di cucina italiana con foto e facili da cucinare. Le migliori ricette di cucina; primi piatti, dolci, ricette per bambini, estive facili e veloci
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Crostini light ricotta e spinaci
Ecco una mia ricetta, realizzata giusto ieri in un attimo di “creatività ” con avanzi di pane raffermo 🙂 .. Sono dei crostini decisamente light e veloci da preparare, ma anche gustosi.. si possono preparare anche con l’aiuto delle pentole AMC e si possono servire freddi o anche dopo averli riscaldati velocemente nel microonde a media potenza per 1 minuto. Provateli!
Ingredienti x 2 ps:
6 – 7 foglie di spinaci freschi
100 – 150 gr circa di una buona ricotta
qualche fetta di pane raffermo tipo baguette (se non è raffermo, tostatelo un po’)
sale
olio e.v.o.
Preparazione (10 minuti):
– pulite velocemente gli spinaci sotto l’acqua fredda, senza tagliarli.
– ponete gli spinaci ancora gocciolanti di acqua nella pentola AMC. Coprite con il coperchio e “lessate” su fiamma medio-bassa, fino (al massimo!) al secondo settore rosso.
In alternativa, ponete gli spinaci in acqua bollente leggermente salata per pochi minuti, quindi scolateli.
– ponete le fette (spesse/alte al massimo 1 cm) di pane sui piatti da portata (che possano andare in forno o nel microonde!).
– adagiate le foglie di spinaci leggermente scolate sulle fette di pane e salate.
– poneteci sopra la ricotta aiutandovi con un cucchiaino, e spalmatela a coprire la fetta di pane.
– ponete nel forno a microonde a media potenza per 1 minuto (facoltativo – oppure sotto il grill del forno per 3 minuti)
– sfornate, condite con un filo di olio ed eventualmente sale e pepe.
– portate in tavola caldo (o a temperatura ambiente se preferite non scaldarli, per esempio in estate!! 🙂 ) e.. buon appetito!
Insalata di patate con yogurt e cipollotti
Ecco la ricetta per un’insalata di patate fresca e leggera, facilissima e veloce da fare, ottima anche d’estate..
Ingredienti x 4 ps:
2 cipollotti freschi
2 cucchiai erba cipollina
800 gr patate
Pepe bianco a mulinello
Sale q.b.
150 gr Yogurt bianco compatto
2 cucchiai maionese
Preparazione:
– Lessate le patate con tutta la buccia, e poi scolatele e lasciatele raffreddare. Quando si saranno raffreddate, pelatele (basterà tirare la buccia con le dita!), tagliatele a dadi e ponetele in una terrina.
– aggiungete la maionese mischiata allo yogurt, i cipollotti tagliati finemente, il sale, il pepe e l’erba cipollina tritata.
– Amalgamate bene il tutto e ponete in frigorifero per almeno un’ora. Servite freddo.
Stuzzichini sfiziosi di avanzi di pane
Ecco una mia ricetta, creata proprio ieri sera.. Avevo degli avanzi di pane, un poco di pomodoro e.. così ho pensato: perchè non fare un antipastino veloce veloce e sfizioso?? 🙂 Sono venuti veramente gustosi.. io c’ho aggiunto anche una fettina di mozzarella sopra per renderli un po’ filanti.. e .. li abbiamo finiti tutti io e mio marito!! Provateli!!
[Ecco i miei avanzi di pane “ritoccati” (io ho aggiunto anke la mozzarella) e divenuti amabili stuzzichini sfiziosi:]
Ricette con gli avanzi: Stuzzichini sfiziosi di pane
Ingredienti x 3 – 4 ps circa:
pane raffermo (io ho usato il semi-integrale)
1 bicchiere scarso (meglio se 34 di bicchiere) di olio di semi
1 bicchiere di latte
12 bicchiere scarso di pomodoro
sale q.b.
1 cucchiaino di peperoncino e aglio in polvere (si trova già in piccole bottigline, in polvere, al supermercato)
Preparazione:
– affettate il pane a fette sottili (12 cm circa di spessore).
– portate il forno a 180 gradi.
– in un recipiente versate l’olio, pomodoro, latte, sale, peperoncino e aglio e frizionate bene con una forchetta.
– ricoprite la placca da forno con carta da forno.
– immergete completamente le fette di pane nell’ “olio” preparato, scolatele e poggiatele sulla placca.
– infornate per 15 – 20 minuti circa (devono abbrustolirsi per bene ma non diventare nere!).
[a piacere, una volta abbrustolite potete adagiare su ogni fetta di pane una fettina sottile di mozzarella e rimettere in forno per 2 minuti (il tempo che la mozzarella diventi filante) e poi servire..]
– sfornatele e servite calde su un vassoio da portata,
oppure dentro un recipiente ricoperto con la carta marrone (per fritti o quella che si usa per riporre il pane fresco).
Cheese Cake al Philadelphia
Una ricetta di un buon cheese cake facile da preparare, con il formaggio Philadelphia. Vedete poi voi se usare il classico, o Yo o il Light..
Eventualmente per la base potete usare anche della pasta brisee o frolla pronta e creare proprio una torta..
Ingredienti:
x la base:
100 gr di biscotti secchi
70 gr di burro
40 gr di zucchero
un pizzico di cannella
x la crema:
220 gr Philadelphia
70 gr panna liquida
2 uova
80 gr zucchero
1 cucchiaio di farina
1 limone
un pizzico di sale
Preparazione:
– Sbriciolate finemente i biscotti con un mortaio o nel mixer.
– Mescolateli al burro fuso, allo zucchero e alla cannella.
– Con questo impasto foderate il fondo di una tortiera a cerniera unta con il burro, livellando e premendo leggermente con il dorso di un cucchiaio.
– Portate il forno a 180 gradi.
– Preparate la crema sbattendo i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice, unite un pizzico di sale, la farina ed il philadelphia.
– Diluite con la panna e con il succo di limone e mescolate bene fino ad ottenere una crema liscia.
– Montate a neve gli albumi e incorporateli alla crema.
– Versatela sulla base e ponete in forno per 50 minuti.
– Lasciate raffreddare prima di servire.
Guarnite con la salsa alla frutta che più vi piace, basta far sciogliere in un pentolino dello zucchero con la frutta a pezzi che si desidera, lasciar raffreddare e poi stendere sul cheeke cake.
A questo punto il cheese cake è pronto per essere gustato!