Tutte le ricette presenti nella Categoria: Antipasti con verdura, formaggi, uova

Pangrissini sfiziosi

Ecco una ricetta da leccarsi i baffi! Ottimi per pic nic, feste, buffet, come sfiziosi antipasti o quant’altro preferite…, i pangrissini non sono altro che pasta da pane, ripiena, a cui è stata data la forma di grissini.., scegliete voi se mignon o grandi..

SPECIALE PICNIC SPECIALE FESTE

Ricette sfiziose salate: Pangrissini ripieni con prosciutto cotto e formaggio

Ingredienti:

Per la pasta da pane (potete comprarla già pronta):
500 gr di farina
20 gr di lievito di birra fresco
1/2 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino e 1/2 di sale
50 ml di olio extravergine di oliva
250 ml di acqua

Per il ripieno:
prosciutto cotto
formaggio (mozzarella, fontina o altro a piacere)
[Potete riempirli con ciò che volete]

Preparazione:
Portate il forno a 200 gradi.
Preparate la pasta da pane: mescolate la farina, lo zucchero e il sale; unite l’olio, il lievito sciolto nell’acqua tiepida ed impastate bene. Lasciate lievitare finchè non raddoppia il suo volume (circa 1 ora e 1/2).
Stendete la pasta e ricavate delle strisce abbastanza larghe (della grandezza che preferite).
Farcitele con il ripieno e chiudetele molto bene.
Praticate dei taglietti su ogni pangrissino e fate lievitare ancora 15 – 20 minuti.
Infornate per circa 20 – 25 minuti (dipende dalla grandezza dei grissini e dal forno; devono dorare).
Sfornate e servite in un vassoio da portata su un letto di lattuga ben asciugata.

Ringrazio per questa ricetta ildolcemondodisara.blogspot.com

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Stelle salate di pecorino e noci

Ecco la ricetta di quello che potrebbe essere un antipasto sfizioso (anche estivo!) e chic, molto facile da preparare, da presentare in tavola nei giorni di festa.. assolutamente da provare!!

Ricette antipasti sfiziosi e chic: Stelle noci e pecorino

Ingredienti:
250 gr di farina
150 gr di burro
175 gr di pecorino
50 gr di olive (facoltativo)
30 gr di noci tritate
mezzo cucchaino di sale

Preparazione:
Portate il forno a 180 gradi.
In una ciotola mettere la farina e il sale, il pecorino, il burro a pezzetti; poi le noci e le olive tritate.
Mescolate, formate un palla e fatela riposare circa 15 minuti in frigorifero.
Stendete la pasta e ricavate le stelle con delle formine natalizie.
Poggiatele sulla teglia coperta da carta forno e infornatele per circa 10 minuti.
Sfornate e lasciatele raffreddare.

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Melanzane alla piastra marinate

Ecco la mia ricetta delle melanzane marinate che ho preparato proprio oggi.. sono facilissime da fare (non lasciatevi ingannare dalla lunga descrizione!) e gustose.. peccato che finiscano subito!! 😉

Ingredienti x 4 – 5 ps circa:
2 melanzane fresche
1 spicchio di aglio
4 cucchiai di olio e.v.o.
4 cucchiai di olio di semi
1 bicchierino (da caffè) di acqua
[ho usato due tipi di olio diversi e l'acqua altrimenti le melanzane si inzupperebbero troppo di olio e sarebbero stucchevoli]
1 cucchiaio di aceto bianco
sale q.b. per la marinatura (deve essere abbondante, altrimenti rimangono sciocche; io ho messo 6 cucchiaini) + sale per le melanzane
1 ciuffo di prezzemolo fresco

Preparazione:
Mettete su fiamma moderata la piastra (la stessa che usate per la cottura della carne) e lasciatela scaldare bene.
Lavate velocemente il prezzemolo e scolatelo, quindi tritatelo.
Sbucciate l’aglio e tritatelo.
In una zuppierina emulsionate bene l’aglio, i due oli, l’acqua, l’aceto, il sale e il prezzemolo e lasciate insaporire.
Togliete il picciolo alle melanzane e lavatele sotto l’acqua, quindi asciugatele e tagliatele a rondelle dello spessore di circa 3 mm (non di più altrimenti non cuociono bene).
Arrostitele sulla piastra 2 – 3 minuti per parte, e sistematele in una terrina (se di vetro pyrex potrete portarla direttamente in tavola) una di fianco a l’altra, ben vicine. Create così più strati (dovete cercare di fare meno strati possibili) fino ad esaurimento delle melanzane, avendo cura di salare ogni strato.
Premete dolcemente con il dorso della forchetta gli strati di melanzana (in questo modo non si inzupperanno della marinata), emulsionate di nuovo la marinata e versatela sopra le melanzane.
Roteate la terrina in modo da far arrivare ovunque la marinata e lasciate riposare a temperatura ambiente almeno mezz’ora.
Portate in tavola, magari guarnite con un rametto di prezzemolo fresco adagiato al centro della terrina.

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Bocconcini di mozzarella e basilico

Un antipasto fresco e invitante, per un pranzo con gli amici o anche un giorno di festa.. Sfizioso e leggero, andrà a ruba!! :p

Ingredienti per 4 persone:
mozzarella ciliegine
foglie di basilico fresche
olive verdi denocciolate
1 confezione di carote a listerelle
olio extra vergine di oliva
sale
origano (facoltativo)

Preparazione:
Lavate velocemente il basilico sotto l’acqua e scolatelo bene, asciugatelo delicatamente.
Scolate bene le olive.
Sgocciolate bene le mozzarelline e avvolgete ognuna di esse con una foglia di basilico.
Infilzatele con degli stecchini (in modo da tenere uniti mozzarella e basilico) e mettete a fine di ciascun lato un oliva.
Adagiate su di un piatto da portata le carote, conditele con olio e sale (e, a piacere, con il succo di limone) quindi adagiatevi sopra i bocconcini di mozzarella.
Irrorate con un filo d’olio, condite con un pizzico di sale e una presa di origano.

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Crostata di fontina

Una ricetta molto facile e veloce da preparare, ideale per un pranzo al sacco, per un bel picnic, da gustare calda filante o fredda, seduti su un prato..

SPECIALE PICNIC SPECIALE PASQUA

Ingredienti:
pasta frolla pronta
200 gr di fontina
3 uova
noce moscata
250 ml di panna liquida
burro q.b.
sale q.b.

Preparazione:
Portate il forno a 180°.
Imburrate una tortiera e foderate lo stampo con la pasta frolla. Ricoprite la frolla con carta forno, coprite con dei fagioli e infornate per 15 minuti circa.
Preparate il ripieno con le uova sbattute, la panna, la fontina grattugiata, noce moscata e sale. Mescolate molto bene tutti gli ingredienti fra loro e riempite la base della crostata ormai cotta. Rimettete in forno la crostata per 20 minuti circa.
Può essere servita calda o fredda.

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